CHICHA LLANERA

Hola foodies del mundo

Agradecida con Dios de hoy poder saludarles nuevamente y compartir con ustedes recetas de mi tradición familiar en esta ocasión les mostrare como hacer una rica chicha de harina de maíz.

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La chicha en muchos países es una tradición dicembrina pero todos diferentes gustos formas de preparar

Ingredientes:

• 250 gr de harina de maíz.
• 200 gr de papelón.
• 1/2 cucharada de canela.
• 1/2 cucharada de clavos de olor.
• 1/2 cucharada de guayabitas.
• 250 ml de agua.

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Lo primero que haremos es rayar el papelón si lo tenemos en panela para que sea mas fácil de disolver al momento de la cocción.

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Le colocamos agua y cuando ya esta hirviendo y se a disuelto anexamos las especias ,como lo son la canela,los clavitos de olor y guayabitas esperamos que espese un poco, apagamos y dejamos reposar.

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Luego preparamos una mezcla de harina en agua hirviendo revolvemos hasta que disuelva bien y quede una masa fina

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No me gusta mucho la chicha fermentada por lo que quise probar terminar todo el mismo día. Después de los procesos anterior vamos a unir el melado de papelón con la masa tapamos y dejamos reposar por varias horas para que obtengamos el aroma y sabor de las especias.

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Continuamos ahora pasaremos la masa por un colador para eliminar los residuos de las especias hay personas que este proceso lo hacen con una tela.

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Debemos hacer un agua de panela de para licuar la masa y obtener una rica chicha colocamos el papelón a hervir con un poco de agua a esta también se le agrega un poco de canela y clavitos de olor.

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Dejamos enfriar,colamos para eliminar los residuos y comenzar a licuar poco a poco hasta obtener una rica chicha.

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Lista nuestra chicha agregamos hielo y a disgustar esta delicia.

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Espero les guste mi publicación esta rica chicha llanera como me caracterizo yo la aprendí de mi hermosa abuela de antemano gracias y feliz navidad para todos.