Baked eggplant: a Mediterranean delicacy adapted to taste and economy (ENG-ESP) Berenjenas al Horno: Una Delicia Mediterránea adaptada al gusto y economía

Greetings, 🙋🏻‍♀️ friends of #FoodiesBeeHive! Today I bring you a simple and delicious recipe that transports us directly to the flavors of the Mediterranean: baked eggplants.

¡Saludos, 🙋🏻‍♀️ amigos de #FoodiesBeeHive! Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa que nos transporta directamente a los sabores del Mediterráneo: las berenjenas al horno.

What do we need? 🤔

• 6 medium eggplants
• 4 cloves of garlic, crushed
• 4 tablespoons olive oil
• 2 tablespoon dried oregano
• Salt and pepper to taste
• Sauce, grated cheese, paprika and basil (optional)

¿Qué necesitamos? 🤔

• 6 berenjenas medianas
• 4 dientes de ajo, machacados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa, queso rallado, pimentón y albahaca (opcional)

La preparación 👩🏻‍🍳

1- Wash the eggplants and cut them into slices or slices about 1 cm thick.

1- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas o láminas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2- Mix the olive oil or vegetable oil, crushed garlic, salt, pepper and oregano in a small bowl.

2- Mezcla el aceite de oliva o aceite vegetal, el ajo machacado, la sal, pimienta y el orégano en un tazón pequeño.

3- Using a brush, coat the eggplants with the garlic and spice mixture.

3- Usando un pincel, cubre las berenjenas con la mezcla de ajo y especias.

4- Place the eggplant slices on a baking sheet lined with baking paper.

4- Coloca las láminas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

5- Preheat the oven to 200°C (400°F).

5- Precalienta el horno a 200°C (400°F).

6- Bake the eggplants for 20-25 minutes, or until soft and golden brown.

6- Hornea las berenjenas durante 20-25 minutos, o hasta que estén suaves y doradas.

7- If desired, place tomato paste, sprinkle grated cheese over the eggplants, garnish with paprika and basil during the last 5 minutes of cooking.

7- Si lo deseas, coloca pasta de tomates, espolvorea queso rallado sobre las berenjenas, adorna con pimentón y albahaca durante los últimos 5 minutos de cocción.

Surprise! Now they're mini pizzas! 🍕

¡Sorpresa!¡Ahora son unas mini pizzas!🍕

8- Bake in the oven for about 5 minutes.

8- Mete al horno por unos 5 minutos.

9- Remove from oven and serve hot.

9- Retira del horno y sirve caliente.

Enjoy this healthy and flavorful dish:

• Baked eggplants are an excellent choice for a light and nutritious dinner.
• You can accompany them with a fresh salad or some rice or quinoa.
• They are also delicious as an appetizer or side dish for meat or fish.

Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor:

• Las berenjenas al horno son una excelente opción para una cena ligera y nutritiva.
• Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o un poco de arroz o quinoa.
• También son deliciosas como aperitivo o guarnición para carnes o pescados.

I hope you enjoy this recipe! Bon appetit and have a great day at #Hive my dear #Foodies! Namaste!🙏

¡Espero que disfruten de esta receta! Buen provecho y ¡que tengan un excelente día en #Hive mis queridos #Foodies! ¡Namasté!🙏

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All photos are my own, taken with the Alcatel1SE phone. Translated with DEEPL. Graphic compositions made through Canva.

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Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con el teléfono Alcatel1SE. Traducido con DEEPL. Composiciones gráficas realizadas a través de Canva.