Forest mushrooms with meat in a creamy sauce. (Лісові гриби з м'ясом в вершковому соусі)

Привіт друзі.
Минулого тижня було розпочато грибний сезон у 2023 році.
Поїздка по гриби у ліси - це завжди надія на вдачу щось знайти. Особливо коли це літні дні. Наш перший похід виявився вдалим і полювання на боровики було успішне. Із зібраних грибів, я приготувала страву з м'ясом і грибами у вершковому соусі. А ще замаринувала і засушили на зиму.

Hi friends.
The 2023 mushroom season started last week.
A trip to the forest for mushrooms is always a hope of luck to find something. Especially when it's summer days. Our first trip turned out to be successful and the boletus hunting was successful. From the collected mushrooms, I prepared a dish with meat and mushrooms in a creamy sauce. And also pickled and dried for the winter.

---

---

Для приготування цієї страви я використовувала два види грибів: лисички і боровики.

Складники:

• Гриби
• Свинина
• Цибуля
• Спеції (сіль, перець чорний, паприка, часник)
• Вершки чи сметана
• Кріп свіжий

Крок 1.
Боровики - почистити ніжки грибів від бруду легким пошкрябуванням. Це гриби, які практично не потребують чищення. Нарізати на середні шматочки і відварити у підсоленій воді хвилин 15.
Лисички потребують ретельнішого миття, щоб позбутись піску.
Лисички відварити.

Крок 2.
Свинину помити, висушити рушником, нарізати на середнього розміру шматки. Смажити на сковороді на високому вогні до отримання скоринки. Додаємо до м'яса нарізану цибулю, спеції і зменшуємо вогонь до помірного, додаємо склянку води і тушкуємо хв 10.

Крок 3.
До тушкованого м'яса додаємо наші, відварені попередньо гриби і вершки.
Тушкуємо ще 5 хв і посипаємо це кропом.

---

---

---

I used two types of mushrooms: chanterelles and boletus.

Ingredients:

• Mushrooms
• Pork
• Onion
• Spices (salt, black pepper, paprika, garlic)
• Cream or sour cream
• Fresh dill

Step 1.
Boletus mushrooms - clean the mushroom legs from dirt with a light scraping. These are mushrooms that practically do not need to be cleaned. Cut into medium pieces and boil in salted water for 15 minutes.
Chanterelles need more thorough washing to get rid of sand.
Boil chanterelles.

Step 2.
Wash the pork, dry it with a towel, cut it into medium-sized pieces.
Fry in a pan over high heat until crusty. Add chopped onion to the meat and reduce the heat to moderate, add a glass of water and simmer for 10 minutes.

Step 3.
Add our pre-boiled mushrooms and cream to the stewed meat.
Simmer for another 5 minutes and sprinkle with dill.

---

---

Смачного!!!