ES/EN "ENRIQUECER EL PAN CON CHÍA"

El pan llega hacer unos de los alimentos favoritos por todo el mundo, es bastante interesante que leyendo un poco me entere que Rusia es el que lleva el ranking con 130 kilos por individuo, y aquí en el continente de América, nuestro querido Chile con 90 kilos, en resumen, a todos nos gusta el pan por ser un alimento milenario y sabroso.

ENRICH BREAD WITH CHIA.
Bread becomes one of the favorite foods around the world, it is quite interesting that reading a little I learned that Russia is the one that leads the ranking with 130 kilos per individual, and here on the continent of America, our beloved Chile with 90 kilos, in short, we all like bread for being an ancient and tasty food.

Quizás nos preguntemos en que clasificación entra el pan,la respuesta, es un carbohidrato, y ellos son una fuente de energía, en el caso del pan, contiene almidón, aporta vitaminas como ácido fólico, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), piridoxina (B6) y minerales como fósforo, potasio y magnesio.

Perhaps we wonder in which classification bread falls, it is a carbohydrate, and they are our main source of energy, and in the case of bread, it contains starch, provides vitamins such as folic acid, thiamine (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pyridoxine (B6) and minerals such as phosphorus, potassium and magnesium.

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Al saber lo que nos aporta quizás nos preguntemos ¿es un alimento bueno o malo?

Knowing what it provides us with, we may ask ourselves, is it a good or bad food?

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La respuesta es que depende quien se haga la pregunta.

The answer is that it depends on who is asking the question.

Si por ejemplo una persona es alérgica al gluten, este alimento puede causar una inflamación en sus órganos y llevarla a sentirse mal, razonamos que para la persona es un alimento a evitar.

If for example a person is allergic to gluten, this food can cause inflammation in their organs and lead them to feel bad, we reason that for the person is a food to avoid.

Ahora bien, si no tienes ninguna condición como la que mencione, podemos consumirlo, pero no caigamos en la exageración, porque e incluso hasta el agua en exceso puede matarnos.

Now, if you do not have any condition like the one I mentioned, we can consume it, but do not fall into exaggeration, because even water in excess can kill us.

Debemos consumir los alimentos sin culpa o remordimientos, se han hecho para que los disfrutemos, hice una opción diferente de pan, de vez en cuando hago aquí en casa, son panes con chía, quizás lo conozcas, me gusta agregarle siempre alguna semilla.

We must consume food without guilt or remorse, they have been made for us to enjoy them, I made a different option of bread, from time to time I make here at home, they are breads with chia, maybe you know it, I always like to add some seed.

Escogí la CHÍA, porque es una semilla especialmente rica en ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, si nos alimentamos bien sabiendo escoger y combinar nuestros alimentos, no tendremos que tomar suplementos de vitaminas ya que nuestros cuerpos tendrán los nutrientes necesarios para estar sanos.

I chose CHIA, because it is a seed especially rich in omega-3 fatty acids of vegetable origin, if we eat well knowing how to choose and combine our food, we will not have to take vitamin supplements because our bodies will have the necessary nutrients to be healthy.

Hoy les mostraré como fue que hice estos pancitos de chía, normalmente este tipo de panes cuando los hago los comemos en la cena o el desayuno. Veamos el proceso.

Today I will show you how I made these chia breads, normally when I make this kind of breads we eat them at dinner or breakfast. Let's see the process.

¡Manos a la masa…!!!

Let's get to work...!!!!!

• Harina de trigo 750gr
• Chia 80 grs
• Azúcar 2 cucharadas
• Levadura 10grs
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Agua 150 ml
• Agua 20gr
• Sal

• Wheat flour 750gr
• Chia 80 grs
• Sugar 2 tablespoons
• Yeast 10grs
• 1 egg
• Olive oil
• Water 150 ml
• Water 20gr
• Salt

Paso 1. Hacer este pan es muy fácil, empezaremos a remojar los 80 gr de chía en 20 ml de agua, por mínimo media hora antes, también puedes dejar en remojo la noche anterior

Step 1. Making this bread is very easy, start soaking the 80 grams of chia in 20 ml of water, at least half an hour before, you can also leave to soak the night before.

Paso 2. Colaremos nuestra harina, de esa forma eliminamos posibles restos de trigo e incluso hacemos que la harina no este compacta, no dejes de hacer este sencillo paso que realmente hace la diferencia

Step 2. We will sieve our flour, that way we eliminate possible traces of wheat and even make the flour is not compact, be sure to do this simple step that really makes a difference.

Paso 3. Procedemos a preparar nuestra levadura, usaremos los 150 ml de agua tibia, la chía, agregamos el azúcar y dos cucharadas de harina de la que hemos cernido, mezclamos muy bien y llevamos a reposar por un tiempo de 10 minutos

Step 3. We proceed to prepare our yeast, we will use 150 ml of warm water, chia, add the sugar and two tablespoons of flour that we have sifted, mix well and take to stand for a time of 10 minutes.

Paso 4. En un recipiente grande agregamos el total de harina haciendo una corona, colocamos el huevo, sal y el resto de los ingredientes

Step 4. In a large bowl add the total flour making a crown, place the egg, salt and the rest of the ingredients.

Paso 5. Procedemos a mezclar muy bien y luego llevamos al mesón donde continuaremos amasando aproximadamente 10 minutos, la masa debe quedar lisa y no pegarse en las manos, esto es un indicativo de que tu masa esta lista para ir al reposo.

Step 5. We proceed to mix very well and then take to the counter where we will continue kneading for about 10 minutes, the dough should be smooth and not stick to your hands, this is an indication that your dough is ready to go to rest.

Paso 6. Dejaremos reposar esta masa aproximadamente 1 hora, en un lugar calientito como el microondas, transcurrido este tiempo veras que la masa doblo su tamaño.

Step 6. We will let this dough rest for approximately 1 hour, in a warm place like the microwave, after this time you will see that the dough doubled its size.

Paso 7. Procedemos colocar un poco de harina en el mesón y desgasificamos la masa, amasaremos por 5 minutos más, luego dividiremos la masa en porciones iguales, le daremos una forma redonda y fácil a nuestros pancitos

Step 7. We proceed to place a little flour on the counter and degass the dough, knead for 5 minutes more, then divide the dough into equal portions, we will give a round and easy to our buns.

Paso 8. En una bandeja engrasada con aceite o mantequilla colocamos nuestros panes que taparemos y dejaremos en reposo 1 hora o hasta que doblen su tamaño

Step 8. In a greased tray with oil or butter we place our breads that we will cover and leave to rest for 1 hour or until they double in size.

Paso 9. Precalentamos el horno 15 minutos, y colocamos nuestros panes ya leudados, el tiempo de cocción será de 40 minutos a 200 C° o hasta que doren, al sacar del horno coloca mantequilla para barnizar si lo deseas.

Step 9. Preheat the oven 15 minutes, and place our breads and leavened, the cooking time will be 40 minutes at 200 ° C or until golden brown, when removing from the oven put butter to varnish if desired.

Paso 10. Deja enfriar 5 minutos y luego come con tu relleno favorito, puede ser mantequilla.

Step 10. Let cool 5 minutes and then eat with your favorite filling, it can be butter.

Un pan suave de fácil preparación y muy sabroso, ideal para un desayuno o cena si lo prefieres, además del aporte nutritivo que te da las semillas de chía, la próxima vez que hagas pan, intenta esta receta.

A soft bread easy to prepare and very tasty, ideal for breakfast or dinner if you prefer, plus the nutritional contribution that gives you the chia seeds, the next time you make bread, try this recipe.

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