Receta Lomo de Cochino. - Recipe Lomo de Cochino .

Hola a todos, espero que estén teniendo un día maravilloso, hoy quiero compartir con ustedes la receta para preparar Lomo de cochino, espero que la puedan hacer en sus hogares y disfrutarla en familia.

Hello everyone, I hope you are having a wonderful day, today I want to share with you the recipe to prepare Lomo de cochino, I hope you can make it at home and enjoy it with your family.

Ingredientes:
1KG de lomo (libre de exceso de grasa).
Aceite.
Papas (4 cortadas en rodajas).
Zanahorias (3 cortadas en rodajas).
Sal (Al gusto).
Salsa de Soya o Salsa Ingresa (Al gusto).
Cebolla (2, cortadas en juliana).
Tomates (3 en rodajas por la mitad)
Laurel (2 hojas).
Ajos (4 dientes grandes – manchados)
Azúcar (1 cdta colmada)

Ingredients:
1KG of loin (free of excess fat).
Oil.
Potatoes (4 cut in slices).
Carrots (3 cut in slices).
Salt (To taste).
Soy Sauce or Salsa Ingresa (To taste).
Onion (2, julienned).
Tomatoes (3 sliced in half).
Laurel (2 leaves).
Garlic (4 large cloves - spotted).
Sugar (1 heaping teaspoon)

Procedimiento:
1.Limpiar el lomo de exceso de grasa, dejarle solo una capa de 1cm aproximadamente, luego secarlo muy bien.
2.En un caldero grueso, agregar un poco de aceite y cuando este caliente poner el lomo a sellar, dejando que se dore por todos los lados de la pieza.
3.En este mismo caldero o en una bandeja para horno poner de manera alternada las rodajas de papas, zanahorias, tomates y las cebollas, el resto de las cebollas se colocaran al medio del caldero junto con el Laurel y la mitad de los ajos machacados, luego se incorpora el lomo al que se le untara el resto de los ajos por encima. Luego un chorrito de aceite y salsa de soya al gusto.
4.Se hornea tapado a 175º C por 1 hora, revisándolo constantemente, de los jugos que vallan quedando en el caldero rociar el lomo y tapar de nuevo (en caso de que no salga suficiente jugo del lomo puede agregar un poquito de agua que hará la fusión de los jugos).
5.Al pasar la hora, probar el caldo y agregar sal al gusto y la cucharadita colmada de azúcar, dejar destapado y seguir horneando por ½ hora más.
6.Dejar reposar por unos 10 minutos y proceder a rebanarlo.
7.Servir con los vegetales con los que se horneo el lomo y acompañar a su gusto.

Procedure:
1.Clean the loin of excess fat, leaving only a layer of approximately 1 cm, then dry it very well.
2.In a thick pot, add a little oil and when it is hot put the loin to seal, letting it brown on all sides of the piece.
3.In this same pot or in an oven tray put alternately the potato slices, carrots, tomatoes and onions, the rest of the onions will be placed in the middle of the pot along with the bay leaf and half of the crushed garlic, then incorporate the tenderloin to which the rest of the garlic will be spread on top. Then a drizzle of oil and soy sauce to taste.
4.Bake covered at 175º C for 1 hour, checking it constantly, from the juices that remain in the pot sprinkle the loin and cover it again (in case not enough juice comes out of the loin you can add a little bit of water that will make the juices melt).
5.At the end of the hour, taste the broth and add salt to taste and the heaped teaspoon of sugar, leave uncovered and continue baking for ½ hour more.
6.Let it rest for about 10 minutes and proceed to slice it.
7.Serve with the vegetables with which the tenderloin was baked and serve as desired.