Deliciosas panquecas con avena y gotas de chocolate/Delicious oatmeal pancakes with chocolate chips 🥞🍫

Las panquecas son de los desayunos favoritos en casa, y particularmente mi hijo Matías es fan de ellas, por eso para su cumpleaños quise despertarlo con un desayuno especial como cada año, siendo uno de los componentes de este las panquecas, pero al tratarse de un día especial quise hacerle unas panquecas de corazón, con avena, vainilla y gotas de chocolate que fueron todo un acierto.

Pancakes are one of our favorite breakfast foods at home, and my son Matías is particularly fond of them. So, for his birthday, I wanted to wake him up with a special breakfast, as I do every year, and pancakes were one of the components. But since it was a special day, I wanted to make him heart-shaped pancakes with oats, vanilla, and chocolate chips, which were a big hit.

La verdad es que tenía bastante rato queriendo probar las panquecas con gotas de chocolate, porque de solo imaginar el chocolate derretido dentro de la panqueca se me hacia agua la boca, y el cumpleaños de Mati fue la excusa perfecta para probar y consentirlo con algo que estaba segura le encantaría. Y te cuento que el resultado es absolutamente delicioso.

The truth is that I had been wanting to try chocolate chip pancakes for quite some time, because just imagining the melted chocolate inside the pancake made my mouth water, and Mati's birthday was the perfect excuse to try them and treat him to something I was sure he would love. And I can tell you that the result is absolutely delicious.

Ingredientes

1 taza de harina leudante
1/2 taza de avena
1 y 1/2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche
1 huevo
Gotas de chocolate
Molde de forma de corazón
1/2 cucharadita de polvo de hornear

Ingredients

1 cup self-rising flour
1/2 cup oats
1 1/2 tablespoons sugar
1 pinch of salt
1 teaspoon vanilla
1 cup milk
1 egg
Chocolate chips
Heart-shaped baking pan
1/2 teaspoon baking powder

Procedimiento/Procedure

Para preparar nuestras panquecas con avena y gotas de chocolate lo primero que haremos es agregar en un bol el huevo, la taza de harina, el polvo de hornear, la vainilla, la sal, el azúcar y la leche, y con ayuda de una paleta incorporamos todo muy bien hasta que no quede ningún grumo.

To prepare our oatmeal and chocolate chip pancakes, first add the egg, cup of flour, baking powder, vanilla, salt, sugar, and milk to a bowl. Using a spatula, mix everything together well until there are no lumps.

Una vez tenemos una mezcla homogénea agregamos la avena, y una vez la hayamos incorporado por completo agregamos el chocolate a la preparación, mezclamos muy bien todo y tenemos nuestra mezcla lista.

Once we have a smooth mixture, add the oats, and once they are completely incorporated, add the chocolate to the mixture, mix everything well, and our mixture is ready.

En este punto calentamos nuestro sartén a fuego medio bajo y untamos con mantequilla, lo mismo haremos con el molde en forma de corazón por todo el borde, y como ven mi molde es bastante alto, por lo que es genial para este tipo de preparaciones ya que quiero unas panquecas gorditas, pero sin exagerar!

Una vez caliente el sartén ubicamos el molde en el centro del mismo y con una cuchara agregamos un poco de la mezcla, que como pueden ver no tiene una consistencia muy líquida para que no se escurra por los bordes.

At this point, we heat our pan over medium-low heat and spread butter on it. We do the same with the heart-shaped mold around the entire edge. As you can see, my mold is quite tall, which is great for this type of preparation since I want thick pancakes, but not too thick!

Once the pan is hot, place the mold in the center and add a little of the mixture with a spoon. As you can see, the mixture is not very liquid, so it won't run down the sides.

Dejamos cocinar por unos tres minutos aproximadamente o hasta que notemos que nuestra panqueca está para voltear, y en este punto necesitamos desmoldar el corazón y lo hacemos con ayuda de una cucharita pequeña empujando desde adentro por todo el borde, y al despegarse damos la vuelta a nuestro corazón y cocinamos por el otro lado hasta dorar.

Let it cook for about three minutes or until you notice that your pancake is ready to flip. At this point, you need to remove the heart from the mold. Do this with the help of a small spoon, pushing from the inside around the entire edge. Once it comes loose, flip your heart over and cook the other side until golden brown.

El resultado es absolutamente delicioso! Una panqueca muy esponjosa, gordita, con un sabor increíble y muchos trocitos de chocolate derretido por todos lados que en verdad le dan un súper toque. En mi caso las acompañé con huevos revueltos con jamón y queso y a las panquecas no les puse nada más porque la verdad es que no les hacía falta, de hecho me encantan tal cual quedan para la hora de la merienda. ¿Y tú, con qué las comerías?

The result is absolutely delicious! A very fluffy, thick pancake with an incredible flavor and lots of melted chocolate chips throughout, which really give it a special touch. In my case, I served them with scrambled eggs with ham and cheese, and I didn't add anything else to the pancakes because, honestly, they didn't need it. In fact, I love them just the way they are for snack time. How about you? What would you eat them with?