Hi dear! Today I bring you other of my adventures, for the first time in my life I cooked beef heart.
I had never eaten because it gave me a lot of impression, but when I went to the supermarket I found that it is very cheap so I said, why not take advantage of it? 🤣
What I did first was defrost the piece of meat at room temperature. When it thawed, I brined it for about 15 minutes to remove the excess blood. While this was happening I cut up some veggies so I could saute it all together. Said vegetables were onion, garlic and bell pepper.
Hola, queridos! hoy les traigo otras de mis aventuras, por primera vez en la vida cociné corazón de res.
Nunca había comido porque me daba mucha impresión, pero cuando fui al supermercado me encontré con que este, es muy económico así que dije, por qué no aprovechar? 🤣
Lo que hice primero fue descongelar el pedazo de carne a temperatura ambiente. Cuando se descongeló, la puse en salmuera por aproximadamente 15 minutos para que se le quite el exceso de sangre. Mientras esto sucedía corté un poco de vegetales para poder saltear todo junto. Dichos vegetales fueron cebolla, ajo y morrón.
Then I proceeded to cleanse the heart, which didn't take much because it came practically clean. This means cutting off all the possible nerves and removing the fat, since that is not eaten. Then I cut it into pieces (this is to taste, I watched videos where they left it whole) and left them marinating in olive oil and seasonings such as thyme, meat seasoning and Provençal.
Luego procedí a limpiar el corazón, que no hizo falta mucho porque vino prácticamente limpio. Esto significa, cortar todos los nervios posibles y retirar la grasa, ya que eso no se come. Después lo corté en trozos (esto es a gusto, vi videos en donde lo dejaban entero) y los dejé marinando en aceite de oliva y condimentos como tomillo, condimento para carne y provenzal.
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Later, I sautéed the vegetables in olive oil. While that was cooking, I cut potatoes to accompany the meat. But I cooked these later separately, "round and round" over a little common sunflower oil.
Posteriormente sofreí los vegetales en aceite de oliva. Mientras eso se cocinaba, corté papas para acompañar la carne. Pero a estas las cociné después a parte, "vuelta y vuelta" sobre un poquito de aceite común de girasol.
A neighbor had given me the tip that before cooking the meat with the vegetables, try to seal it for a few minutes so that it cooks faster and also so that the flavors are concentrated, so I took her advice and proceeded to do it that way .
Una vecina me había dado el tip de que antes de cocinar la carne con los vegetales, intente sellarla unos minutos para que su cocción sea más rápida y también para que se concentren los sabores, así que tomé su consejo y procedí a hacerlo de esa manera.
Once the sauteed meat and vegetables were sealed, I mixed them together and sautéed everything together for a long time until the flavors were incorporated.
In the supermarket I found a mustard and honey sauce that I had never tried either, so I decided to add it to the preparation. At the same time, she cooked the potatoes to serve everything.
Una vez sellada la carne y los vegetales sofritos, los mezclé y salteé todo junto un buen rato hasta que se incorporaron los sabores.
En el supermercado encontré una salsa de mostaza y miel que tampoco nunca había probado entonces decidí introducirla en la preparación. Paralelamente cocinaba las papas para ya servir todo.
It was all new to me, so I had no idea how this meat was going to be, if I was going to like it or not, so I treated it all the time as if it were liver, I do know that one haha. In fact, when I tried it, I was surprised that I was not wrong: it tastes very similar.
Believe me when I say it was exquisite. I hope you are encouraged to make this recipe! 😄
Era todo nuevo para mi, así que no tenia idea de que manera iba a quedar esta carne, si me iba a gustar o no, así que todo el tiempo la traté como si fuese hígado, que a esa sí la conozco jaja. De hecho, cuando la probé, me sorprendí de que no me había equivocado: su sabor es muy similar.
Créanme cuando les digo que quedó exquisito. Espero se animen a hacer esta receta!!
Thanks for reading me one more time 😍
Gracias por leerme una vez mas 💖
Las imágenes fueron tomadas por mi excepto la primera que la cree en Canva.
The images were taken by me except the first one that creates it in Canva.