Esta planta tiene muchos beneficios y es aprovechable al 100%; hojas, tallos, semillas. El Bledo está compuesto en gran cantidad por agua, es baja en fibras, grasas y carbohidratos. Es rica en hierro, calcio, vitaminas A, B1 B2, B3 y C, Ácido Fólico, Magnesio, Zinc y Niacina entre otros. Sus semillas son comestibles, las cuales contiene con gran parte de almidón, proteínas y lisina (aminoácidos esenciales para nuestro organismo).
Por ello la Academia nacional de Ciencias de Estados Unidos la describió como el mejor alimento de origen vegetal. La pira o bledo, es uno de los alimentos seleccionado por la NASA para incorporar a la dieta de los ASTRONAUTAS por su alto contenido nutricional.
Es una planta que no tiene contradicciones; puede ser tomada por niños y adultos. Se puede consumir, hervida para tomar en infusión con sus hojas secas, frita, incluso cruda. El bledo tiene muchos usos en la cocina, se puede agregar a las ensaladas, tortillas, guisada con arroz, hacer croquetas, en cremas y sopas, hacer panes con la semilla y mucho más.
Entre la investigación que hice sobre esta planta me encontré con muchas recetas, así que decidí hacer una tortilla sencilla para compartir con ustedes.
Las fotografías son de mi autoría y las capturé con mi Motorola G6. Toda la edición de imágenes se hizo con el programa Power Point de Windows.
Espero que esta publicación les haya gustado tanto como yo disfruté haciéndola. Aprovecho de saludar a las comunidades de @naturalmedicine, @cervantes y @templo y agradecerles por el apoyo a mis últimos post, gracias por tanta motivación. Nos leeremos entonces en una próxima oportunidad...
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