Eating Apples from My Garden

I have a few apple trees in my yard. Although the photo of the apple blossoms is from an earlier season, I recently picked some apples from one of the trees in my backyard. They looked quite nice, although they were small. Surprisingly, the taste was really good this year!

Usually, my apples are very sour, but this year they ripened quickly and turned red early. Their flavour wasn’t as tart as usual, and they were pretty tasty.

I love apple blossoms because they always bring a cheerful feeling. Some of them are pink, like these flowers, while others are white.

These are this year’s apples from my garden. Some were damaged by bugs since I don’t use any chemical sprays. Despite this, when I cut them open, the insides were clean and firm.

I used the apples to make a pork kimchi dish, combining ground ginger, garlic, and apples with various seasonings. The ground apples added a delicious sweetness to the dish, and I’m glad I was able to use them in this way!

Ingredients:

Pork: 250-300g
Ginger: 3-4 teaspoons (ground)
Garlic: 2 cloves (minced)
Apples: 3 small (or 1 large)
Kimchi with daikon: 3 tablespoons
Yellow pepper: 1 (sliced)
Soy sauce: 2 tablespoons
Hondashi: 1-2 teaspoons
Cooking sake: 2 tablespoons
Mirin (sweet sake): 1-2 tablespoons
Honey: 2 teaspoons
Sesame oil: 2 teaspoons

Instructions:

1. Cut the pork and yellow pepper into bite-sized pieces.
2. Grind the ginger, garlic, and apples.
3. In a bowl, mix the pork with the ground ginger, garlic, apples, and seasonings.
4. Heat a frying pan with sesame oil.
5. Cook the pork mixture until nearly done, then add the yellow pepper and cook a little longer.
6. Serve with rice and enjoy!

I had hoped to plant squash this year, but I couldn’t manage it. Other than the parsley, most of the ingredients in this dish are not from my garden. Hopefully, next year I’ll be able to plant pumpkins and squash!

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庭のりんごを食べる

庭には何本かりんごの木が生えています。このりんごの花の写真は今回収穫したりんごの花ではありません。裏庭の別のりんごの木から収穫しました。実は小さいけれど、かなりおいしそうに出来上がりました。驚くことに、これまでで今年の味がいちばん美味しかったと思います。

たいてい、庭のりんごはけっこう酸っぱいのです。今年のりんごが赤くなるのはすごく早かったからか、酸味が少なくて食べやすかったです。

私はりんごの花が好きです。元気をもらえるような気がするからです。ピンク色が混ざっているのもあれば、白いものもあります。

これが今年庭から採れたりんごです。虫に食われてしまったものもあります。虫に食われるのはわかっているのですが、農薬は一切使いません。半分に切ってみると、中身はかなりしっかりしていてきれいでした。

今回はしょうが、ニンニクとりんごをすりおろし、調味料を加えて豚キムチを作りました。すりおろしりんごを加えたことで、甘味が出てとてもおいしかったです。

材料：

豚肉：２５０ー３００g
しょうが：すりおろし　大さじ３−４
ニンニク：２かけ　すりおろし
りんご：小さいりんご３個　（大きいりんご１個）
キムチ大根入り：大さじ３
パプリカ：１個
しょうゆ：大さじ２
ほんだし：小さじ１−２
料理酒：大さじ２
みりん：大さじ１−２
はちみつ：大さじ２
ごま油：小さじ２

作り方：

１、豚肉とパプリカを食べやすいサイズに切る。
２、しょうが、ニンニクとりんごをすりおろす。
３、ボールに豚肉、すりおろししょうが、ニンニク、りんごを加え、すべての調味料を加える。（パプリカは最後）
４、フライパンを温め、ごま油を入れる。
５、すべて加熱し終わったら、パプリカを加える。
６、ご飯と一緒に召し上がれ！

今年はスクワッシュを植えることができませんでした。パセリは庭でとれたものですが、スクワッシュは購入したものです。来年はかぼちゃとスクワッシュを植えたいです。

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お読みいただきありがとうございます。

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