Pollo guisado con papas. || Stewed chicken with potatoes.

▪️ Luego de cortar el pollo en trozos pequeños, lavé y corté los vegetales, las papas no deben ser cortadas tan pequeñas.

After cutting the chicken into small pieces, I washed and cut the vegetables, the potatoes should not be cut so small.

▪️ Pre-calenté una olla, agregué un poco de aceite e incorporé los vegetales para comenzar a sofreír.

I pre-heated a pot, added a little oil and added the vegetables to start sautéing.

▪️ Agregué las piezas de pollo, después de un par de minutos condimenté un poco para que el pollo se impregnara de sabor, agregué un poco de sal, pimienta y curry.

I added the chicken pieces, after a couple of minutes I seasoned a little so that the chicken would be impregnated with flavor, I added a little salt, pepper and curry.

▪️ Para terminar de cocinar el pollo agregué el puré de tomate, el pollo se cocinará en la salsa, es necesario probar para verificar sabores, dejen cocinar el pollo en la salsa hasta que esta reduzca un poco y espese.

To finish cooking the chicken add the tomato puree, the chicken will cook in the sauce, it is necessary to taste to verify flavors, let the chicken cook in the sauce until it reduces a little and thickens.

▪️ El pollo debe quedar sumergido en una salsa espesa de tomate, como siempre les recuerdo verificar sabores antes de culminar la cocción.

The chicken should be submerged in a thick tomato sauce, as I always remind you to check flavors before cooking is finished.