Jajaja Primera vez que escucho punto de caramelo “color cerveza” es buena indicación xD
A mi el flan me gusta mucho, aunque si es verdad que con los tradicionales me pasa que siento que les falta algo, pues quedan más con textura de gelatina, menos cremoso.
Cuando le añades el queso a esta receta la textura cambia completamente y le suma ese componente de untuosidad y cremosidad que tan bien le viene.
El sabor además si recuerda mucho a la tarta de queso, de una forma más ligera y como sueles decir, mucho más saludable que otros postres.
Lo del acompañamiento con la nata no termina de gustarme, no sé si es por falta de costumbre pero siento que son sabores que no van del todo bien, me lo como, pero sin nata igual jaja pero eso es ya cuestión de gustos.
La verdad es que en España si te pides un flan seguro un 99% de las veces te lo pondrán con un poco de nata al lado.
Yo creo que lo hacen por lo que tú dices, el flan normal es menos cremoso y la nata le da un toque de cremosidad.
A este flan, como ya es cremoso, no le hace falta la nata, pero te aseguro que no le puede ir mal. Si el flan es más dulce y se acompaña con una nata suave crea equilibrio en el dulzor a parte de darle cremosidad, y si el flan es menos dulce por ejemplo porque el caramelo se ha dejado más tostado, se puede hacer al revés, poner una nata más dulce para compensar.
Igualmente a mi me gusta así sólo, y como bien dices es un postre bastante light, ya que no lleva hidratos,y tampoco mucha grasa ni tanto azucar como otros postres. Muchos de los postres que conocemos se hacen con mantequilla, nata, leche condensada, y quedan buenisimos. Sin embargo este flan es bastante más sano y no se queda atrás en cuanto sabor y textura.
Bueno me alegro que te guste porque es uno de los pocos postres caseros que habrá en casa jaja.