Gai Lan Stir-Fry with Oyster Sauce

I recently bought Gai Lan at the local supermarket, which is a rare find in my area. Even at local Chinese restaurants, I don’t often see Gai Lan dishes on the menu. I was happy to see this new vegetable option at the supermarket.

I love cooking Chinese food. In Japan, Chinese cuisine is very popular, with many Chinese restaurants and Chinese products readily available. In Canada, especially in my area, it’s harder to find Chinese ingredients, though it’s still easier than finding Japanese products. With the Canadian government considering restrictions on international students and immigration, I wonder if it will become even more difficult to access Asian products. I hope we can continue to enjoy international food options.

It was a pleasant surprise to see Gai Lan on the supermarket shelf. I started thinking about how to cook it. Of course, garlic is essential for Chinese cooking, so I decided to pair it with oyster sauce. It was definitely the best choice!

Here are the ingredients I used for the stir-fry:

Ingredients:

Gai Lan 200g
Garlic, 2 cloves
Oyster sauce, 2 tablespoons
Cooking sake, 1 tablespoon
Sesame oil, 1 teaspoon
Salt and sugar, a pinch each
Oil, 2 teaspoons
Total cooking time: about 20 minutes, including preparation.

Instructions:

First, I washed and chopped the Gai Lan into bite-sized pieces.

I minced the garlic and prepared the seasonings.

I heated the frying pan, added oil, and added the chopped garlic until fragrant.

Then, I added the Gai Lan stems first, as they take longer to cook.

After a minute or so, I added the leaves and all the seasonings. I cooked everything well until the Gai Lan was tender.

And that’s it—so easy to make!

It turned out delicious and paired well with rice or noodles. This time, I enjoyed it with soba noodles.

Japanese 日本語

カイランーオイスターソース炒め

地元のスーパーでカイランを見かけました。この辺りではとても珍しい野菜で、中華料理屋さんのメニューでも見かけることはあまりないです。スーパーで珍しい野菜を見かけると、とても嬉しくなります。

中華を作るのは楽しいです。日本では中華がとても人気で中華料理店は至るところにありますし、材料も手軽に購入できます。カナダの特にわたしの住んでいる地域では、材料を購入するのはなかなか難しいです。日本食の材料を見つけるよりは中華の材料を見つける方がまだましではありますが…。カナダ政府は留学生や移民の人数を制限することを考えているようですが、アジアの商品を手に入れることが難しくならないことを願います。海外の食品を引き続き楽しみたいです。

スーパーでカイランを見てテンションが上がりました。どうやって調理するか考えていました。もちろん、ニンニクは中華に欠かせません。今回はオイスターソースを使って炒め物にすることにしました。いいチョイスだったと思います！

材料一覧です。

材料:

カイラン 200g
にんにく 2 かけ
オイスターソース 大さじ2
料理酒　大さじ1
ごま油　小さじ1
塩とさとう　ひとつまみ
油　小さじ2

調理時間は準備時間も含め約２０分。

手順:

はじめにカイランを洗ってから食べやすいサイズに切る。

ニンニクをみじん切りする。調味料を揃えておく。

フライパンを熱して、油を加え、ニンニクの香りが出るまで炒める。

カイランの茎の部分から先に入れ、やわらかくなるまで炒める。

しばらく炒めてから、葉っぱの部分とすべての調味料を加え、やわらかくなるまで炒める。

あっという間にできあがり！ 簡単です。

ご飯や麺類と相性がいいです。今回は、そばと一緒にいただきました。

Thank you for reading!
お読みいただきありがとうございます。

https://koto-art.wixsite.com/mysite-1