Venezuelan guasacaca recipe/Receta de guasacaca venezolana.

Hello, my dear friends from hive, today I bring you an excellent recipe which I usually prepare when I make grills at home or roast meat, the climate has been excellent where I live quite fresh so I encouraged myself with my family to make roast meats.

Nothing better than accompanying them than with a rich guasacaca this is a delicious thick and creamy sauce made from avocados and other ingredients that enhance its flavor this recipe is typical Venezuelan and each person gives their personal touch the guasacaca that I am going to prepare takes the following ingredients

4 avocados.
the juice of 2 lemons.
mayonnaise 1 jar of 400grm.
2 sweet chili peppers.
3 sprigs of parsley.
a coriander bouquet.
4 cloves of garlic.
salt to taste.
oil to taste.
ground pepper to taste.
white vinegar to taste.

Preparation time 15 minutes.

Utensils:
1 knife.
1 spoon.
1 blender.
3 glass containers for packaging of 500 milliliters.

For the step-by-step preparation, you must first open the avocado in half with the help of a knife, remove the seeds.

With a teaspoon, remove the pulp from the avocado and place it in the blender.

Chop the onion and add it to the blender.
Peel the garlic cloves and place them evenly in the blender.
Wash the aji dulce and remove the seeds, add the aji dulce.
Wash the coriander and parsley very well, remove the thick stems and chop them a little and add them to the blender.

Add a touch of salt, pepper, a dash of lemon juice, a couple of tablespoons of vinegar and a dash of oil (half a cup).

Proceed to turn on the blender and blend everything very well if you want it to feel a little spicy you can add seedless jalapeño pepper if it feels very thick you can add a little mayonnaise about 3 tablespoons.

From time to time stop and clean the edges of the blender in order to clean very well the branches that may have been left on the blades.

Adjust the guasacaca according to the desired consistency if it is very thick you can add a touch more oil or a little water and if you like it with more garlic flavor add a little more.

Once the guasacaca is prepared and adjusted with the salt, it is recommended to store it in a container with a lid and add an avocado seed to prevent it from darkening, these are traditions that go from generation to generation once packaged, refrigerating this guasacaca can last 1 week.

You can use it to accompany almost any salty food I love empanadas with guasacaca roast meat yuca arepas with guasacaca tostones baked potatoes etc. You can even use it to straighten delicious salads.

Well, dear friend, thank you for reading my post, as always, sharing my best recipes.

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***Bold*** Hola mis apreciados amigos de hive hoy les traigo una excelente receta la cual suelo prepararla cuando hago parrillas en la casa o carne asada, el clima a estado excelente en donde yo vivo bastante fresco por lo que me anime con mi familia en hacer esta comida.

Nada mejor que acompañar esta carne con una rica guasacaca, esta es una deliciosa salsa espesa y cremosa hecha a base de aguacates y otros ingredientes que repotencian su sabor, esta receta es típica de Venezuela y cada persona le da su toque personal.
La guasacaca que voy a preparar lleva los siguientes ingredientes

4 aguacates.
El jugo de 2 limones.
Mayonesa 1 frasco de 400grm.
2 chiles dulces.
3 ramilletes de perejil.
1 ramillete de cilantro.
4 dientes de ajo.
Sal al gusto.
Aceite al gusto.
Pimienta molida al gusto.
Vinagre blanco al gusto.

Tiempo de preparación 15 minutos.

Utensilios:
1 cuchillo.
1 cuchara.
1 licuadora.
3 envases de vidrio para envasar de 500 mililitros.

Para la elaboración paso a paso se debe primero abrir el aguacate por la mitad con ayuda de un cuchillo retirar las semillas.

Con una cucharilla sacar la pulpa del aguacate y colocarlo dentro de la licuadora.

Picar la cebolla y agregarla a la licuadora.
Pelar los dientes de ajos y colocarlos igual en la licuadora.
Lavar los ají dulces y sacarles las semillas incorporar el ají dulce.
Lavar muy bien el cilantro y el perejil retirarle los tallos gruesos y trocearlos un poco y agregarlos a la licuadora.

Colocarle un toque de sal pimienta un chorrito de jugo de limón un par de cucharadas de vinagre y un chorrito de aceite (media taza).

Proceder encender la licuadora y licuar todo muy bien si deseas que se sienta un poco picante puedes agregarle chile jalapeño sin semilla si la siente muy espesa puede agregar un poco de mayonesa unas 3 cucharadas.

De vez en cuando parar y limpiar las orillas de la licuadora a fin de limpiar muy bien las ramas que puedan haber quedado en las cuchillas.

Ajustar la guasacaca según la consistencia deseada si esta muy espesa puedes agregar un toque mas de aceite o un poco de agua y si te gusta con mas sabor a ajo agregarle un poco mas.

Si la deseas algo picante agregarle 1 o 2 chiles jalapeños.(yo aca adaptando la receta a lo mexicano)

Una vez preparada la guasacaca y ajustada con la sal se recomienda guardarla en un recipiente con tapa y añadirle una semilla de aguacate para evitar que se oscurezca, estas son tradiciones que van de generación a generación. Una vez envasados refrigerar esta guasacaca puede durar 1 semana.

Puedes utilizarla para acompañar casi cualquier alimento salado a mi me encantan las empanadas con guasacaca,en la carne asada, la yuca, las arepas con guasacaca,los tostones, las papas al horno etc. Puedes ocuparla hasta para enderezar ensaladas es deliciosas.

Bueno amigo lector gracias por leer mi post como siempre compartiéndote mis mejores recetas.

Este post es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s.
Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.