Hola amigos, en esta oportunidad les quiero compartir una receta que tuve preparar hace unos días con mi hijo para una actividad del colegio en la que le pidieron preparar una receta sencilla y con pocos ingredientes, por lo que decidimos hacer unas galletas de mantequilla y canela, les invito a que las hagan ustedes también porque quedan muy sabrosas y crujientes.

Ok, para hacer estas galletas necesitaremos ingredientes que normalmente tenemos en casa.

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla
• 160 gramos de azúcar glass
• 300 gramos de harina de trigo
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo

Comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien los ingredientes y la mezcla esté homogénea, después le agregamos la cucharadita de vainilla, la canela y las yemas de huevos.

Es importante tener en cuenta que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

Luego, añadimos la harina de trigo a la mezcla y continuamos mezclando. Cuando la masa esté homogénea y suave, podemos amasarla con las manos en una superficie enharinada.

Cuando la masa esté lista, la envolvemos en papel film y la llevamos al congelador por una hora.

Después una hora colocamos la masa nuevamente en superficie enharinada y con un rodillo la estiramos. Para finalizar debemos cortar las galletas con el molde de su elección, en nuestro caso las cortamos en círculos.

Nota: Todo esto hay que hacerlo lo más rápido que podamos para que la masa no pierda su consistencia.

Ahora debemos colocar las galletas en una bandeja enharinada, si gustas puedes rociarles un poco de canela molida mezclada con azúcar. Finalmente, las ponemos a hornear, en mi caso las dejé en el horno por 18 minutos aproximadamente.

Importante el horno debe estar precalentado a 180 ºC.

Si logran esperar a que se enfríen las galletas, bien, sino pues disfrutenlas aún calientes como nosotros.