Eating Sauerkraut with Sausage and Memories of My Grandmother's Pickled Herring with Cabbage
I don't know why, but I craved sauerkraut yesterday. When I went to the farm market, I couldn't stop thinking about it. Their fridge had a wide variety of pickled jars. There were many different types of sauerkraut, but I bought the original one this time. I think I want to try the beet sauerkraut next time.
I also needed to find a delicious sausage to go with the sauerkraut. I decided on the garlic honey sausage. My area has a great selection of sausages at the local farmer's market. They are very tender, fresh, and tasty.
Sauerkraut is originally from Germany. In my hometown, in Japan. There is some German food culture, so sausage and German potatoes are super popular foods.
Eating sausages with sour sauerkraut is so delicious. I checked the ingredients on this jar, and it said green cabbage and salt. It's such a simple and tasty storage food, especially for winter.
Look at this fresh, yummy-looking sauerkraut! Its sour smell reminded me of my grandmother's pickled herring with green cabbage. Her pickles collection was stored in the garage, which was the perfect spot to keep them. In winter, the temperature was very cold, and sometimes the pickles would freeze. I loved the frozen pickles with warm rice.
I remember there were carrots, herring, cabbage, and rice malt in her pickles. Of course, salt was a very important ingredient for her pickled herring. My mother found so many bags of salt in her kitchen and room when she cleaned up after my grandmother moved into an old-age home. After she moved, she stopped making pickles.
Our neighbor used to visit my grandmother to get a second helping. He especially liked her pickled herring with cabbage. Everyone loved my grandmother's pickled herring, especially my father. He once told her how much he loved it when it had become sour, which she used to worry about. Since then, my grandmother stopped worrying about it and enjoyed making it.
I had sauerkraut with the tender-looking sausage. As I mentioned, this sausage has a garlic honey flavor. There are also mild Italian, spicy, herb-flavored, and more options at the store.
This time, sauerkraut brought back so many nice memories!
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ソーセージとサワークラウトを食べながら祖母のキャベツとニシン漬けを思い出す
なぜか、昨日はどうしてもサワークラウトが食べたくなりました。農場マーケットを訪れた際、食べたい衝動にかられました。マーケットの冷蔵庫にはたくさんの瓶詰めされた漬物が並んでいます。さまざまな種類のサワークラウトが陳列されていましたが、今回は無難にオリジナルのサワークラウトにしました。次回はビートのサワーフラウトを試してみたいです。
そして、次に肝心のソーセージです。今回はガーリックハニー味にすることにしました。このあたりの農場マーケットではさまざまな種類のソーセージが販売されています。やわらかく、新鮮で味わい深いです。
サワークラウトは元々ドイツからやってきたようです。日本の故郷では、ドイツの食べ物文化が盛んで、ソーセージやジャーマンポテトといったドイツ料理が人気があります。
ソーセージといっしょに食べるサワークラウトは格別です。瓶に書いてある材料を見てみると、キャベツと塩のみ。それだけでこんなにおいしい味が出せるなんて、特に冬には重宝する食べ物ですね。
見てください！この新鮮で美味しそうなサワークラウト。酸っぱそうな香りを嗅いでいると、いきなり祖母のニシン漬けを思い出しました。祖母の漬物コレクションは車庫の一角に貯蔵してありました。車庫のその場所は漬物を置いておくのに完璧な温度でした。冬は、かなり寒くなり温度が下がりますので、ときどき漬物が凍りました。その凍った漬物をあたたかいご飯の上にのせて食べるのが最高でした。
にんじん、ニシン、キャベツと麹が入っていたと思います。もちろん、塩はニシン漬けにとって大切な要素でした。祖母がホームに入居してから母が祖母の部屋を掃除していた時に、キッチンと部屋からも大量の塩が出てきたそうです。そのくらい塩は大事なものだったのですね。ホームに入ってからは漬物作りをやめてしまいました。
近所のおじさんが、祖母の漬物のおかわりをもらいにきたことがあります。おじさんは特にニシン漬けが好きだったようです。みんな祖母の漬物が大好きでした。中でも、父は祖母の漬物の大ファンでした。祖母が漬物が酸っぱくなりすぎることを気にしていると、父は酸っぱい漬物が好物だと祖母に伝えたそうです。そのときから祖母は心配せずに喜んで漬物を作り続けたそうです。
サワークラウトとやわらかそうなソーセージをいっしょにいただきました。上記したように、ガーリックハニー味です。マイルドイタリアン、辛いソーセージ、ハーブ味などいろんなソーセージが売られています。
今回はサワークラウトをきっかけにたくさんのいい記憶を思い出しました！
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お読みいただきありがとうございます。
