Espero que hayan tenido un excelente sábado queridos amigos de Foodies Bee Hive, pues hoy les mostraré como preparé un delicioso postre con Auyama y zanahoria, es una torta con una gran combinación de sabores, agregarle la zanahoria rallada le da ese toque y color especial.

I hope you have had an excellent Saturday dear friends of Foodies Bee Hive, for today I will show you how I prepare a delicious dessert with Auyama and carrot, it is a cake with a great combination of flavors, adding the grated carrot gives it that special touch and color.

Tiene una textura cremosa, además es una forma dulce de comer estas dos verduras, te gustará esta unión.

It has a creamy texture, it is also a sweet way to eat these two vegetables, you will like this union.

Delicioso Pastel de Auyama y Zanahoria 🧡🎂🥕

Ingredientes

1 taza de puré de auyama
2/3 de zanahoria rallada
2 huevos
1/3 de taza de azúcar
2/3 de taza de harina de trigo
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de canela molida

Delicious Auyama and Carrot Cake 🧡🎂🥕

Ingredients

1 cup of pumpkin puree
2/3 grated carrot
2 eggs
1/3 cup of sugar
2/3 cup of wheat flour
3 oil tablespoons
1 teaspoon ground cinnamon

Paso a paso

Paso 1

Primero vamos a preparar el puré, para ello debemos limpiar muy bien la Auyama, también removemos toda la cáscara, cortada en cuadros medianos, colocar en una olla con suficiente agua y llevar al fuego, cocinar hasta que esté blanda, escurrir muy bien y llevar a un recipiente y con ayuda de un tenedor triturar hasta obtener el puré.

Step by step

Step 1

First we are going to prepare the puree, for this we must clean the Auyama very well, we also remove all the shell, cut into medium squares, place in a pot with enough water and bring to the heat, cook until soft, drain very well and take to a container and with the help of a fork crush until you get the puree.

Paso 2

Luego vamos a lavar, pelar y rallar la zanahoria por el lado más pequeño del rallador, reservar.

Step 2

Then we are going to wash, peel and grate the carrot on the smaller side of the grater, reserve.

Paso 3

En un bol, batir los huevos junto con el aceite durante 3 minutos, hasta que quede cremoso.

Step 3

In a bowl, beat the eggs together with the oil for 3 minutes, until creamy.

Paso 4

Luego agregue el puré de auyama y mezcle ligeramente con una paleta, luego agregue la zanahoria y mezcle nuevamente.

Step 4

Then add the pumpkin puree and mix lightly with a paddle, then add the carrot and mix again.

Paso 5

En este paso vamos a agregar el azúcar, la harina de trigo y la canela en polvo, batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Step 5

In this step we are going to add the sugar, wheat flour and cinnamon powder, beat until it is a homogeneous mixture.

Paso 6

Agrega la mezcla a una tortera previamente engrasada y enharinada, hornea por 1/2 hora o hasta que al insertar un palillo salga limpio, desmolda, deja enfriar.

Step 6

Add the mixture to a previously greased and floured tortilla pan, bake for 1/2 hour or until a toothpick inserted comes out clean, unmold, let cool.

Es un postre frío, por lo que lo mejor es llevarlo a la heladera por lo menos 2 horas y ya está listo para servir y disfrutar.

It is a cold dessert, so it is best to take it to the refrigerator for at least 2 hours and it is ready to serve and enjoy.

Hasta aquí mi receta de este día, espero les haya gustado, es una verdadera delicia, muchas gracias por el apoyo. Saludos🧡🎂🥕

So far my recipe for this day, I hope you liked it, it is a real delight, thank you very much for your support. Greetings 🧡🎂🥕

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.