SALUDOS QUERIDA COMUNIDAD!!!!
En la vida, hay situaciones y hay personas que te dejan una honda huella.
Recuerdo con mucho cariño a mi Tía Teresa, ella levanto a su familia con la venta de besos de coco y majarete. Hoy comparto este receta con esta comunidad para honrar su memoria.
Para realizar la receta necesitamos:
INGREDIENTES:
- cocos (yo usé 400 gramos)
- 560 gramos de Harina de trigo
- 400 gramos Panela o papelón aproximadamente
- 2 cucharadas de margarina
- 1 taza de agua
- 2 huevos
- clavitos dulces. Si te gusta el sabor agrega mas de 6, de lo contrario solo 5
- Un palito de canela
- pizca de sal
PROCEDIMIENTO:
Saca la pulpa del coco de su concha, y resérvala
Ahora rayamos esa pulpa
Que quede bien rayada
En un recipiente de cocina, se coloca el agua las especias y la panela de papelón para derretirla y para que se aromatice con las especias.
Una vez derretida la panela con las especies, se le agrega las dos cucharadas de margarina.
Integrada la margarina, se retira del fuego, se deja reposar.
Se cuela y se la reservamos para integrar luego.
Ahora nos toca integrar el coco rayado a la panela derretida con la margarina, mezclamos bien.
También integramos los dos huevos y seguimos mezclando
Agregamos la harina de a poco a poco y mezclamos, hasta integrar toda la harina.
Casi olvidaba la pizca de sal!!!!
Las bandejas se les aplica margarina y se espolvorean de harina para que no se peguen los besitos
Luego con dos cucharillas, vamos acomodando porciones sobre la bandeja un poco separados, porque la mezcla tiende a crecer
Los llevamos al horno por unos 20 ó 30 minutos. El olor a clavito y canela llena el lugar cuando ya están listos!!
Es el paso que más me gusta, porque llega la hora de comer!!!
A mi me fascinan los besos con café o con leche. Uhhmmmm!!!!!
Ya hace 30 años que mi tía se bajó del tren de la vida... Pero siempre la tengo presente como un ejemplo a seguir en mi mente y en mi corazón. Los besos de coco también son una muestra de amor.
Hasta otra ocasión.
Nos seguimos leyendo.
@Lunasilver73
07/09/2021
Hola. Ese postre de coco se ve delicioso, me encanta esa fruta y en postres es la mejor, gracias por compartir la receta, la guardaré en favoritos para realizarla luego. Un abrazo desde Colombia.
Bien recibido tu abrazo hermano.!!!!!
Tienes razón el coco es una fruta versátil y deliciosa. Cuando viví un tiempo en el estado Zulia, aprendí a hacer varias comidas con ellas ¿Haz probado frijolitos en coco? o ¿Espaguetis en coco? si no, pronto compartiré esa receta
Uy nunca he probado esos platillos de coco, me gustaría ver las recetas para realizarla en casa. Saludos y bendiciones.
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