[ESP/ENG] Soft and fluffy little cakes filled with stewed mortadella for my breakfast.

Feliz viernes tengan todos los que me acompañan el día de hoy donde quiero compartirles la preparación de un rico desayuno, los pastelitos rellenos son mis favoritos y la de mis hijos, una manera práctica y deliciosa de disfrutar un desayuno para comenzar nuestra mañana, preparar la masa en casa me gusta mucho más ya que cuando compro la masa fácil tienen a ponerse muy duros, sin embargo prepararlo en la casa quedan muy suaves esponjosos.

Happy Friday to everyone joining me today! I want to share with you how to prepare a delicious breakfast. Filled pastries are my favorite, and my children's too. They're a practical and delicious way to enjoy breakfast to start our morning. I much prefer making the dough at home because when I buy it, the pastries tend to get very hard, whereas homemade ones turn out very soft and fluffy.

Ingredientes:
400 gms de harina de trigo leudante
1/2 cucharada de azúcar
Pizca de sal
300 gramos de mortadela
1 tomate
1 cebolla
Pimentón
Ají
Color
Paprika dulce
Adobo
Aceite.

Ingredients:
400g self-raising wheat flour
1/2 tablespoon sugar
Pinch of salt
300g mortadella
1 tomato
1 onion
Bell pepper
Chili pepper
Coloring
Sweet paprika
Adobo seasoning
Oil.

Vamos a preparar nuestro guiso para rellenar los pastelitos, de esta manera comenzaremos lavando muy bien nuestros aliños cebolla, tomate, pimentón para luego con ayuda del rayador procedo a rallar por la parte fina.

Let's prepare our stew to fill the pastries. We'll start by washing our seasonings very well: onion, tomato, and bell pepper. Then, using a grater, I'll grate them on the fine side.

Luego colocamos un sartén un chorrito de aceite y agregamos nuestros aliños rallados dejamos que se cocinen y luego procedemos a sazonar con nuestros condimentos.

Then we put a little oil in a pan and add our grated seasonings, let them cook and then proceed to season with our spices.

De igual forma vamos a rayar nuestra mortadela para agregarla al sofrito y mezclar todos los ingredientes, reforzamos los sabores con un poco de sal, tapamos dejamos cocinar por unos minutos y tendremos lista nuestro guiso de mortadela para relleno.

Similarly, we will grate our mortadella to add it to the sautéed vegetables and mix all the ingredients, enhance the flavors with a little salt, cover, let it cook for a few minutes, and our mortadella stew for filling will be ready.

Para la masa agregamos nuestra harina de trigo en un recipiente, luego la azúcar y la sal, seguidamente añadimos un poco de agua y mezclamos hasta obtener una masa compacta y consistente, dejamos reposar nuestra masa por 30 minutos y luego lo llevamos a una superficie plana previamente enharinada y con ayuda de un rodillo vamos a comenzar a aplanar.

For the dough, we add our wheat flour to a bowl, then the sugar and salt, then we add a little water and mix until we obtain a compact and consistent dough. We let our dough rest for 30 minutes and then we take it to a flat surface that has been previously floured and with the help of a rolling pin we will begin to flatten it.

Cortamos las masas en diferentes tamaños rellenamos y con ayuda de un tenedor sellamos todos los bordes para llevarlas a un sartén con suficiente aceite a freír por ambas caras y obtener un delicioso pastelito.

We cut the dough into different sizes, fill them, and with the help of a fork, we seal all the edges to take them to a pan with enough oil to fry on both sides and obtain a delicious pastry.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator