¿Quién dijo que cocinar es difícil? Mi hija y yo estábamos con ganas de una sopa reconfortante y yo sabía justo lo que necesitaba para darle ese toque especial: aji dulce y cebollín. ¡Y gracias a mis vecinos amables, conseguí lo que necesitaba!

Preparar sopa es tan fácil y práctico, y mientras se cocina, uno puede seguir trabajando. Aunque me hubiera gustado agregar zanahorias, la hambre ya era demasiado grande como para salir a comprarlas. Pero aun así, les comparto mi receta, ¡espero que les guste tanto como a nosotros!

Ingredientes para cuatro personas:

• medio kilo de pollo picado.
• un cubito o saborizante de pollo
• dos cebollas blancas.
• 2 tomates
• una taza de pasta corta.
• 7 papas bien lavadas sin quitar la cascara (leí que los nutrientes de la papa se encuentran justo debajo de esa capita de cascara)
• Sal, Adobo, carmencita y si desea salsa de ajo.
• 3 cucharadas de harina de maíz, la que usamos para hacer arepas (esto es para espesar la sopa al final)

Preparación:

• Calentar una olla grande y colocarle un chorrito de aceite para sonreir.
• Sofreír los aliños como cebolla, cebollín y ají dulce picadito fino en el aceite caliente.
• Limpiar las piezas de pollo quitando la piel, te recomiendo dejar algo de la grasa propia del pollo para darle más gusto a la sopa y que no le colocamos casi grasa.
• Agregar el pollo y la papa picada en mediano.
• Agregar como 5 tazas de agua aprox. para que no quede aguada la sopa.
• Tapar y bajarle el fuego para que cocine por 40 min.
• Agregar la pasta, el cubito de pollo, la sal al gusto, adobo, carmencita, revolver e ir probando hasta quedar en su punto.
• Finalmente agregar la harina de maíz poco a poco bien esparcida para que no se haga grumos.
• Antes de apagar el fuego, asegúrese de que el pollo esté bien cocinado por dentro cerca de los huesos.

Entonces, sirva y espero que lo disfruten en familia. 🐤🐥