¡Hola amigos de Hive!
Hello friends of Hive!
Hoy quiero compartir con todos ustedes esta exquisita receta de una crema para aderezar a base de berenjena ahumada, esta crema trae consigo muchos puntos positivos ya que no a todas las personas les gusta la berenjena y entonces pierden la oportunidad de tener algunos beneficios en su organismo; ésta sirve para aliviar el sistema digestivo, bajar el colesterol, ayuda a controlar el azúcar, además es muy buena para el sistema nervioso y también tiene un efectivo poder antioxidante.
Today I want to share with all of you this exquisite recipe for a smoked eggplant-based cream dressing, this cream brings with it many positive points since not all people like eggplant and then miss the opportunity to have some benefits in their body; it serves to relieve the digestive system, lower cholesterol, helps control sugar, it is also very good for the nervous system and also has an effective antioxidant power.
Me divierte mucho su preparación, así como ver la reacción de las personas a las que les ofrezco un poco de la crema, porque muchas veces la confunden con crema de tocineta y realmente se sorprenden. Esta sencilla receta la aprendí de mi madre, es muy habitual que tengamos siempre un poco en nuestro refrigerador para darle un toque especial a nuestras comidas. A continuación, les mostraré un pequeño paso a paso y los ingredientes que utilicé.
I have a lot of fun preparing it, as well as seeing the reaction of the people to whom I offer some of the cream, because many times they confuse it with bacon cream and they are really surprised. I learned this simple recipe from my mother, it is very common that we always have some in our refrigerator to give a special touch to our meals. Next, I will show you a little step by step and the ingredients I used.
Ingredientes:
- Berenjenas.
- Limón.
- Ajo.
- Huevos.
- Cilantro.
- Cebollín.
- Sal.
- Aceite.
Ingredients:
- Berenjen.
- Lemon.
- Garlic.
- Eggs.
- Cilantro.
- Chives.
- Salt.
- Oil.
Paso a paso - Step by step
El ingrediente secreto que diferencia esta receta a las demás es la misma berenjena ya que para iniciar con su preparación la pondremos sobre una hornilla de nuestra cocina por aproximadamente 10 minutos, para quemar un poco la cascara de la berenjena y así quede penetrada de tal sabor característico ahumado, luego la dejamos reposar.
The secret ingredient that differentiates this recipe from the others is the eggplant itself. To start with its preparation, we will put it on a stove for about 10 minutes, to burn a little the eggplant skin and so it is penetrated with such characteristic smoky flavor, then we let it rest.
Después de haber ahumado nuestras berenjenas le cortamos la parte verde del tallo y la cortamos en dos partes para facilitar el trabajo al momento de retirar su parte interna con la ayuda de un tenedor. La cascara no la usaremos ya que al ser ahumada toma un sabor bastante amargo que no sería para nada agradable.
After having smoked our eggplants we cut the green part of the stem and cut it in two parts to facilitate the work at the moment of removing the internal part with the help of a fork. We will not use the peel because when it is smoked it takes a very bitter flavor that would not be pleasant at all.
Por un momento dejaremos las berenjenas de lado, para hacer otro de los ingredientes más importantes, en este caso haremos nuestra propia mayonesa aunque muchas personas prefieren comprarla. Entonces para hacerla añadiremos dos huevos, el jugo de limón, sal al gusto y vamos agregando aceite progresivamente hasta llegar a la consistencia adecuada.
For a moment we will leave the eggplants aside, to make another of the most important ingredients, in this case we will make our own mayonnaise although many people prefer to buy it. So to make it we will add two eggs, lemon juice, salt to taste and we will add oil progressively until we reach the right consistency.
A nuestra mayonesa le añadiremos ajo para realzar el sabor junto con el cilantro y cebollín picado, también agregamos nuestro ingrediente estrella la berenjena ahumada, no importa el tamaño ya que todo será procesado en la licuadora. Licuamos todos nuestros ingredientes hasta formar un producto limpio. Además, dependiendo del gusto o preferencia de cada persona, agregamos un poco más de aceite mientras licuamos para dar un mayor espesor en la mezcla y mejorar de esta manera su consistencia, después la dejamos reposar durante varios minutos.
To our mayonnaise we will add garlic to enhance the flavor along with chopped cilantro and chives, we also add our star ingredient the smoked eggplant, it doesn't matter the size since everything will be processed in the blender. We blend all our ingredients until a clean product is formed. Also, depending on the taste or preference of each person, we add a little more oil while blending to give a greater thickness in the mixture and thus improve its consistency, then we let it rest for several minutes.
Lo siguiente que hice fue picar trozos de pan para acompañarla y ¡Listo! Tendremos una crema de berenjenas ahumadas súper sencilla, rápida y sobre todo deliciosa para compartir con nuestros seres queridos o en reuniones con nuestros amigos.
The next thing I did was to chop pieces of bread to go with it and that's it! We will have a super simple, quick and above all delicious smoked eggplant cream to share with our loved ones or in meetings with our friends.
Espero les haya gustado esta receta y se animen a recrearla.
I hope you liked this recipe and I encourage you to recreate it.
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