Assembling a Big Fat Classic Lasagna |EN/ES|

What is it about Lasagna that everybody loves it? I know I am a small percentage Italian, but maybe it was Garfield's fault lol. For my little brother's birthday we wanted to make a great lunch. One of our ways to enjoy and celebrate something special is by cooking together as a family. This time we decided to make a very classic huge Lasagna.

Since it is very classic, and each person in the family contributed, I won't give much detail into ingredients or the preparation of the main components expect for certain details. Any good lasagna need bolognese sauce, béchamel sauce, parmesan cheese, mozzarella cheese and several lasagna plaques or sheets. For the bolognese sauce there is a detail I love and it is to place a whole stem of celery into the sauce while cooking. I just love the flavor Celery gives to the entire sauce.

¿Qué tiene Lasaña que a todo el mundo le encanta? Sé que soy un pequeño porcentaje italiano, pero tal vez fue culpa de Garfield jajaja. Para el cumpleaños de mi hermano pequeño queríamos hacer un gran almuerzo. Una de nuestras formas de disfrutar y celebrar algo especial es cocinar juntos en familia. En esta ocasión decidimos hacer una enorme Lasaña muy clásica.

Dado que es muy clásica, y cada persona de la familia contribuyó, no daré muchos detalles sobre los ingredientes o la preparación de los componentes principales, excepto para ciertos detalles. Cualquier buena lasaña necesita salsa boloñesa, salsa bechamel, queso parmesano, queso mozzarella y varias placas o láminas de lasaña. Para la salsa boloñesa hay un detalle que me encanta y es colocar un tallo entero de apio en la salsa mientras se cocina. Me encanta el sabor que le da el apio a toda la salsa.

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Assembling the Lasagna

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It starts with sauce, both béchamel and bolognese. we like to mix them a little bit. Over that base comes the first lasagna plaques, according to our mold, we placed them to fill all the gaps as good as possible.

Empieza con salsa, tanto bechamel como bolognesa. nos gusta mezclarlos un poco. Sobre esa base vienen las primeras placas de lasaña, según nuestro molde, las colocamos para llenar todos los huecos lo mejor posible.

On top of this layer, the process repeats itself. We have to add more of both sauces again. Moreover, we add parmesan and mozzarella cheeses. The amount of layers and the filling between them are honestly according to taste. We tend to vary a little sometimes adding jam and cheddar cheese to one layer.The last layers should be all about cheese, so we placed a greater amount of mozzarella and parmessan along with more béchamel sauce.

Encima de esta capa, el proceso se repite. Tenemos que volver a añadir más de ambas salsas. Además, agregamos quesos parmesano y mozzarella. La cantidad de capas y el relleno entre ellas son honestamente según el gusto. Solemos variar un poco a veces agregando mermelada y queso cheddar en una capa, las últimas capas deben ser todas de queso, por lo que colocamos una mayor cantidad de mozzarella y parmesano junto con más salsa bechamel.

Once all layers were done, it was time to take this heavy baby to the oven. It needs to be there for at least 40 minutes at 180 Celsius degrees.

Una vez hechas todas las capas, llegó el momento de llevar a este pesado bebé al horno. Debe estar allí durante al menos 40 minutos a 180 grados Celsius.

For reference, this picture shows the size of the tray we used to feed our whole family.

Como referencia, esta imagen muestra el tamaño de la bandeja que usamos para alimentar a toda nuestra familia.

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Presentation

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This is the final presentation for this lunch meal. Since it is such a loaded kind of dish, the only companion for this plate could be a very light salad. I prepared a watercress salad with olive oil, some parmesan cheese, vinegar and salt.

Esta es la presentación final de este almuerzo. Dado que es un plato tan cargado, el único acompañante de este plato podría ser una ensalada muy ligera. Preparé una ensalada de berros con aceite de oliva, un poco de parmesano, vinagre y sal.

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@gaeljosser
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