Comfort Blueberry Pie - Step-by-Step (en, es, pt)

Hello, dear foodies!! How are you doing? I hope everything is going well.

Today, I come to share my blueberry pie recipe. It is quite simple, easy to do, and we will be doing the dough from scratch! My dough is an easier version of the traditional pie dough. So there is no need to rest it on the fridge.

ES
¡¡Hola, foodies!! ¿Cómo están ustedes? Espero que todo vaya bien.
Hoy, voy a compartir mi receta de tarta de arándanos azules. Es muy simple, fácil de hacer. ¡Haremos la masa desde cero! Mi masa es en realidad una versión más fácil de la masa de pizza tradicional. Por lo que no es necesario guardarlo en el frigorífico.

PT
Olá, queridos foodies!! Como vocês estão? Espero que tudo esteja indo bem.
Hoje, eu venho compartilhar minha receita de torta de mirtilo. É bem simples, fácil de fazer e iremos fazer a massa do zero! A massa é uma versão mais simples e facil das tradicionais massas de torta e não precisa ir a geladeira para descançar.

First, the ingredients to prepare the dough:

• 4 cups of all-purpose flour
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of baking powder
• 200 g of cold butter, cubed
• 1 can of heavy cream
• 1 egg yoke of brush

ES
Los ingredientes para la masa: 4 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 200 g de mantequilla fría, cortada en cubos, 1 lata de crema espesa (con el suero), 1 yema para untar

PT
Os ingredientes para a massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de fermento em pó, 200 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos, 1 lata de creme de leite (com o soro), 1 gema para pincelar

**Dough Preparation: **

1. preheat oven to 180 ºC (medium temperature)

2. In a large bowl, place the flour, salt, and yeast. Add the butter cubes and, with your fingertips, keep mixing until it forms a thick crumb. Do not completely dissolve the butter. Add the cream and work the dough until it forms a ball

3. Transfer to a smooth surface and continue working until it is even, but avoid working the dough any further. The ideal is to leave little bits of butter intact - they make the dough crunchier. Cut and set aside ⅓, which will be used to close the pie.

4. Roll the remaining piece of dough on a floured surface until it is large enough to cover the bottom and side of the pan.

5. Roll the dough into the pasta roll and unroll it onto the pan. With your fingers, press the dough against the sides (to form a solid wall) and remove the leftovers.

6. With a small fork, make holes in the bottom of the dough so that it does not swell when baking. Cover the dough with parchment paper and fill the entire bottom of the pan with beans, just to make weight. Place in preheated oven to bake for 10 minutes. Remove the parchment paper with the beans. Meanwhile, prepare the filling.

ES
Precalentar el horno a 180 ºC (temperatura media).
En un bol grande, coloca la harina, la sal y la levadura. Agrega los cubitos de mantequilla y, con la yema de los dedos, sigue mezclando hasta formar una miga espesa. No disuelva completamente la mantequilla. Agrega la nata y forma una bola con la masa.
Transfiera a una superficie lisa y continúe trabajando hasta que esté uniforme, pero evite trabajar la masa más. Lo ideal es dejar pequeños trozos de mantequilla intactos, hacen que la masa quede más crujiente. Cortar y reservar, que se utilizará para cerrar la tarta.
Enrolle el trozo de masa restante sobre una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de la sartén.
Enrolle la masa en el rollo de pasta y desenróllelo sobre la sartén. Con los dedos, presione la masa contra los lados (para formar una pared sólida) y retire las sobras.
Con un tenedor pequeño, haz agujeros en el fondo de la masa para que no se hinche al hornear. Cubre la masa con papel pergamino y llena todo el fondo de la sartén con frijoles, solo para hacer peso. Coloque en horno precalentado para hornear durante 10 minutos. Retire el papel de pergamino con los frijoles. Mientras tanto, prepara el relleno.

PT
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. Junte o creme de leite e trabalhe a massa até formar uma bolota.
Transfira para uma superfície lisa e continue trabalhando, até que ela fique uniforme, mas evite trabalhar a massa mais do que isso. O ideal é deixar pontinhas de manteiga intactas - elas fazem a massa ficar mais crocante. Corte e reserve na geladeira ⅓ da massa, que será usada para fechar a torta.
Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da fôrma.
Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais (para formar um parede sólida) e retire as sobras.
Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha todo o fundo da fôrma com feijão, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire o papel-manteiga com os feijões. Enquanto isso, prepare o recheio.

