(ENG-ESP) Exquisite and nutritious pea soup with curry, pumpkin, plantain and carrots

Welcome to my blog... Hivers, the recipe that I will share with you has all the "benefits and properties" to enjoy it as a unique dish, I will explain how to prepare an exquisite and nutritious "pea soup with curry, pumpkin, plantain and carrot".

I hope you enjoy the process, I am sure it will become one of your favorite dishes and you will love it as much as I do!

Bienvenidos a mi blog... Hivers, la receta que compartiré con ustedes posee todos los "beneficios y propiedades" para disfrutarla como plato único, les explicaré como preparar una exquisita y nutritiva "sopa de arvejas, con curry, calabaza, plátano y zanahoria".

Espero que disfruten el proceso, estoy segura que se convertiré en uno de sus platillos predilectos y lo amarán tanto como yo!

• To make this recipe I used 1 cup of peas, after washing very well, add to a deep pot with 1 liter of water, cook over medium-high heat.

• Para realizar ésta receta utilicé 1 taza de arvejas, luego de lavar muy bien, agregamos a una olla honda con 1 litro de agua, cocinamos a fuego "medio-alto".

• We will use the following vegetables: pumpkin, carrot, ripe plantain, onion and red bell pepper. You can use green or ripe plantain, the latter option was my choice, as I love to enjoy the sweet and salty contrast.

• Utilizaremos las siguientes verduras: calabaza, zanahoria, plátano maduro, cebolla y pimiento rojo. Pueden utilizar plátano verde o maduro, ésta última opción fue mi elección, ya que me encanta disfrutar del contraste dulce y salado.

• Fry the onion and the bell pepper in 2 tablespoons of olive or sunflower oil, cut into small cubes (season with salt and pepper).

• Sofreímos en 2 cucharadas de aceite de "oliva o girasol" la cebolla y el pimiento, cortamos en cubos "pequeños" (salpimentamos).

• Cook until the ingredients acquire a crystalline consistency.

• Cocinamos hasta que los ingredientes adquieran una consistencia cristalina.

• When the peas are "semi-soft", add the sofrito of onion and bell pepper. Friends, if you consider that you need to add more water, you can add small touches.

• Cuando las arvejas estén "semi-blandas" incorporamos el sofrito de cebolla y pimiento. Amigos, si consideran que deben agregar más cantidad de agua, pueden ir colocando pequeños toques.

• In this step we integrate our healthy and nutritious vegetables. We add: plantain, carrot and pumpkin. I suggest cutting the "pumpkin" into "medium" cubes, so that it keeps its appetizing "texture" during the cooking process.

• En éste paso integramos nuestras saludables y nutritivas verduras. Añadimos: plátano, zanahoria y calabaza. Les sugiero cortar la "calabaza" en cubos "medianos", para que mantenga su apetitosa "textura" durante el proceso de cocción.

• Next, we add: curry, cumin and sweet paprika. In this step I had to add a touch of water. Mix until well integrated, cover and cook until all the vegetables are softened.

• A continuación, agregamos: curry, comino y pimentón dulce. En éste paso tuve que colocar un toque de agua. Mezclamos hasta integrar bien, tapamos y cocinamos hasta que TODAS las verduras se ablanden.

• Hivers, here is a very healthy and nutritious option to have lunch or dinner with your family and friends... A real delicacy!

• Hivers, a continuación les presento una opción muy saludable y nutritiva para almorzar o cenar en compañía de sus familiares y amigos... Un auténtico manjar!

• Friends, thank you very much for visiting my blog... I say goodbye wishing you bon appetit!

• Amigos, muchas gracias por visitar mi blog... Me despido deseándoles buen provecho!

• The photos are of my authorship
• Las fotos son de mi autoría