[ESP - ENG] Cómo hacer Dulce de Tamarindo paso a paso // How to make Dulce de Tamarindo step by step.

Un dulce tradicional Venezolano es la famosa Pulpa de Tamarindo, para mi, un dulce que me recuerda a mi infancia donde en cualquier tienda se encontraba y siempre me ha gustado incluso, más que la fruta misma. Quiero mostrarles como hice este dulce casero aprovechando esta fruta que se da en casa de mi mamá.

A traditional Venezuelan sweet is the famous Tamarindo Pulp, for me, a sweet that reminds me of my childhood where it was found in any store and I have always liked it even more than the fruit itself. . I want to show you how I made this homemade sweet taking advantage of this fruit that is given at my mother's house.

El tamarindo es una fruta tropical que en ocasiones puede ser dulce y en otras un poco más ácida, es una gran fuente de fibra y de vitaminas B,C y E, además tiene muchos fines medicinales y propiedades laxantes y diuréticas. En casa de los abuelos crece un árbol enorme que da esta fruta, fue sembrado por mi bisabuela y debe tener más de 50 años. para esta receta recogí un recipiente con algunos tamarindos para preparar este dulce aunque regularmente preparamos jugo.

Tamarind is a tropical fruit that can sometimes be sweet and in others a little more acidic, it is a great source of fiber and vitamins B, C and E, and it also has many medicinal purposes and laxative and diuretic properties. In the grandparents' house a huge tree grows that produces this fruit, it was planted by my great-grandmother and must be more than 50 years old. For this recipe I picked up a container with some tamarinds to prepare this sweet although we regularly prepare juice.

Primero debemos pelar muy bien todos los tamarindos, hay que quitarles toda la cáscara pero no sacar las semillas. Algunos pueden tener animales pequeños incluso gusanos, hay que descartar los que no estén aptos para el consumo.

First we must peel all the tamarinds very well, we must remove all the peel but do not remove the seeds. Some may have small animals including worms, we must discard those that are not suitable for consumption.

Colócalos en una olla y agrega agua hasta cubrirlos, para esta cantidad de fruta usé un poco menos de 1 litro de agua y 1/2 kilo de azúcar.

Place them in a pot and add water to cover them, for this amount of fruit I used a little less than 1 liter of water and 1/2 kilo of sugar.

Debemos esperar que la preparación comience a tomar hervor, de esta forma reducirá la cantidad de líquido. Revuelve de vez en cuando.

We must wait for the preparation to start to boil, in this way it will reduce the amount of liquid. Stir occasionally.

Cuando hierva más fuerte, agrega el azúcar y revuelve constantemente. Notarás como poco a poco espesa la preparación y te costará cada vez más poder mezclar. Deja hervir por unos 5 minutos más.

At the strongest boil, add the sugar and stir constantly. You will notice how little by little the preparation thickens and it will cost you more and more to be able to mix. Let it boil for about 5 more minutes.

Puedes retirar del fuego cuando tenga la textura deseada, si quieres que esté más espeso lo dejas un poco más de tiempo al fuego. De igual forma al reposar y enfriarse, se tornará espeso y un tanto pegajoso. Viértelo en un recipiente mientras esté caliente.

You can remove it from the heat when it has the desired texture, if you want it to be thicker you leave it on the fire a little longer. In the same way, when resting and cooling, it will become thick and somewhat sticky. Pour it into a bowl while it's hot.

Esta fue mi Receta de hoy, un Dulce de Tamarindo ideal para compartir con la familia. Espero les haya gustado y puedan preparar en casa este tipo de recetas, nos leemos pronto.

This was my Recipe for today, an ideal Tamarind Sweet to share with the family. I hope you liked it and can prepare these types of recipes at home, we will read to each other soon.