Ensalada de Gallina || Tradición de Navidad (Esp /Eng)

Feliz año mis queridos foodies, esperando que este 2024 venga cargado de muchas Bendiciones para todos en esta maravillosa comunidad, donde siempre nos deleitamos con las deliciosas recetas que preparamos con amor para nuestros seres queridos; en esta ocasión les comparto mi ensalada de gallina que preparo tradicionalmente en época navideña para acompañar el plato navideño de nuestra cena de fin de año, la cual se realiza con papas, zanahorias, pechuga de pollo o gallina mechada principalmente, es sumamente deliciosa, la puedes comer con las hallacas, pernil, con rebanadas de pan de jamón o de huevo, a toda hora es bienvenida esta ensalada en mi hogar a todos nos gusta, a mis hijos si el vario el aderezo, ya que a su parte no le añado cebolla, también se le puede agregar manzanas verdes, solo que yo no conseguí en el supermercado solo había rojas y para la ensalada no era la indicada, por lo que le agregue un toque de apio españa o celery que le dio esa textura crunchi que puedes sentir al comerla, a continuación les comparto los ingredientes y modo de elaboración.

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Happy New Year my dear foodies, hoping that this 2024 comes loaded with many blessings for everyone in this wonderful community, where we always delight with the delicious recipes that we prepare with love for our loved ones; this time I share with you my chicken salad, that I traditionally prepare at Christmas time to accompany the main dish of our New Year's Eve dinner, which is made with potatoes, carrots, chicken larded mainly, it is extremely delicious, you can eat it with hallacas, pernil, with ham or egg bread slices, at all times this salad is welcome in my home we all like it, my children if the dressing varies, since I do not add onion to their part, you can also add green apples, only that I did not get in the supermarket only had red and for the salad was not the right one, so I added a touch of celery spain that gave that crunchy texture that you can feel when eating it, then I share the ingredients and method of preparation.

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Paso 1:
Se lavan bien las papas y las zanahorias y se ponen a cocinar en una olla con agua suficiente a fuego a moderado hasta que ablanden, se le añade una cucharadita de sal, aparte se pone a sancochar 3 huevos, mientras se lava bien la pechuga y retira la piel, se pone a sancochar en una olla con agua que cubra completamente, se le agrega sal y una rama de apio España.

Step 1:
Wash the potatoes and carrots well and put them to cook in a pot with enough water over moderate heat until tender, add a teaspoon of salt, apart is put to boil 3 eggs, while the breast is washed well and remove the skin, is put to boil in a pot with water that covers well, add salt and a branch of celery.

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Paso 2:
Al estar blandas las papas y zanahorias se retiran de la olla y se colocan en un platón y se dejan enfriar, los huevos al estar listo se reservan, después se retira la pechuga de gallina de la olla y con dos tenedores se procede a mechar bien, retirando antes los huesos. Se reserva. Al estar todo bien reposado se lleva a la nevera para enfriar bien y se pueda picar sin problemas.

Step 2:
When the potatoes and carrots are soft, remove them from the pot and place them on a platter and let them cool, the eggs when ready are reserved, then remove the chicken breast from the pot and with two forks proceed to lard well, removing the bones before. Set aside. When everything is well rested, it is taken to the refrigerator to cool well and it can be chopped without problems.

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Se pelan las papas, las zanahorias y los huevos, se pican en cuadrados pequeños las papas y zanahorias y los huevos en ruedas delgadas, parte se lavan bien las ramas de apio España y el tallo (la parte blanca) se pica lo más pequeño posible, se reserva. Se pica la mitad de una cebolla en cuadrados pequeños o lo puedes licuar o rallar también, se reserva.

Peel the potatoes, carrots and eggs, chop the potatoes and carrots in small squares and the eggs in thin slices, wash the celery sticks well and the stalk (the white part) chop as small as possible, set aside. Chop half of an onion in small squares or you can also blend or grate it, set aside.

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Paso 3: En un bol grande se coloca una capa de papa, zanahorias y la pechuga mechada se mueve con una cuchara grande hasta integrar, luego se repite el procedimiento hasta tener todos los ingredientes bien mezclados, se le añade el apio españa y la cebolla y una ramita de cilantro picado (opcional), se procede a realizar el aderezo en un bol de vidrio pequeño se agrega la mayonesa y mostaza y la sal se mueve con una cuchara y se le agrega a la ensalada moviendo con cuidado, al final se le añade los huevos (opcional), se adorna con una rama de cilantro y se lleva a la nevera para que se compacte mejor dejar refrigerar por lo menos dos horas.

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Step 3: In a large bowl place a layer of potato, carrots and larded breast is moved with a large spoon to integrate, then repeat the procedure until all the ingredients are well mixed, add the celery and onion, and a sprig of chopped cilantro (optional), proceed to make the dressing in a small glass bowl, add the mayonnaise, the mustard and salt, stir with a spoon and add it to the salad, stirring carefully, at the end add the eggs (optional), garnish with a sprig of cilantro and put it in the refrigerator so that it compacts better, let it refrigerate for at least two hours.

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Estas cantidades rinden por lo menos para unas 10 porciones, es importante considerar la forma en la que agregaran el huevo, en mi caso yo se le agregó solo a la cantidad de la ensalada que me voy a comer en el momento, ya que el huevo puede dañar la ensalada si se deja más tiempo guardado en la nevera, esta ensalada queda sumamente gustosa su sabor es muy venezolano, ya que es tradición realizarla el 24 y 31 de diciembre cuando formalmente nos sentamos a cenar en familia, cada quien le agrega algún ingrediente especial que hace su receta única, por lo que me gustaría que me dejaran en los comentarios que otros ingredientes le añaden a su ensalada de gallina, hasta una próxima oportunidad.

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These quantities yield at least 10 servings, it is important to consider how to add the egg, in my case I added it only to the amount of salad that I will eat at the time, as the egg can damage the salad if left longer stored in the refrigerator, this salad is extremely tasty its flavour is very Venezuelan, since it is a tradition to make it on December 24 and 31 when we formally sit down to dinner with the family, everyone adds some special ingredient that makes their recipe unique, so I would like you to leave me in the comments what other ingredients you add to your chicken salad, until next time.

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