Hola hola mis apreciados amigos de hive, estoy muy contenta de estar acá el día de hoy, pues les traigo la receta de mi desayuno preferido, son unas deliciosas empanadas venezolanas de pollo. Siempre las hago para desayunar y también quedan perfectas para una cena familiar, acompañadas con una salsa casera de ajo ¡son la gloria! Las empanadas forman parte de nuestra cultura gastronómica, realmente los venezolanos amamos esta comida; una masa con un toque dulcito, un buen guiso para rellenar, es todo lo que necesitamos para disfrutar de unas buenas empanadas. Hoy yo las hice de pollo, como les mencioné anteriormente, pero este es un alimento muy versátil, que nos ofrece un sin fin de posibilidades, las podemos rellenar con carne mechada o molida, caraotas, queso, jamon, pescado, en fin, eres libre de elegir al momento de preparar esta delicia que, muy seguramente es creación de los Dioses.
A continuación te muestro el paso a paso, acompañame.
Hello hello my dear friends of hive, I am very happy to be here today, because I bring you the recipe for my favorite breakfast, they are delicious Venezuelan chicken empanadas. I always make them for breakfast and they are also perfect for a family dinner, accompanied with guasacaca, they are the glory! Empanadas are part of our gastronomic culture, we Venezuelans really love this food; a dough with a sweet touch, a good stew to fill, is all we need to enjoy good empanadas. Today I made them from chicken, as I mentioned before, but this is a very versatile food, which offers us endless possibilities, we can fill them with shredded or ground meat, caraotas, cheese, ham, fish, in short, you are free to choose when preparing this delicacy that, very surely, is the creation of the Gods.
Then I show you the step by step, accompany me.
Ingredientes:
Para el relleno:
*300g de pechuga de pollo
*Una cebolla.
*Un pimentón.
*Dos dientes de ajo.
*Una ramita de cilantro.
*Laurel.
*Sal al gusto.
Ingredients:
For the stuffing:
*300g of chicken breast
*One onion.
*One paprika.
*Two cloves of garlic.
*Laurel.
*A sprig of coriander.
*Salt to taste.
Para la masa:
*2 tazas de agua.
*2 tazas de harina de maíz.
*una cucharada de sal.
*3 cucharadas de azúcar.
For the dough:
*2 cups of water.
*2 cups of corn flour.
*1 tablespoon of salt.
*3 tablespoons of sugar.
Para la salsa de ajo y perejil:
*una taza de mayonesa.
*Dos dientes de ajo.
*Una ramita de perejil.
*Un chorrito de vinagre.
*20 ml de leche líquida.
*Un trozo de cebolla.
*una pizca de sal.
For the garlic and parsley sauce:
*One cup of mayonnaise.
*Two cloves of garlic.
*A sprig of parsley.
*A dash of vinegar.
*20 ml of liquid milk.
*A piece of onion.
Iniciamos colocando el pollo en una olla con suficiente agua, lo llevamos a la cocina y lo dejamos cocer por 20 minutos.
Luego dejamos enfriar, reservamos una taza de agua donde hemos hervido el pollo, y desmenuzamos el pollo en forma de hilo.
We start by placing the chicken in a pot with enough water, take it to the stove and let it cook for 20 minutes.
Then let it cool, reserve a cup of the water where we boiled the chicken, and shred the chicken into threads.
En una sartén caliente colocamos un chorrito de aceite y agregamos la cebolla, el pimentón, el ajo previamente cortados y la ramita de cilantro. Cuando estén sofritos, agregamos el pollo desmenuzado. Yo he sazonado con laurel y sal al gusto, y para darle color al guiso le agregué una cucharada de salsa de tomate.
Añadimos la taza de caldo de pollo que hemos reservado, y dejamos cocinar por aproximadame 10 minutos.
Es importante que el pollo quede casi seco, es decir con muy poca cantidad de agua para que se nos facilite el montaje de las empanadas y no se nos vaya a romper la masa.
