Hola mis foodi lovers favoritos, bienvenidos a un nuevo post. El día de hoy como en la mayoría a de mis recetas les traigo algo accesible, delicioso y muy fácil, para consentir el paladar con algo diferente que podemos hacer desde casa.

Hello my favorite foodi lovers, welcome to a new post. Today as in most of my recipes I bring you something accessible, delicious and very easy, to pamper the palate with something different that we can do from home.

Sin más preámbulo, acompáñenme en una nueva receta.

Without further ado, join me for a new recipe.

Les contaré que mi idea inicial era preparar una pasta al mejor estilo carbonara, con los ingredientes originales. Pero como en esta vida debemos adaptarnos a las condiciones (sobre todo económicas) debí cambiar prácticamente casi toda la receta, se preguntarán ¿por qué? la realidad ex que unos de los ingredientes principales de esto pasta es el famoso queso parmesano, el cual no encontré, en su lugar quise comprar queso pecorino para reemplazar lo, mi gran sorpresa fue el precio de este último, 120.580.040.00 millones de bolívares el kilo, lo que equivale a unos 40$. Casi me desmayo cuando ví ese precio, aún así estaba dispuesta a comprar 150 gramos pero mi sabía madre me detuvo, justo como sucedió con el queso me sucedió con la tocineta que estaba muy cara, rondaba los 40.000.000,00 millones de bolívares así que también fue descartada.

I will tell you that my initial idea was to prepare a pasta in the best carbonara style, with the original ingredients. But as in this life we must adapt to the conditions (especially economic) I had to change almost the entire recipe, you may wonder why? the reality is that one of the main ingredients of this pasta is the famous parmesan cheese, which I could not find, instead I wanted to buy pecorino cheese to replace it, my big surprise was the price of the latter, 120.580.040.00 million bolivars per kilo, which is equivalent to about $ 40. I almost fainted when I saw that price, I was still willing to buy 150 grams but my mother stopped me, just as it happened with the cheese it happened to me with the bacon that was very expensive, it was around 40,000,000.00 million bolivars so it was also discarded.

Luego de todo ese estrés y casi darme por vencida de cumplir el antojo de mi querida madre, decidí hacer una pasta que se adaptará a mi bolsillo, en vez de tocineta compré una chuleta de cerdo ahumada que costó menos de 1$ y un kilo de queso blanco llanero con un costo de 2$, así mismo compré 250gr de jamón de espalda que salió sorprendentemente económico, y fue muy buena cantidad que rindió bastante. Con estos ingredientes y los que ya tenía en casa me puse manos a la obras, y debía confesarles que el resultado fue exquisito.

After all that stress and almost giving up to fulfill my dear mother's craving, I decided to make a pasta that would suit my pocket, instead of bacon I bought a smoked pork chop that cost less than 1$ and a kg of white cheese llanero with a cost of 2$, likewise I bought 250gr of back ham that was surprisingly economical, and it was a very good amount that yielded quite a lot. With these ingredients and the ones I already had at home I got down to work, and I must confess that the result was exquisite.

Los ingredientes que utilice fueron los que ven en la foto, obviando la zanahoria que decidí no utilizarla, considere que le agregaría un sabor que no deseaba. Lo primero que hice fue picar la chuleta en trozos muy pequeños, así mismo corte en tiras el jamón. En un sartén doré la chuleta de cerdo, luego la retire del fuego y en la misma sartén dore la cebolla en juliana y el cebollín finamente picado, esperé que se caramelizada un poco y agregué el ajo, seguí salteando y llegó el momento de agregar la chuleta que habíamos reservado revolvió muy bien e incorpore el jamón juntos con un toque de pimienta, una pizca de sal y una cucharadita de salsa de soya.

The ingredients I used were the ones you see in the photo, except for the carrot, which I decided not to use because I thought it would add a flavor that I did not want. The first thing I did was to chop the pork chop into very small pieces, and cut the ham into strips. In a frying pan I browned the pork chop, then I removed it from the heat and in the same pan I browned the onion in julienne and the finely chopped scallion, I waited for it to caramelize a little and added the garlic, I continued sautéing and it was time to add the pork chop that we had reserved, stirred very well and incorporated the ham together with a touch of pepper, a pinch of salt and a teaspoon of soy sauce.

Esperé unos minutos para que los ingredientes se comprenderán, mientras tanto revisaba los espaguetis que debían quedar en su punto, debo resaltar que está pasta debe ser servida caliente, cuando el espagueti este listo todo lo demás tiene que estar preparado para ser integrado junto ella. Mientras todo esto iba en marcha, mi madre por su parte preparaba una deliciosa crema bechamel para acompañar, si quien la receta de mi mamá déjenme su comentario.

I waited a few minutes for the ingredients to be understood, meanwhile I checked the spaghetti that should be ready, I must emphasize that this pasta should be served hot, when the spaghetti is ready everything else has to be ready to be integrated with it. While all this was going on, my mother was preparing a delicious bechamel cream to go with it, if you have my mother's recipe, leave me your comments.

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Cuando todo este listo, rápidamente agregamos el espagueti caliente en un envase grande, donde puedas revolver cómodamente, vas agregando el salteado junto con la crema bechamel y vas mezclado rápidamente, también agregas pimienta negra suficiente para que se sienta, haces ese procedimiento hasta que todo quede bien distribuido, en mi caso lo hicimos por parte, cómo toque final agrega dos huevos crudos y revuelve, por esto el espagueti debe estar caliente para que cocine el huevo.

When everything is ready, quickly add the hot spaghetti in a large container, where you can stir comfortably, go adding the sautéed together with the béchamel cream and go mixing quickly, also add enough black pepper to be felt, do this procedure until everything is well distributed, in my case we did it by part, how final touch add two raw eggs and stir, so the spaghetti should be hot to cook the egg.

Cómo parte final, agrega queso rallado blanco, que la verdad queda muy bien y fue un buen reemplazo para el parmesano y pecorino, a pesar que no tienen punto de comparación, servimos y listo!

As a final part, add white grated cheese, which is really good and was a good replacement for parmesan and pecorino, although they have no comparison, serve and that's it!

Quedó definitivamente divino, la chuleta de cerdo fue una excelente opción, se sentía en todo momento, mezclado con los demás ingredientes crea una armonía de sabores, algo diferente y que se adapta a nuestro bolsillo. Fue una idea súper genial y sencilla espero se animen a prepararla en casa.

It was definitely divine, the pork chop was an excellent choice, it was felt at all times, mixed with the other ingredients it creates a harmony of flavors, something different and that adapts to our pocket. It was a great and simple idea, I hope you are encouraged to prepare it at home.

Amigos, eso fue todo por el post de hoy gracias por leer y espero ver en los comentarios la opinión de esta receta. Quiero enviar un saludo especial a todos los miembros de la comunidad #FoodiesBeeHive, ¡los invito a seguir uniendo a las personas a través de la comida!

Friends, that was it for today's post thanks for reading and I look forward to seeing in the comments feedback on this recipe. I want to send a special shout out to all the members of the #FoodiesBeeHive community, I invite you to keep bringing people together through food!

Nos vemos la próxima! // See you next time!