" Tequeños y Guasacaca" Rica Combinación .

**Feliz inicio de semana foodies del mundo **

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Es un orgullo para mi ser venezolana y cada día poner en practica recetas que nos representan. Hoy comienza otro día de trabajo y escuela para los pequeños de la casa, por lo cual para nuestro desayuno hice unos deliciosos tequeños venezolanos con guasacaca.

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Esta receta trata de un bastón pequeño de queso envuelto con masa ,un aperitivo sencillamente fácil de hacer.

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Cada persona tiene gustos diferentes y maneras de preparar aquí les presento mi versión.

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Preparación.

Ingredientes:

• 2 1/2 Tazas de harina de trigo Leudante.
• 4 Cucharadas de mantequilla.
• 1 Huevo.
• 1/2 Cucharada de sal.
• 1 Cucharada de azúcar.
• 1 Vaso de agua a temperatura normal.
• 1 Vaso de agua tibia.
• 1 Cucharada de levadura.
• 1/4 Litro de aceite para freír.
• 250 Gramos de queso llanero.
  Con esta cantidad obtuve un total de 20 tequeños pequeños.

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Para la guasacaca:

• 1 Huevo
• 1 Taza pequeña de aceite.
• 3 Cucharadas de vinagre.
• Aliños Verdes " Cilintro, Cebollin,aji,ajos".

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Vamos paso a paso:

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• Lo primero que haremos es colocar el harina en una taza o bol en forma de volcán.

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• Seguidamente incorporamos el huevo y la mantequilla.

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• Disolvemos el azúcar la sal y levadura en el agua y vamos Agregando poco a poco.Así mismo se ira incorporando el otro vaso de agua.

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• Se prosigue a ir mezclando todos los ingredientes hasta formar una masa, cuando tenemos todo unido pasamos a una mesa para amasar bien y obtener una masa suave y que no se nos pegue en los dedos.

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• Se introduce nuevamente en la taza y tapamos y dejamos reposar por 30 minutos.

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• Mientras la espera de que nuestra masa este lista cortamos el queso tiras no tan anchos ni tan largo.

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• Comenzamos con el proceso de la guasacaca colocamos el huevo en la licuadora y batimos a velocidad baja vamos ir agregando el aceite poco a poco en forma de hilo para obtener una mayonesa y luego introducimos los aliños "cilantro,cebollin,ajis,ajo" cantidad a gusto de cada persona se le vierte las tres cucharadas de vinagre y una pizca de sal al estar todo mezclado guardamos nuestra guasacaca en un envase en la nevera.

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• Ya pasado el tiempo, tenemos nuestra masa lista esparcimos harina en la mesa la colocamos y amasamos.

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• Se comienza a estirar con ayuda de un rodillo formamos un rectángulo y cortamos en tira uniformes.

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• Introducimos el queso en un extremo de la masa hasta llegar al otro cubrimos bien y sellamos de esta manera evitaremos el queso se salga y al freírlos.

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• Continuamos se coloca un sarten el aceite a calentar e fuego alto comenzamos a freír bajamos la temperatura se deja a media y poco a poco freímos todos nuestros tequeños hasta que queden dorados y crujientes.

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• Cuando ya están listos podemos ponerlos en servilletas o papel absorbente para extraer el exceso del aceite.

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• Servimos y a disgustar este delicioso desayuno acompañado de gusacaca.

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• Podemos guardar en bandejas y refrigerar para otra ocasión,de igual modo es una manera muy útil que podemos usar para la venta.

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• Los tequeños son un aperitivo muy popular fácil y sencillo de realizar difícilmente falle en nuestras fiestas o cualquier momento del día, ya que puedes comerlo solos con ricas salsas o guasacaca.

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• Espero les guste mi receta y tengan una linda semana...

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