Chicken Mushroom Sauteed (EN/TR) Tavuklu Mantar Sote

-EN

Hello everyone! How are you? I hope you are healthy and not sick like me. I've been fighting a cold for a few days now. I said I'm fighting because it's a hard time for me. I feel exhausted. Anyway, talking about these makes me a little more tired. So let's talk about our routine.

Today we will cook mushrooms. Actually, I've shared sauteed mushrooms before. But the recipe I shared was vegan. This time I will cook this dish with chicken. In fact, this version is much tastier. At least I think so.

As I remember from my childhood, my father used to not like mushrooms. We lived in a crowded house. When this was the case, it was difficult to luxury the food. That's why my mom and grandma always cooked in one way. I guess that's why my father didn't like to eat mushrooms. About 10 years ago, we left that crowded house. We started living as a nuclear family. As the number of people decreased, it became much easier for my mother to design meals. She started cooking the mushroom this way and we all liked it. In addition, she added thyme after cooking. I guess that's all my story about mushrooms. Let's take a glance at the recipe.

Chicken Mushroom Sauteed

Ingredients

1/2 Kilograms Chicken Breast
1/2 Kilograms Mushrooms
1 Bowl of Menemenlik
1 Tablespoon of Tomato Paste
1 Medium Onion
4 Teaspoons of Salt
4 Teaspoons Thyme
2 Tablespoons of Olive Oil

Steps

Start by chopping the onion and chicken and frying them with olive oil.

Wash and boil the mushrooms.

Chop the boiled mushroom into small pieces and add to the pot.

Add the tomato paste and mix.

Add menemenlik.

Finally, add the spices and finish the cooking process.

You can now serve your dish. Bon Appetit!

-All photographs are my own, unless otherwise stated.

-TR

Herkese Merhaba! Nasılsınız? Umarım sağlıklısınızdır ve benim gibi hasta değilsinizdir. Birkaç gündür soğuk algınlığı ile savaşıyorum. Savaşıyorum dedim çünkü bu benim için çok zorlu bir süreç. Gerçekten çok yorgun hissediyorum. Neyse bunlardan bahsetmek beni biraz daha yoruyor. O yüzden rutin gündemimiz hakkında konuşalım.

Bugün mantar pişireceğiz. Aslında daha önce mantar sote paylaşmıştım. Ama paylaştığım tarif vegandı. Bu sefer bu yemeği tavuk ile birlikte pişireceğim. Aslında bu versiyonu çok daha lezzetli. En azından ben böyle olduğunu düşünüyorum.

Çocukluk yıllarımdan hatırladığım kadarıyla babam eskiden mantar sevmezdi. Kalabalık bir evde yaşıyorduk. Durum böyle olunca yemeği lüksleştirmek zor oluyordu. Bu yüzden annem ve babaannem yemekleri hep tek bir biçimde yapardı. Sanırım babam da o yüzden mantar yemekten pek hoşlanmıyordu. Yaklaşık 10 yıl önce kalabalık olan o evden ayrıldık. Çekirdek aile olarak yaşamaya başladık. Kişi sayısı azalınca annem için yemekleri tasarlamak çok daha kolaylaştı. Mantarı bu şekilde pişirmeye başladı ve hepimizin hoşuna gitti. Buna ek olarak,pişirdikten sonra kekik de ekliyordu. Sanırım mantarla ilgili hikayem bu kadar. Hadi biraz da tarife göz atalım.

Tavuklu Mantar Sote

Malzemeler

Yarım Kilo Tavuk Göğüsü
Yarım Kilo Mantar
1 Kase Menemenlik
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Orta Boy Soğan
4 Çay Kaşığı Tuz
4 Çay Kaşığı Kekik
2 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı