Fish in Greek / Риба по грецьки ( En / Ua )

Hello to all lovers of delicious recipes! This recipe is for lovers of fish dishes. I learned about this dish a long time ago, when I was working in Poland. Although the dish has this name, it is a dish of Polish national cuisine. Poles especially like to cook fish in Greek style for the holy evening before Christmas. No family can do without this fish dish on the festive table. But Poles also cook fish in Greek style from time to time all year round. In every supermarket where I shop, you can buy a ready-made dish, which is also delicious. Of course, fish cooked at home in Greek style is tastier and more aromatic! Yesterday I bought a package of frozen hake in the supermarket, which was sold at a good discount. I immediately decided to cook this delicious fish for Sunday. To prepare the dish, you will need the following ingredients: 500 g of fish, 4 large carrots, 2 onions, 1 leek, 0.5 celery root, 50 g of oil for sautéing vegetables, 100 g of tomato paste, salt, pepper, bay leaf, allspice, parsley leaves.
First of all, you need to wash the defrosted fish well. Use scissors to cut off the fins and clean the scales. My hake was without scales, which I was very pleased with. I only cleaned the entire fish of the remains of the intestines. Then I dried the fish with a paper towel. I sprinkled the fish with fish spices, salt and left it to marinate for 20 minutes.
During this time, I took care of the vegetables. I peeled the onion and cut it into half rings. I also cut the leek into half rings. I grated the peeled carrots and celery on a coarse grater. I put the prepared vegetables in a frying pan with heated oil and sauté them over low heat until soft. I add spices and tomato paste. If there is not enough liquid and the vegetables are too dry, I add half a glass of vegetable or meat broth. I stew for 10 minutes. If the vegetable mixture is a little spicy, I add a spoonful of sugar and this balances the taste.
I put the mustard vegetable mixture in the form and put the fish in the next layer, one next to the other tightly. I put the vegetable mixture on top of the fish. I cover the dish with aluminum foil and leave it for the flavors to combine.
Greek fish tastes good hot and cold. This can be both a festive and everyday dish. With a piece of crispy fresh black or white bread you will get extraordinary pleasure. The dish is light, low-calorie but full of protein, vitamins and minerals.
Today I am very pleased with myself! I managed to do everything!
Try to cook this dish according to my simple recipe. The cooking time is minimal! And the pleasure is endless!
Thank you for reading and see you next time on Hive!

Привіт усім любителям смачних рецептів! Цей рецепт для любителів рибних страв. Я дізналася про цю страву давно, коли працювала в Польщі. Хоча страва має таку назву, це страва польської національної кухні. Поляки особливо люблять готувати рибу по-грецьки на святий вечір перед Різдвом. Жодна сім'я не обходиться без цієї рибної страви на святковому столі. Але поляки також час від часу готують рибу по-грецьки цілий рік. У кожному супермаркеті, де я роблю покупки, можна купити готову страву, яка також дуже смачна. Звичайно, риба, приготована вдома по-грецьки, смачніша та ароматніша! Вчора я купила в супермаркеті упаковку замороженого хека, який продавався з гарною знижкою. Я одразу вирішила приготувати цю смачну рибу на неділю. Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти: 500 г риби, 4 великі моркви, 2 цибулини, 1 цибуля-порей, 0,5 кореня селери, 50 г олії для пасерування овочів, 100 г томатної пасти, сіль, перець, лавровий лист, запашний перець, листя петрушки.
Перш за все, потрібно добре помити розморожену рибу. Ножицями відріжте плавники та почистіть луску. Мій хек був без луски, чим я був дуже задоволений. Я лише очистив всю рибу від залишків нутрощів. Потім обсушила рибу паперовим рушником. Посипала рибу рибними спеціями, сіллю та залишила маринуватися на 20 хвилин.
За цей час я зайнялася овочами. Очистила цибулю та нарізала її півкільцями. Також нарізала півкільцями цибулю-порей. Очищену моркву та селеру натерла на крупній тертці. Підготовлені овочі кладу на сковороду з розігрітою олією та пасерую на повільному вогні до м’якості. Додаю спеції та томатну пасту. Якщо рідини недостатньо, а овочі занадто сухі, додаю півсклянки овочевого або м’ясного бульйону. Тушкую 10 хвилин. Якщо овочева суміш трохи гостра, додаю ложку цукру, і це збалансовує смак.
У форму кладу овочеву суміш та наступним шаром, один біля одного, щільно викладаю рибу. Зверху на рибу кладу овочеву суміш. Накриваю страву алюмінієвою фольгою та залишаю, щоб смаки поєдналися.
Грецька риба смачна як гарячою, так і холодною. Це може бути як святкова, так і повсякденна страва. Зі шматочком хрусткого свіжого чорного або білого хліба ви отримаєте надзвичайне задоволення. Страва легка, низькокалорійна, але насичена білком, вітамінами та мінералами.
Сьогодні я дуже задоволена собою! Мені все вдалося! Спробуйте приготувати цю страву за моїм простим рецептом. Час приготування мінімальний! А задоволення безмежне! Дякую за увагу та до зустрічі наступного разу на Hive!