Eating Pickled Ginger Beets and Macarons in Cold Winter
If I say, "It's cold," will I feel better or warmer? Hmm... I don't think so. In fact, I feel even colder when I say it. But, honestly, it really is so cold this year. What can I do about this situation?
Well, I know.... eat delicious food to feel better! It might sound like an easy way of thinking, but food is truly important in our lives. I often marvel at how Indigenous people prepared and stored food to survive harsh winters.
In Ainu culture, for example, people would prepare stored food to last at least three years. These supplies were meant for winter, famine, illness, or any other emergencies. Isn't that incredible? Their wisdom and resourcefulness are truly admirable.
Every autumn, I remember this story as I harvest from my garden, including wild plants. I store vegetables and dry some plants, but I can’t imagine preparing enough to last three years! It’s already challenging enough to maintain a healthy, balanced diet while also making a living.
On that note, I often think about how to save food easily. Making pickles is one of my go-to solutions. In Japan, it’s common to make pickles to store food for winter.
I love making pickles. Although I don’t know every style, I’m always motivated to learn more.
Recently, I shared some sauerkraut I bought from the local farm market. This time, I tried their pickled ginger beets. I absolutely love beets! I was expecting a sour taste because it’s "pickled," but beets naturally produce sweetness. So, the pickled ginger beets turned out to be quite sweet, but still delicious. Personally, I prefer sour pickles, so next time, I’ll try one of their other selections.
I paired the pickled ginger beets with a simple pilaf and baked sausage. Sausage is such a versatile food. It goes well with any kind of pickle!
Ta-da! Macarons are one of my favourite sweets. These particular flavours were raspberry, hazelnut, and strawberry. The colours of blue and red were so vivid. Probably not the healthiest thing for me... hahaha. But I really enjoyed eating them.
My husband doesn’t like macarons much, so I got to enjoy them all by myself. Of course, I didn’t eat them all at once. I saved some in the kitchen to savour later. I always feel a little sad when I eat the last one. I wish my kitchen had a magical closet that could produce macarons endlessly!
What about you? If your kitchen could automatically produce sweets for you, what would you choose?
As for my dog, he’d probably say, “Dog food, dog treats, fruit, boiled vegetables, cheese, coconut oil, peanut butter, and more!” Or maybe even donuts! Once, he stole two TimBits from my husband when he was preparing a snack. My previous dog also managed to steal chocolate off the table.
Dogs are always on the lookout for food opportunities!
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寒い冬に食べるジンジャービートとマカロン
「寒い」と言えば、あったかい気分になれるのでしょうか？うーん、たぶん無理でしょう。事実、寒いと言えばいうほど、もっと寒くなるような気がします。でも、本当に寒いのです。どうすればマシになるでしょうか。
それは、おいしいものを食べることでしょう！軽率な考えかもしれませんが、本当に食べ物は人間の暮らしにとって大事なものだと思います。先住民の暮らしや越冬の仕方にはいつも感心させられます。
アイヌ文化では、最低でも向こう３年間分の食料を貯蔵していたそうです。越冬のため、飢饉のため、疫病のためなど、あらゆる緊急事態に備えてのことらしいです。すごいことですね。彼らの智慧はほんとうに素晴らしいです。
毎秋、自分の庭の野菜や野草を収穫しているときにこのことを思い出します。庭で採れた野菜をできるだけ貯蔵したり、植物を乾燥させて保管したりしますが、到底３年分にはなりません。生活していくために食べ物を備えることと、お金のために働くことを両立するのは並大抵のことではないと思います。
特に、貯蔵するのは簡単なことではないです。わたしは漬物が好きなので、漬物はシンプルな解決策にひとつだと思います。日本では、漬物は冬の定番の貯蔵食ですね。
漬物を作るのは楽しいです。すべてのスタイルの漬物をつける方法は知りませんが、可能な限りいろいろなスタイルを知りたいです。
先日、地元の農場マーケットから購入したサワークラウトについて投稿しました。今回は、その店から購入したジンジャービートについて書きます。わたしはビートが好きです。ラベルに「漬物」と書いてあるので酸っぱい味を期待していたのですが、思った以上にビートの甘みがありました。味付けはいい味でした。でも、やっぱりわたしは漬物には酸っぱさを求めます。別の種類も試してみたいです。
ジンジャービートといっしょにソーセージとピラフを食べました。ソーセージはわりとどんなものにでも合う、とても食べ合わせのいい食べ物です。
ジャーン！マカロンは好きなスイーツのひとつです。ラズベリー、ヘーゼルナッツ、そしてストロベリー味です。青と赤の色合いが激しいですね。おそらく、体にはあまりよくないでしょう。でも、とてもおいしかったです。
主人はマカロンが好きではないので、嬉しいことにぜんぶ独り占めできます。もちろん、一気に食べずにキッチンの引き出しにしまっておきます。最後の一個になると、どういうわけか寂しくなります。キッチンの引き出しから無限にマカロンが出てくるといいなと思います。
みなさんは、キッチンの引き出しから好きなスイーツを出せるとしたら、何がほしいですか？
わたしの犬は、たぶん「ドックフード、ご褒美のお菓子、くだもの、ゆで野菜、チーズ、ココナッツオイル、ピーナッツバターとかがほしい！」というでしょう。以前、主人がコロコロの小さなドーナッツをふたつ用意していたところ、隙をみて犬が盗み食いをしたのです。前に飼っていた犬もチョコレートを盗み食いしたこともありました。
ワンコたちは食べるチャンスを逃さないよう、いつもその時を狙っています！
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