Last week I shared with you the recipe for some delicious coconut kisses, when I bought the coconut for that recipe, I bought two more, hoping to repeat the recipe, however, given my father's insistence that I prepare coconut rice, plans have had to change and this afternoon I decided to prepare delicious and creamy coconut rice, and although I'm not a fan of this dessert, I must say that this one was DELICIOUS.
I remember that this was the dessert that my grandmother prepared that I liked the least, and is that she cooked the coconut with sugar and I do not remember very well if she added the milk at once, plus she added paprika and I did not like the combination at all, plus the rice was somewhat hard, then, thinking about what I think were mistakes she made, I wanted to adapt my rice pudding recipe to this delicious rice with coconut, and the result was truly successful. My father was more than pleased and I was in love with this delicious dessert.
The recipe is easy, to tell the truth, although as I prepare it takes a little longer than I've seen it on other sites, but it is certainly very rich, we get a tender rice, with a creamy texture that when cooled does not dry out, which I do not like either. Join me and I'll show you how to prepare it.
We will start cooking the rice, for this we add in a pot the water, butter and rice, and cook until it dries. On the other hand, in a saucepan add the milk and bring to medium heat.
Continue adding to the milk, coconut water, condensed milk, and cinnamon, stirring to dissolve the condensed milk.
Then add the sugar, cloves and coconut. let it cook until it boils.
When our spiced milk with coconut has boiled, add the rice that should already be ready, let it cook for about 20 minutes over medium-low heat: At this point, we beat the two eggs and add a couple of cups of the rice we are cooking, integrate well and return it to the pot to continue cooking for another 15 minutes over low heat. Turn off the heat after this time and let it cool before serving.
We put a pinch of cinnamon to serve and enjoy, particularly I ate it still warm, and so it was delicious, my father was delighted, and told me that the wait was worth it, which left me quite happy. From now on this will be my way of preparing this delicious dessert, one of my favorite Easter desserts and that is why my father insisted so much that I prepare it for Easter.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
I remember that this was the dessert that my grandmother prepared that I liked the least, and is that she cooked the coconut with sugar and I do not remember very well if she added the milk at once, plus she added paprika and I did not like the combination at all, plus the rice was somewhat hard, then, thinking about what I think were mistakes she made, I wanted to adapt my rice pudding recipe to this delicious rice with coconut, and the result was truly successful. My father was more than pleased and I was in love with this delicious dessert.
The recipe is easy, to tell the truth, although as I prepare it takes a little longer than I've seen it on other sites, but it is certainly very rich, we get a tender rice, with a creamy texture that when cooled does not dry out, which I do not like either. Join me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
- 2 Cups of rice.
- 4 cups water.
- 6 cups of whole milk.
- 1 Cup of coconut water.
- 1 Can of condensed milk.
- 1 cup sugar.
- 200 gr of grated coconut.
- 1 teaspoon of cinnamon powder.
- 1 teaspoon of cloves.
- 1 Tbsp butter.
- 2 eggs.
Preparation
- Preparation time: 5 Minutes.
- Cooking time: 60 Minutes.
We will start cooking the rice, for this we add in a pot the water, butter and rice, and cook until it dries. On the other hand, in a saucepan add the milk and bring to medium heat.
Continue adding to the milk, coconut water, condensed milk, and cinnamon, stirring to dissolve the condensed milk.
Then add the sugar, cloves and coconut. let it cook until it boils.
When our spiced milk with coconut has boiled, add the rice that should already be ready, let it cook for about 20 minutes over medium-low heat: At this point, we beat the two eggs and add a couple of cups of the rice we are cooking, integrate well and return it to the pot to continue cooking for another 15 minutes over low heat. Turn off the heat after this time and let it cool before serving.
We put a pinch of cinnamon to serve and enjoy, particularly I ate it still warm, and so it was delicious, my father was delighted, and told me that the wait was worth it, which left me quite happy. From now on this will be my way of preparing this delicious dessert, one of my favorite Easter desserts and that is why my father insisted so much that I prepare it for Easter.
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[ES]
La semana pasada les compartí la receta de unos deliciosos besos de coco, cuando compre el coco para esa receta, compre otros dos más, con la esperanza de repetir la receta, sin embargo, dado a la insistencia de mi padre en que le preparara arroz con coco, los planes han tenido que cambiar y esta tarde he decidido prepararle un delicioso y cremoso arroz con coco, y es que aunque no soy fanática de este postre, debo decir que este me quedo DELICIOSO.
