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Maravilloso y bendecido día, un gusto compartir una vez más con ustedes, con los huevos podemos preparar numerosos platillos, además son ricos en proteinas, vitaminas y minerales, por eso hoy les traigo una receta de una tortilla de vegetales al horno que queda muy deliciosa que se puede acompañar con el contorno de nuestra preferencia y lo podemos disfrutar en el desayuno, almuerzo y cena aqui les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Wonderful and blessed day, a pleasure to share once again with you, with eggs we can prepare many dishes, they are also rich in protein, vitamins and minerals, so today I bring you a recipe for a baked vegetable omelet that is very delicious that can be accompanied with the contour of our preference and we can enjoy at breakfast, lunch and dinner here I leave the step by step of this simple recipe.

Translated with DeepL.com (free version)

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 3 huevos
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 100 gramos de vainitas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharada de Maicena
• Queso mozzarella al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano o cilantro molido
• Aceite vegetal

• 3 eggs
• 1 zucchini
• 1 carrot
• 100 grams of vanitas
• 1 onion
• 1/2 bell bell pepper
• 2 cloves of garlic
• 1 tablespoon of cornstarch
• Mozzarella cheese to taste
• Salt and pepper to taste
• Oregano or ground coriander
• Vegetable oil

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Para preparar esta tortilla lo primero que haremos es lavar bien los vegetales que vamos a usar y cortamos en cuadros pequeños cebolla y pimiento; picamos finamente los ajos y cortamos en cubos pequeños la zanahoria, calabacín y vainitas, luego cocinamos las vainitas y zanahoria hasta que quede al dente y rallamos el queso.

To prepare this omelet the first thing to do is to wash the vegetables we are going to use and cut the onion and bell pepper into small squares; finely chop the garlic and cut the carrot, zucchini and green beans into small cubes, then cook the green beans and carrot until al dente and grate the cheese.

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En un sartén colocamos un chorrito de aceite y ponemos a sofreír la cebolla junto al ajo, luego le colocamos el pimiento, salteamos por un par de minutos le agregamos el calabacín, salteamos por unos minutos más al estar al dente colocamos las vainitas y zanahoria removemos para que agarre sabor y retiramos del fuego.

In a frying pan put a dash of oil and sauté the onion with the garlic, then add the bell pepper, sauté for a couple of minutes add the zucchini, sauté for a few more minutes when it is al dente add the beans and carrots, remove from heat and remove from heat.

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En un bol colocamos los huevos y agregamos sal, pimienta y cilantro molido u orégano y maicena y batimos, luego le agregamos los vegetales y mezclamos.

In a bowl place the eggs and add salt, pepper and ground coriander or oregano and cornstarch and beat, then add the vegetables and mix.

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En una bandeja apta para horno untamos aceite y colocamos la mezcla le agregamos suficiente queso y llevamos al horno previamente precalentado a 200°C hasta que el huevo cuaje.

In a baking dish we spread oil and place the mixture, add enough cheese and bake in a preheated oven at 200°C until the egg is set.

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Listo la tortilla servimos caliente, yo acompañé en esta oportunidad con arroz y aguacate para disfrutar de un nutritivo y balanceado almuerzo.

I served the tortilla hot, I accompanied this time with rice and avocado to enjoy a nutritious and balanced lunch.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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