Hello beautiful Hive community, we had days that we did not upload one of our recipes, today we decided to prepare something nutritious and delicious for our health: Aubergines Stewed with Meat, which, we hope will be to the liking of family and friends, with whom you share a pleasant time during the quarantine that we must keep, as a result of the pandemic. We are going to offer you several alternatives, so that you can taste this delicious dish. Sometimes, even knowing the properties of eggplant, we do not know what kind of meals we can make with them. That is why we risk offering you some alternatives during our post that we know you will like.
Here are the ingredients and steps for preparation:
Hola hermosa comunidad Hive, tuvimos días en los que no subimos una de nuestras recetas, hoy decidimos preparar algo nutritivo y delicioso para nuestra salud: Berenjenas Guisadas con Carne, que esperamos sea del agrado de familiares y amigos. con quien comparte un grato momento durante la cuarentena que debemos mantener, como consecuencia de la pandemia. Te vamos a ofrecer varias alternativas, para que puedas degustar este delicioso platillo. En ocasiones, aún conociendo las propiedades de la berenjena, no sabemos qué tipo de comidas podemos hacer con ellas. Es por eso que nos arriesgamos a ofrecerte algunas alternativas durante nuestro post que sabemos que te gustarán.
A continuación le presentamos los ingredientes y pasos para la preparación:
Ingredients:
. ½ Cup of Oil
• 300gr of ground meat, it can be black pulp or goose
• 2 large aubergines.
• 1 Carrot
• 1 large potato
• 2 Tomatoes
• ½ large or medium onion
• 1 Sprig of chives
• 3 sprigs of parsley
• ¼ of paprika
• 1 Sweet pepper
• 3 small or 2 large garlic cloves
• 2 cups with water
Dressings:
• Salt
• Prepared dressing or cumin
• Guayabita pepper.
• (if they are seeds, crush them in a mortar)
Ingredients:
. ½ Taza de Aceite
• 300gr de carne molida , puede ser pulpa negra o ganso
• 2 Berenjenas grandes.
• 1 Zanahoria
• 1 Papa grande
• 2 Tomates
• ½ Cebolla grande o una mediana
• 1 Ramita de cebollín
• 3 Ramitas de perejil
• ¼ De pimentón
• 1 Ají dulce
• 3 Dientes de ajo pequeños o 2 grandes
• 2 tazas con agua
Aliños:
• Sal
• Aliño preparado o comino
• Pimienta guayabita.
• (si son semillas triturarlas en un mortero)
preparation:
First Step
Season the meat with salt, prepared dressing or cumin, guayabita pepper (let it marinate so that the dressings penetrate). Save dressings to add at the end of cooking to season it to your liking.
Preparación:
Primer Paso
Aliñar la carne con sal, aliño preparado o comino, pimienta guayabita (dejar macerar para que penetren los aliños). Guardar aliños para agregarles al finalizar la cocción para sazonarla a su gusto.
Second Step:
Boil the potato and carrot, diced and save it to add it at the end of cooking or preparation.
Segundo Paso:
Sancochar la papa y la zanahoria, picada en cuadritos y guardarla para añadirla al finalizar la cocción o preparación.
Third step:
Blend the tomatoes, onion, sweet pepper, paprika, chives and parsley with a cup of water, add a teaspoon of salt and cumin or prepared dressing.
Tercer paso:
Licuar con una Taza de agua los tomates, cebolla, ají dulce, pimentón, cebollín y el perejil, añadir una cucharadita de sal y comino o aliño preparado.
Fourth Step:
Chop the aubergines into squares.
Cuarto paso:
Picar las berenjenas en cuadritos.
Fifth Step:
In a frying pan, add the oil and fry over low heat 3 cloves of crushed garlic and immediately add the meat and when it is half cooked add the minced aubergines, fry them and stir constantly so that they do not stick. This for approximately 8 to 10 minutes, then add the sauce already blended and cook for 6 to 7 minutes add a cup of water, continue cooking for 3 minutes and add the potato and carrot (already boiled), taste and add more salt and guayabita pepper to taste. Let cook for 1 or 2 more minutes. And ready the preparation
Quinto Paso:
En un sartén echar el aceite y sofreír a fuego lento 3 dientes de ajo pisado e inmediatamente agregar la carne y cuando este a media cocción añadir las berenjenas picaditas, sofreírlas y remover constantemente para que no se pegue. Esto por aproximadamente de 8 a 10 minutos, luego agregar la salsa ya licuada y dejar cocinar de 6 a 7 minutos agregar una taza de agua, seguir cocinando por 3 minutos y añadir la papa y la zanahoria ( ya sancochada), probar y agregarle más sal y pimienta guayabita al gusto. Dejar cocinar por 1 o 2 minutos más. Y lista la preparación
This dish was served with 2 contours: white rice and salad with tomato, onion and cucumber. We also present another option with bread, served as a snack or tapas (as they say in Spain); to share with friends with a good glass of wine. But you can serve it to your liking.
Hoping you like this wonderful Aubergine Stew with Meat, which is very healthy and nutritious. Enjoy it together with family and friends, and you will know how to thank them for this delicious meal.
....Until Next Time.....
Este plato se sirvió con 2 contornos: arroz blanco y ensalada con tomate, cebolla y pepino. Además les presentamos otra opción con pan, sirve de pasapalo o tapa (como dicen en España); para compartir con amigos con una buena copa de vino. Pero ustedes lo pueden servir a su gusto.
Esperando sea de su agrado este maravillo Guiso de Berenjenas con Carne, el cual es muy saludable y nutritivo. Disfrútenlo en unión de familiares y amigos, y sabrán agradecerles por esta deliciosa comida.-
...Hasta la Próxima. ....
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