Homemade pancakes baked with spinach and chicken in tomato sauce and gorgonzola cheese / Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i z kurczakiem w sosie pomidorowym i z serem gorgonzola

I want to share with you my new culinary discovery. Today I wanted to make a pancake with additives that I have not eaten yet and I found an interesting recipe on the Kwestia smaku website on making pancakes baked with chicken, spinach, tomato sauce and gorgonzola. I prepared a delicious pancake, I'll show you how to make it, step by step.

Chcę się z wami podzielić moim nowym odkryciem kulinarnym. Chciałam dzisiaj zrobić naleśnika z takimi dodatkami, jakich jeszcze nie jadłam i znalazłam ciekawy przepis na stronie Kwestii smaku na naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem, sosem pomidorowym i z gorgonzolą. Wyszedł mi przepyszny naleśnik, pokażę wam jak go zrobić, krok po kroku.

Ingredients:

chicken breast
spinach
gorgonzola cheese
spices: thyme, turmeric, cumin, oregano, pepper and salt
flour
milk
egg
tomato
olive oil
clove of garlic

Składniki:

pierś z kurczaka
szpinak
ser gorgonzola
przyprawy: tymianek, kurkuma, kmin rzymski, oregano, pieprz i sól
mąka
mleko
jajko
pomidor
oliwa z oliwek
ząbek czosnku
ser żółty Edam albo Parmezan

As with every recipe I use, I don't stick to proportions and sometimes change ingredients. This was the case this time, e.g. I used Edam cheese, not Parmesan cheese (because I had one at home), and I also didn't make tomato sauce from canned tomatoes, but from regular tomato. First, I fried the pancakes. They are made quickly in a new frying pan and, as usual, I have lunar patterns on them 😉

Tak jak w każdym przepisie, z którego korzystam, nie trzymam się sztywno proporcji i czasami zmieniam składniki. Tak było tym razem, np. skorzystałam z sera Edamskiego, a nie z Parmezanu (bo taki miałam w domu), a także nie zrobiłam sosu pomidorowego z pomidorów z puszki tylko ze zwykłego pomidora. Najpierw usmażyłam naleśniki. Na nowej patelni robi się je szybko i jak zwykle wyszły mi na nich księżycowe wzory 😉

Then I started preparing the stuffing for the pancakes. I diced the chicken breast and dipped them in flour, also added some pepper and salt to them, and then fry the meat in a frying pan with a tablespoon of olive oil in it.

Następnie zajęłam się przygotowywaniem farszu do naleśników. Pokroiłam pierś z kurczaka w kostkę i obtoczyłam je w mące, dodałam też do nich trochę pieprzu i soli, a następnie usmażyłam mięso na patelni, na której wcześniej wlałam łyżkę oliwy z oliwek.

Later I added spices to the chicken. According to the recipe, 1/3 teaspoon turmeric, half teaspoon thyme, half teaspoon oregano, and half teaspoon cumin.

Później dodałam do kurczaka przyprawy. Według przepisu, 1/3 łyżeczki kurkumy, pół łyżeczki tymianku, pół łyżeczki oregano i pół łyżeczki kminu rzymskiego.

A moment later it was time for another addition - spinach leaves. As usual, with the huge amount of spinach leaves, there aren't many left after a while of frying 😉

Chwilę później przyszedł czas na kolejny dodatek - liście szpinaku. Jak zwykle z ogromenj ilości szpinakowych liści, po chwili smażenia zostało ich niewiele 😉

When the stuffing for the pancakes was ready, I made a tomato sauce. I poured it into the pot a tablespoon of olive oil and added a clove of garlic squeezed through the press and then diced tomato pieces. I seasoned the sauce with salt, pepper and oregano. After a few minutes of cooking it was ready.

Gdy farsz do naleśników był gotowy zrobiłam sos pomidorowy. Wlałam go garnka łyżkę oliwy z oliwek i dodałam przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, a następnie pokrojone w kostkę kawałki pomidora. Doprawiłam sos solą, pieprzem i oregano. Po kilku minutach gotowania, był gotowy.

Finally, I felt that I was getting closer to the end and soon my stomach would be fed with delicious food. I tasted the sauce and it was so tasty I could eat it straight from the pot 😉 I had to hold back on my pancakes and started putting chicken and spinach stuffing inside the pancakes and then wrapping them.

Nareszcie czułam, że jestem coraz bliżej końca i już niedługo mój brzuch będzie nakarmiony pyszną potrawą. Spróbowałam sosu i był tak smaczny, że mogłabym go zjeść cały prosto z garnka 😉 Musiałam się powstrzymać, żeby starczyło mi go do naleśników i zaczęłam nakładać farsz z kurczaka i szpinaku do środka naleśników, a następnie je zawijać.

I put 3 small cubes of gorgonzola cheese on the rolled pancakes, then spread the tomato sauce over them and sprinkle them with grated Edam cheese. I put the prepared pancakes in the oven and baked them for 20 minutes at 180 degrees.

Na zwinięte w rulon naleśniki położyłam po 3 małe kostki sera gorgonzola, następnie rozprowadziłam po nich sos pomidorowy i posypałam je startym na tarce serem Edamskim. Tak przygotowane naleśniki włożyłam do piekarnika i piekłam je przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

When I took the pancakes out of the oven and smelled their wonderful scent, I knew this dish would be amazing. They were baked perfectly. I really wanted to try them.

Gdy wyjmowałam naleśniki z piekarnika i czułam ich cudowny zapach, wiedziałam, że to danie będzie niesamowite. Upiekło się idealnie. Pozostało je spróbować.

Magic on the plate! Wonderful taste, and the pancakes were so filling that after eating two of them I was completely full. I left the third one for tomorrow 😋 Gorgonzola cheese does a lot in this dish, next time I would put even more of it on top of the pancake.

Magia na talerzu! Cudowny smak, a do tego naleśniki były tak sycące, że po zjedzeniu ich dwóch byłam w pełni najedzona. Trzeciego zostawiłam sobie na jutro 😋 Bardzo dużo w tym daniu robi ser gorgonzola, następnym razem położyłabym go nawet więcej na wierzchu naleśnika.

Original content by @katiefreespirit
All photos and text are my own.

Oryginalna treść autorstwa @katiefreespirit
Wszystkie zdjęcia i tekst są moje.