Filling:

• 500g of blueberries
• 3/4 cup of sugar
• 1 tablespoon of all-purpose flour
• 1 teaspoon of vanilla essence
• a pinch of cinnamon
• a pinch of salt
• juice half a lemon, squeezed

Filling Preparation

1. In a pan, put little more than half of the blueberries with the sugar over low heat. leave it for about 5 mins and the blueberries will start to release their juice.
2. Then put the lemon juice. At this point, the mixture will be very liquidy, add the flour and stir until it thickens over medium heat, add the cinnamon and vanilla, and salt. Reserve.

ES
Los ingredientes: 500 g de arándanos, 3/4 ​​taza de azúcar, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de canela, una pizca de sal, jugo de medio limón, exprimido.
En una sartén, toma o un poco más de la mitad de los arándanos con el azúcar a fuego lento, déjalo por unos 5min y los arándanos comenzarán a soltar su jugo, luego pon el jugo de limón.
esta mezcla quedará muy líquida, luego agrega la harina y revuelve hasta que espese un poco a fuego medio, luego agrega la canela, la vainilla y la sal.

PT
Ingredientes do recheio: 500g de mirtilo, 3/4 de xicara de açucar, 1 colher de farinha de trigo, essencia de baunilha, pitada de canela, suco demeio limão, uma pitada de sal.
Em uma panela, leve ou pouco mais da metade dos mirtilos com o açucar em fogo baixo, deixar por uns 5 mins que os mirtilos vão começar a soltar o suco, ai colocar suco de meio limão. Essa mistura vai ficar bem liquida, então colocar a farinha e vá mexendo até engrossar em fogo médio, ai coloque a canela e a baunilha e o sal.

Filling and Closing the Pie

1. Remove the beans and parchment paper from the pre-baked dough. Place the filling carefully
2. Roll out the remaining dough and cut it into strips to make the lattice.
3. Here is a video on how to place the lattice correctly https://www.youtube.com/watchv=XKPbLXhAHbc&ab_channel=InspiredTaste
4. Bake the pie for 50 minutes in a preheated oven at 180 ºC
5. Remove from oven and brush with a mixture of 1 yolk with 1 tablespoon of water. Return to oven to finish browning, for about 10 minutes.
6. Enjoy!

ES
Retire los frijoles y el papel vegetal de la masa precocida. Coloca el relleno con cuidado.
Estirar la masa restante y cortar en tiras para hacer la rejilla.

Retirar del horno y untar con una mezcla de 1 yema con 1 cucharada de agua. Regrese al horno para terminar de dorar, por unos 10 minutos.
¡Disfruta! Aquí hay un video sobre cómo colocar la parte superior correctamente. https://www.youtube.com/watchv=XKPbLXhAHbc&ab_channel=InspiredTasteHornea la tarta durante 50 minutos en un horno precalentado a 180 ° C

PT
Retire o feijão e o papel manteiga da massa pré-assada. Coloque o recheio com cuidado.
Abra a massa restante e corte em tiras para fazer o quadriculado

Leve a torta para assar por 50 minutos no forno preaquecido a 180 ºC
Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Volte ao forno para terminar de dourar, cerca de 10 minutos.
Aproveite! Aqui está um vídeo sobre como colocar a parte de cima corretamente https://www.youtube.com/watchv=XKPbLXhAHbc&ab_channel=InspiredTaste

Here is the served pie! Perfect for the fall and winter season. I hope you enjoy it.
Sorry for the lack of preparation pictures, I tried to be as clear as possible in the instructions. Feel free to contact me if you have any trouble!

EN ¡Aquí está la tarta de arándanos! Perfecto para otoño e invierno. Espero que te guste.
Perdón por la falta de fotos en la preparación, traté de ser lo más claro posible en las instrucciones. No dude en ponerse en contacto conmigo si tiene algún problema.

PT
Aqui está a torta servida! Perfeito para o outono e inverno. Espero que você goste.
Desculpem a falta fotos na preparação, tentei ser o mais clara possível nas instruções. Sinta-se à vontade para entrar em contato comigo se tiver qualquer problema!

Bye-Bye 💖💖

All photos in this post were taken by me using an iPhone 11 Pro