In a hot frying pan put a little oil and add the onion, the paprika, the previously cut garlic and the sprig of coriander. When they are fried, add the shredded chicken. I have seasoned with bay leaf and salt to taste, and to give color to the stew I added a spoonful of tomato sauce.
Add the cup of reserved chicken broth and let it cook for about 10 minutes.
It is important that the chicken is almost dry, that is to say, with very little water to make it easier to assemble the empanadas and not break the dough.
Cuando veamos que ya tiene poca cantidad de caldo, retiramos del fuego y reservamos.
When we see that there is little broth, remove from heat and set aside.
Procedemos ahora a preparar la masa, yo soy del team que dice que primero va el agua y luego la harina jajaja, así que coloco en un recipiente dos tazas de agua, le coloco una cucharada de sal y 3 de azúcar, y agrego las dos tazas de harina. Dejo reposar por 3 minutos y luego amaso.
Es muy importante que la masa quede un poco durita. Así evitaremos que se nos rompa al momento de armar y freír las empanadas.
Now we proceed to prepare the dough, I am the team that says that first go the water and then the flour hahaha, so I put in a bowl two cups of water, I put a tablespoon of salt and 3 tablespoons of sugar, and add the two cups of flour. I let it rest for 3 minutes and then I knead.
It is very important that the dough is a little hard. This will prevent the dough from breaking when assembling and frying the empanadas.
La elaboración de la salsa de ajo es Super sencilla, y la verdad es que unas empanadas sin salsa de ajo es un ser incompleto. Así que agregue a la licuadora una taza de mayonesa, y añadí una ramita de perejil, dos dientes de ajo, una pizca de sal, un chorrito de vinagre, un poco de leche líquida y licué hasta que no le quedarán grumos.
The preparation of the garlic sauce is super simple, and the truth is that empanadas without garlic sauce is an incomplete being. So I added a cup of mayonnaise to the blender, a sprig of parsley, two cloves of garlic, a pinch of salt, a dash of vinegar, a little liquid milk and blended until there were no lumps.
Ahora sí, ya tenemos listo nuestro relleno, la masa y salsa para acompañar nuestras empanadas. Procedemos al montaje.
Now we have our filling, dough and sauce ready to accompany our empanadas. We proceed to the assembly.
- Colocamos una porción de masa sobre un plástico, y la achatamos con las manos.
- Agregamos el relleno.
- Cerramos la empanada ayudándonos con el plástico y colocamos la masa sobre sí misma.
- Sellamos los bordes y Con un envase redondo, cortamos la empanada en forma de media luna.
- Retiramos en plastico y el sobrante de la masa.
- Llevamos a freír por ambos lados en una sartén con suficiente aceite bien caliente.
1.Place a portion of dough on plastic wrap and flatten it with your hands.
- Add the filling.
- Close the empanada helping us with the plastic and place the dough on itself.
- Seal the edges and with a round container, cut the empanada in a half-moon shape.
- Remove the plastic wrap and the leftover dough.
- Fry on both sides in a frying pan with enough hot oil.
De esta manera quedan listas nuestras empanadas de pollo, servimos calientes y acompañamos con salsa de ajo, a mi me rindió para 15 empanadas, todo va a depender del tamaño que las hagas.
In this way our chicken empanadas are ready, serve hot and accompany with garlic sauce, I had enough for 15 empanadas, everything will depend on the size you make them.
Hemos llegado al final de mi publicación, gracias querido lector una vez más por visitar mi blog, me despido hasta una próxima receta. Dios nos bendiga.
La redacción y las fotografías son de mi total autoria. Las imágenes las edité con Picsa y los separadores los creé con Canva.
We have reached the end of my publication, thank you dear reader once again for visiting my blog, I say goodbye until a next recipe. God bless you.
The writing and the photographs are of my total authorship. The images were edited with Picsa and the separators were created with Canva.