Me encantan los postres que llevan frutas en su preparación, especialmente si estas frutas son fresas o melocotones, me encanta la frescura que las frutas aportan a los postres.

Mis últimos tres cumpleaños, entre las tortas con las cuales he cantado el cumpleaños, ha estado presente la pavlova, se ha vuelto mi torta favorita por muchos motivos, porque lleva almendras, porque lleva chocolate, porque la base es crujiente y porque lleva frutas.

I love desserts that include fruit in their preparation, especially if these fruits are strawberries or peaches, I love the freshness that fruits bring to desserts.

For my last three birthdays, among the cakes with which I have celebrated my birthday, the pavlova has been present, it has become my favorite cake for many reasons, because it has almonds, because it has chocolate, because the base is crunchy and because it has fruits.

La pavlova es una especie de torta o tarta, elaborada con un merengue crujiente con sabor a almendras en algunas ocasiones. Este postre lleva el nombre pavlova en honor a la bailarina Anna Pavlova.

Pavlova is a type of cake or tart, made with a crunchy meringue sometimes flavored with almonds. This dessert is named pavlova in honor of the dancer Anna Pavlova.

El secreto de esta torta se basa en el éxito que se tenga con el merengue, ya que este merengue tiene la característica de ser crujiente, muy crujiente por fuera y con una ligera cremosidad internamente.

El merengue se prepara con claras de huevos, azúcar, almidón de maíz, un poquito de vainilla y un poquito de vinagre. Se comienza separando las claras de las yemas, las claras se mezclan con el azúcar y se llevan a cocción hasta que se derrita el azúcar. Seguidamente se llevan a punto de nieve usando la batidora, luego se agrega el almidón de maíz, el vinagre y la vainilla, estos ingredientes se deben integrar a la preparación cuidadosamente.

The secret of this cake is based on the success you have with the meringue, since this meringue has the characteristic of being crunchy, very crunchy on the outside and with a slight creaminess on the inside.

The meringue is prepared with egg whites, sugar, cornstarch, a little vanilla and a little vinegar. You begin by separating the whites from the yolks, the whites are mixed with the sugar and cooked until the sugar melts. They are then brought to a stiff peak using the mixer, then the cornstarch, vinegar and vanilla are added. These ingredients must be carefully integrated into the preparation.

Finalmente se agrega almendras molidas, este ingrediente le da un sabor muy especial y una fragancia que hizo delirará.

En este caso, compré las almendras fileteadas, las cuales se volvieron polvo luego de ser procesadas en la licuadora.

Es fundamental cuando se incorpore el polvo de almendra a la preparación se haga de manera muy suave para evitar que el merengue pierda consistencia.

Finally, ground almonds are added, this ingredient gives it a very special flavor and a fragrance that will make you delirious.

In this case, I bought slivered almonds, which turned into powder after being processed in the blender.

It is essential when incorporating the almond powder into the preparation that it be done very gently to prevent the meringue from losing consistency.

En un molde al cual previamente coloqué papel, encerado y que he fijado al molde con unos puntitos del mismo merengue y así evitar se mueva el papel, he colocado cuidadosamente la preparación, aplastando ligeramente sobre el molde para darle cierta uniformidad.

In a mold to which I previously placed waxed paper and which I have fixed to the mold with a few dots of the same meringue to prevent the paper from moving, I have carefully placed the preparation, flattening it slightly on the mold to give it some uniformity.

Esta preparación se va al horno por una duración de aproximadamente una hora, la señal de que el merengue está listo es que cuando se toca está crujiente y en la cocina prevalece una fragancia exquisita e indescriptible.

Luego de que el merengue se ha enfriado se le coloca una deliciosa capa de chocolate, yo he usado nutella, le pueden seguidamente crema chantilly y finalmente fresas fileteadas.

This preparation goes into the oven for approximately one hour. The sign that the meringue is ready is that when touched it is crispy and an exquisite and indescribable fragrance prevails in the kitchen.

After the meringue has cooled, a delicious layer of chocolate is placed on it, I have used Nutella, you can then add chantilly cream and finally sliced strawberries.

Luego de completada la decoración, esta suculenta torta va a la nevera por al menos una cuatro horas para que todos estos sabores se hagan amigos.

After the decoration is completed, this succulent cake goes in the refrigerator for at least four hours so that all these flavors become friends.

El día de mi cumpleaños, la pavlova fue la reina de las tortas, fue la que primero comí y de la torta que menos compartí, es que me gusta esta torta es como aditiva.

On my birthday, the pavlova was the queen of cakes, it was the one I ate first and the cake I shared the least, I just like this cake, it's like an additive.

Créanme esta torta es como lo describo, si la llegas a comer te vas derretir de tanta sabrosura y la vas desear siempre, la combinación de frescura y sabor en esta pavlova es perfecta que hace una complicidad absoluta con lo crujiente del merengue.

Believe me, this cake is how I describe it, if you eat it you will melt from so much flavor and you will always want it, the combination of freshness and flavor in this pavlova is perfect that makes an absolute complicity with the crunchiness of the meringue.

Este postre es ideal para sorprender, ya que tiene una presencia muy hermosa por la disposición de las fresas, además que es un buen postre para cerrar cualquier cena.

This dessert is ideal to surprise, since it has a very beautiful presence due to the arrangement of the strawberries, and it is also a good dessert to close any dinner.

---

Gracias por dedicar un espacio de su tiempo para leer la publicación. Si hay alguna pregunta, por favor pregúntame en la sección de comentarios a continuación.

Thank you for taking the time to read this publication. If there are any questions, please ask me in the comments section below.

Texto e imágenes: Por @jicrochet

Text and images: By @jicrochet

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)