Ripe plantain, chicken and ham roll-up

Hello friends of the @foodiesbeehive community, I hope you have a happy start of the week full of abundant blessings for each one of you who read and write to me. I am doing excellently here thanks to God.

Today I am strolling through this community to share with you a dish that I practically invented myself, this recipe is my property.

One day I was tired of thinking what to have for lunch, because almost all the time it is the same menu for the seven days, I wanted to do something different and I thought of combining the sweet with the salty.

Since it was time for lunch and at home I had all the ingredients like ripe plantain, chicken and ham, I decided to make a ripe plantain roll with chicken and ham, I confess that it is the first time I do it, I wanted to try it and see how it turned out, I accompanied it with a cucumber and tomato salad and a delicious mashed potato.

I can tell you that it was very tasty and it is also a very economical recipe, it has few ingredients, easy to find in any supermarket and it tastes very good to the palate.

Now let's proceed to mention the ingredients and the procedure to follow for its preparation:

Ingredients:

2 ripe plantains
1 small chicken breast
2 tomatoes
1 sweet chili pepper
2 cloves of garlic
Cilantro, leek, garlic and celery to taste
100 grams of ham
6 spoonfuls of corn flour
Salt and pepper
1 egg
oil

Preparation

1.Place the ripe plantains in a saucepan with enough water, put them on the fire for 20 minutes or until they are soft, lower them, drain them, mash them, add the flour, knead until it does not stick to your hands and the dough is not too hard.

Boil the breast, marinate it and prepare it in a sauce with the liquefied seasonings (tomato, celery, sweet chili, garlic, cilantro). This will be the stuffing.

3.Make small balls of the dough, transfer it to a plastic bag a little greased, stretch it with your hands or with the rolling pin, add chicken and ham, close it as if it were an empanada, shape it as you like.

Place enough oil in a frying pan, dip each roll in flour, then in egg, place them in the pan when the oil is very hot, fry them, lower them and let them rest.

Serve the rolls on a plate, accompany them with mashed potatoes and cucumber and tomato salad, season with vinegar, salt and oil to taste, garnish the mashed potatoes with a sprig of parsley and bon appetit.

So far my post, I leave some photos of the ingredients and preparation, I hope you like it, I also thank those who have been able to reach the end of my post. We will keep reading and writing, see you soon.

@morepina-¡¡gracias-por-leer-mi-post!!.jpeg

All the photos are my own taken with Iphone 8 plus
La portada la diseñe en Instagram
La traducción la hice con Canva

Spanish version

Enrollado de plátano maduro, pollo y jamón

Hola amigos de la comunidad de @foodiesbeehive, espero que tengan un feliz inicio de semana cargado de abundantes bendiciones para cada uno de los que me leen y escriben. Yo por acá me encuentro excelentemente bien gracias a Dios.

Hoy me paseo por esta comunidad para darles a conocer un plato que prácticamente yo misma inventé, esta receta es de mi propiedad.

Un día que estaba cansada de pensar ¿qué almorzar? porque casi todo el tiempo es el mismo menú de los siete días, quería hacer algo diferente y pensé en combinar lo dulce con lo salado.

Como me llegó la hora de hacer el almuerzo y en casa tenía todos los ingredientes como plátano maduro, pollo y jamón, decidí hacer un enrollado de plátano maduro con pollo y jamón, les confieso que es la primera vez que lo hago, quise probar a ver que tal quedaba, lo acompañe con una ensalada de pepino y tomate y un rico puré de papas.

Les comento que me quedo muy rico y además es una receta muy económica, lleva pocos ingredientes, fáciles de conseguir en cualquier supermercado y que sabe muy bien al paladar.

Ahora vamos a proceder a citar los ingredientes y el procedimiento a seguir para su elaboración:

Ingredientes:

2 plátanos maduros
1 pechuga de pollo pequeña
2 Tomates
1 aji dulce
2 dientes de ajo
cilantro, ajo porro y célery al gusto
100 gramos de jamón
6 cucharadas de harina de maíz
Sal y pimienta
1 huevo
aceite

Preparación

1.Colocar en una cacerola con suficiente agua los plátanos maduros, llevarlos al fuego por 20 minutos o hasta que estén blandos, bajarlos, escurrirlos, triturarlos, agregarle la harina, amasar hasta que no se peque en las manos y quede una masa no muy dura.

2.Sancochar la pechuga, mecharla y prepararla en salsa con los aliños licuados. (tomate, celery, aji dulce, ajo, cilantro. Este será el relleno.

3.Hacer bolitas de la masa, pasarla a una bolsa plástica un poco engrasada, estirarla con las manos o con el rodillo, agregarle pollo mechado y encima el jamón, proceder a cerrarlo como si fuese una empanada, darle la forma que guste.

4.Colocar suficiente aceite en un sartén, pasar por harina, luego por huevo cada enrollado, colocarlos en el sartén cuando el aceite este bien caliente, sofreírlo, bajarlos y dejar reposar.

5.Servir en un plato los enrollados, acompañarlos de puré de papa y ensalada de pepino con tomate, aderezar con vinagre, sal y aceite al gusto, adornar el puré con una ramita de perejil y buen provecho.

Hasta aquí mi post, les dejo algunas fotos de los ingredientes y la preparación, espero que sea de su agrado, además les doy las gracias a quienes han podido llegar hasta el final de mi post. Nos seguimos leyendo y escribiendo, hasta pronto.