Recuerdo que este era el postre que preparaba mi abuela que menos me gustaba, y es que ella cocinaba el coco con el azúcar y no recuerdo muy bien si le agregaba la leche de una vez, además que le agregaba papelón y la combinación no me gustaba en lo absoluto, además que el arroz quedaba un tanto duro, entonces, pensando en los que yo creo eran errores que ella cometía, quise adaptar mi receta de arroz con leche a este delicioso arroz con coco, y el resultado fue verdaderamente exitoso. Mi padre quedo más que complacido y yo enamorada de este delicioso postre.
La receta es fácil, a decir verdad, aunque como la preparo lleva un poco más de tiempo de como la he visto en otros sitios, pero sin duda alguna es muy rica, nos resulta un arroz tierno, con una textura cremosa que al enfriarse no se reseca, cosa que tampoco me agrada. Acompáñame y te muestro como lo prepare.
Comenzaremos cocinando el arroz, para ello agregamos en una olla el agua, la mantequilla y el arroz, y cocinamos hasta que seque. Por otro lado, en una olla agregamos la leche y llevamos a fuego medio.
Continuamos agregándole a la leche, el agua de coco, la leche condensada, y la canela, revolvemos para disuelve la leche condensada.
Seguido agregamos el azúcar, los clavos y el coco. dejamos cocinar hasta que hierva.
Cuando haya hervido nuestra leche especiada con coco, agregamos el arroz que ya debe estar listo, dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos a fuego medio bajo: En este punto batimos los dos huevos y le agregamos un par de tazas del arroz que estamos cocinando, integramos bien y lo devolvemos a la olla para continuar cocinando por otros 15 minutos a fuego mínimo. Apagamos el fuego luego de este tiempo y dejamos enfriar antes de servir.
Le colocamos una pizca de canela para servir y disfrutamos, particularmente me lo comí aun tibio, y así estaba riquísimo, mi padre quedo encantado, y me dijo que la espera valió la pena, lo cual me dejo bastante feliz. De ahora en adelante esta será mi manera de preparar este rico postre, uno de los favoritos de las pascuas y por ello mi padre me insistía tanto en que lo preparara para la fecha.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed .
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Recuerdo que este era el postre que preparaba mi abuela que menos me gustaba, y es que ella cocinaba el coco con el azúcar y no recuerdo muy bien si le agregaba la leche de una vez, además que le agregaba papelón y la combinación no me gustaba en lo absoluto, además que el arroz quedaba un tanto duro, entonces, pensando en los que yo creo eran errores que ella cometía, quise adaptar mi receta de arroz con leche a este delicioso arroz con coco, y el resultado fue verdaderamente exitoso. Mi padre quedo más que complacido y yo enamorada de este delicioso postre.
La receta es fácil, a decir verdad, aunque como la preparo lleva un poco más de tiempo de como la he visto en otros sitios, pero sin duda alguna es muy rica, nos resulta un arroz tierno, con una textura cremosa que al enfriarse no se reseca, cosa que tampoco me agrada. Acompáñame y te muestro como lo prepare.
Ingredientes
- 2 Tazas de arroz.
- 4 Tazas de agua.
- 6 Tazas de leche entera.
- 1 Taza de agua de coco.
- 1 Lata de leche condensada.
- 1 Taza de azúcar.
- 200 gr de coco rallado.
- 1 Cdta de canela en polvo.
- 1 Cdta de clavos de olor.
- 1 Cda de mantequilla.
- 2 Huevos.
Preparación
- Tiempo de preparación: 5 Minutos.
- Tiempo de cocción: 60 Minutos.
Comenzaremos cocinando el arroz, para ello agregamos en una olla el agua, la mantequilla y el arroz, y cocinamos hasta que seque. Por otro lado, en una olla agregamos la leche y llevamos a fuego medio.
Continuamos agregándole a la leche, el agua de coco, la leche condensada, y la canela, revolvemos para disuelve la leche condensada.
Seguido agregamos el azúcar, los clavos y el coco. dejamos cocinar hasta que hierva.
Cuando haya hervido nuestra leche especiada con coco, agregamos el arroz que ya debe estar listo, dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos a fuego medio bajo: En este punto batimos los dos huevos y le agregamos un par de tazas del arroz que estamos cocinando, integramos bien y lo devolvemos a la olla para continuar cocinando por otros 15 minutos a fuego mínimo. Apagamos el fuego luego de este tiempo y dejamos enfriar antes de servir.
Le colocamos una pizca de canela para servir y disfrutamos, particularmente me lo comí aun tibio, y así estaba riquísimo, mi padre quedo encantado, y me dijo que la espera valió la pena, lo cual me dejo bastante feliz. De ahora en adelante esta será mi manera de preparar este rico postre, uno de los favoritos de las pascuas y por ello mi padre me insistía tanto en que lo preparara para la fecha.
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