ENG-ESP/Exquisite rice broth with chicken, bacon and pumpkin

Good evening friends, I wish you a happy weekend.... Today, I will share with you a VERY tasty and appetizing recipe. I will explain in an easy and simple way, how to prepare a "rice broth with chicken, bacon and pumpkin".

I hope you enjoy the process and are encouraged to make this delicacy!

Buenas noches amigos, les deseo un feliz fin de semana... Hoy, compartiré con ustedes una receta MUY sabrosa y apetitosa. Les explicaré de forma fácil y sencilla, como preparar un "arroz caldoso con pollo, tocineta y calabaza".

Espero que disfruten el proceso y se animen a realizar ésta exquisitez!

• The quantities I am going to suggest are enough for 4-5 people. You will need the following ingredients: 1 large onion, 3 carrots, 2 red bell peppers, 3 cloves of garlic, 3 sweet peppers, 1 cup of pumpkin cubes (raw), 4 slices of bacon, 1 cup of rice and 400 gr chicken (previously seasoned).

• Las cantidades que les voy a sugerir rinden para 4-5 comensales. Necesitarán los siguientes ingredientes: 1 cebolla grande, 3 zanahorias, 2 pimientos rojos, 3 dientes de ajo, 3 ajies dulces, 1 taza de cubos de calabaza (cruda), 4 lonchas de tocineta, 1 taza de arroz y 400 gr pollo (previamente sazonado).

• We will use the cauldron where we are going to prepare our dish. We fry our chicken cubes, previously seasoned with garlic powder, cumin, sweet paprika, curry and salt.

• Cook until lightly browned, but do not allow them to become crunchy. Set aside to use in the final step.

• Utilizaremos el caldero donde vamos a preparar nuestro platillo. Sofreímos nuestros cubos de pollo, que previamente habremos aliñado con: ajo en polvo, comino, pimentón dulce, curry y sal.

• Cocinar hasta que se doren ligeramente, pero sin que queden crujientes. Reservar para utilizar en el último paso.

• In the same oil where we cooked the chicken, fry the onion, garlic cloves and bacon (finely chopped).

• En el mismo aceite donde cocinamos el pollo, sofreímos las cebolla, los dientes de ajo y la tocineta (finamente cortada).

• When our ingredients have acquired a "crystalline" consistency, we add the sweet peppers together with the bell pepper cubes.

• Cuando nuestros ingredientes hayan adquirido una consistencia "cristalina", colocamos los ajies dulces junto con los cubos de pimiento.

• We add our colorful and nutritious "carrots" along with the reserved chicken.

• Agregamos nuestra colorida y nutritiva "zanahoria" junto con el pollo que teníamos reservado.

• Sauté the rice for 1 minute...

• Sofreímos el arroz durante 1 minuto...

• To enjoy a rice with a "brothy" consistency, we will use for 1 cup of rice 3-4 cups of water, if you consider that you should add MORE water you can do it, but "little by little". In this step I adjusted the salt and added a little color.

• Add coriander (finely chopped) along with the pumpkin cubes. Cook until the "pumpkin" and rice are tender.

• Para disfrutar de un arroz con una consistencia "caldosa", utilizaremos para 1 taza de arroz 3-4 tazas de agua, si consideran que deben añadir MÁS agua pueden hacerlo, pero "poco a poco". En ésta paso ajusté el punto de sal y añadí un poco de color.

• Integramos cilantro (finamente cortado) junto con los cubos de "calabaza". Cocinamos hasta comprobar que la calabaza y el arroz se ablandaron.

• In this step: our dish is ready to enjoy!

• En éste paso: nuestro platillo está listo para disfrutar!

• Friends, I suggest you serve immediately, since the magic of this recipe is to enjoy ALL the ingredients together with our wonderful and appetizing broth... I bid you farewell wishing you bon appetit!

• Amigos, les sugiero servir enseguida, ya que la magia de ésta receta está en disfrutar de TODOS los ingredientes junto con nuestro maravilloso y apetitoso caldo... Me despido deseándoles buen provecho!

Thank you for visiting my blog.... Happy weekend!

Gracias por visitar mi blog... Feliz fin de semana!

• The photos are of my authorship
• Las fotos son de mi autoría