Feliz día amigos, una vez más me encuentro con ustedes para compartir un poco de esas recetas que en casa nos encantan y me alegra poder compartirlas con ustedes. Hoy les muestro como hago mi rico pastel de vegetales muy sano y delicioso ideal para degustarlo en el almuerzo como fue nuestro caso.

Happy day friends, once again I meet with you to share some of those recipes that we love at home and I am happy to share them with you. Today I show you how I make my delicious and healthy vegetable pie, ideal for lunch as it was our case.

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Cortamos en finas laminas el calabacín y la zanahoria, así como la cebolla y el pimentón en julianas.

Cut into thin slices the zucchini and the carrot, as well as the onion and the paprika in julienne strips.

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En un caldero con un poco de aceite vegetal caliente llevamos a sofreír la cebolla, el pimentón y cuando han cristalizado agregamos al gusto los condimentos, para luego agregar el calabacín y las zanahoria, removemos y dejamos cocinar tapado por unos 10 minutos a fuego bajo.

In a pot with a little hot vegetable oil we fry the onion and the paprika and when they have crystallized we add the seasoning to taste, then add the zucchini and the carrots, stir and let it cook covered for about 10 minutes over low heat.

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En un bol de vidrio colocamos los tres huevos y también agregamos un poco de sal, pimienta y ajo en polvo, sumamos la harina de trigo, queso mozarela rayado y la leche, mezclamos bien.

In a glass bowl place the three eggs and also add a little salt, pepper and garlic powder, add the wheat flour, grated mozzarella cheese and milk, mix well.

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En un refractario colocamos la mezcla de anterior y los vegetales ya cocidos, agregando al final suficiente queso mozarela y llevamos al horno por 20 minutos.

In a baking dish place the previous mixture and the cooked vegetables, adding enough mozzarella cheese at the end and bake in the oven for 20 minutes.

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Sacamos del horno dejamos reposar un poco para luego disfrutar de este rico pastel de vegetales, ideal para un almuerzo diferente pero delicioso.

Remove from the oven and let it rest for a while and then enjoy this delicious vegetable pie, ideal for a different but delicious lunch.

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Espero les haya gustado esta receta que con gusto les comparto. Saludos amigos y nos seguimos leyendo.

I hope you liked this recipe that I am happy to share with you. Greetings friends and keep reading.

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🌸🌸🌸🌸Fotos de mi Propiedad, tomadas con un Redmi 9🌸🌸🌸🌸

Photos of my Property, taken with a Redmi 9