[Eng/Esp] Delicious ALFAJORES / Deliciosos ALFAJORES !!!

Best regards, dear community, I hope you are in very good health, today I want to share a recipe that I love and is ideal for snacking, although sometimes it seems difficult to prepare, they are very easy to make, I mean alfajores are a mix of several ingredients that I love like coconut and dulce de leche.

I will show you below the step by step for its elaboration

Saludos cordiales querida comunidad espero se encuentren en muy buen Estado de salud, hoy quiero compartir una receta que a mi me encanta y es ideal para merendar, aunque a veces parecen difícil de elaborar son muy fáciles de hacer, me refiero a los alfajores son una mezcla de varios ingredientes que a mi me encantan como el coco y el dulce de leche.

A continuación te mostraré el paso a paso para su elaboración

Ingredients

200 grams of sugar
200 grams of wheat flour
300 grams of cornstarch
200 grams of lard or butter
3 egg yolks
1 teaspoon vanilla
Lemon zest 🍋
1 cup of grated and dehydrated coconut
1 cup of dulce de leche (Arequipe)

Ingredientes

200 gramos de azucar

200 gramos de harina de trigo

300 gramos de maicena

200 gramos de manteca o mantequilla

3 yemas de Huevos

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de limón 🍋

1 taza de coco rallado y deshidratado

1 taza de dulce de leche (Arequipe)

Preparation

We start by mixing the butter and sugar in the blender or by hand. I prefer to beat with the mixer to get a better crema.

Preparación

Comenzamos mezclando en la batidora o a mano la manteca y el azúcar. Prefiero batir con la batidora para obtener un mejor cremado.

We continue beating and add the 3 egg yolks, vanilla and lemon zest.

Seguimos batiendo y agregamos las 3 yemas de huevo, la vainilla y la ralladura de limón.

In a counter we are going to sift the dry ingredients (flour and cornstarch), make a hole in the center in the shape of a volcano and add the already prepared mixture.

En un meson vamos a tamizar los ingredientes secos (harina y maicena), le hacemos un huequito en el centro en forma de volcán y agregamos la mezcla ya preparada.

We begin to unite all the ingredients until they are fully integrated but without kneading, then we take it to the fridge for approximately 1 hour wrapped in envoplast.

Empezamos a unir todos los ingredientes hasta que estén totalmente integrados pero sin amasar, luego la llevamos a la nevera por aproximadamente 1 hora envuelta en envoplast.

Then we take the dough to the mezon again and flatten a little in the center with our hands and continue with the roller, until it has a thickness of approximately 1/2 cm, we proceed with a round cookie cutter to remove the cookies.

Luego llevamos la masa al mezon de nuevo y aplanamos un poco en el centro con las manos y seguimos con el rodillo, hasta que tenga un espesor de 1/2 cms aproximadamente, procedemos con un cortador de galletas redondo a sacar las galletas.

Preheat the oven to 180°C and bake for approximately 15 minutes.

Precalentamos el horno a 180°c y horneamos 15 minutos aproximadamente.

To finish these delicious alfajores, we fill them with dulce de leche or arequipe and pass the edges through the dehydrated coconut zest.

Para finalizar estos ricos alfajores rellenamos con dulce de leche o arequipe y pasamos los bordes por la ralladura de coco deshidratado.

Tips: This type of dough is a bit brittle, don't despair, you just have to lay it out carefully and patiently, this texture is perfect for it to melt in your mouth.

Tips: Este tipo masa es un poco quebradiza, no se desesperen solo hay que tenderla cuidadosamente y con paciencia, esta textura es la perfecta para que se deshagan en la boca.

I hope you liked the preparation of this delicious recipe, friends, until next time 😁😁😁

Espero que les haya gustado la preparación de esta deliciosa receta amigos hasta la próxima 😁😁😁