Hecho en canva / made in canva
HOLA A TODOS
Feliz dia, tarde o noche y un fuerte abrazo.
Espero hayan asado una hermosa navidad querida comunidad.
Hoy les traigo una receta fácil para preparar un plato sencillo pero muy delicioso.
Se ha vuelto muy común en los últimos años para el occidente del mundo la comida japonesa,
Entre ellas la mayor aceptada ha sido el Sushi y en particular los muy conocidos ´´Makis´´ también conocidos como Rolls.
Entre los makis básicos se encuentra el que traigo hoy para ustedes: El philadelphia Roll.
Es bien sencillo de preparar teniendo a mano los ingredientes necesarios y siguiendo una simple guía.
HELLO TO ALL
Happy day, afternoon or evening and a big hug.
I hope you have roasted a beautiful Christmas dear community.
Today I bring you an easy recipe to prepare a simple but very delicious dish.
It has become very common in recent years for the West of the world Japanese food,
Among them the most accepted has been the Sushi and in particular the very well known ''Makis'' also known as Rolls.
Among the basic makis is the one I bring to you today: the Philadelphia Roll.
It is very easy to prepare by having the necessary ingredients at hand and following a simple guide.
Foto tomada con mi iphone 7 / photo taken with my iphone 7
En este post me centraré únicamente en la preparación de este plato para que no sea muy complicado al lector, más adelante en otras publicaciones me centraré específicamente en cómo preparar el arroz, las salsas acompañantes y otros makis diferentes para que aquel que se sienta animado a prepararlo, ya sea para darse un merecido gusto o también para compartir con familia y amistades, lo pueda hacer en el momento que desee con una muy buena calidad y presentación.
In this post I will focus only on the preparation of this dish so that it is not too complicated for the reader, later in other publications I will focus specifically on how to prepare the rice, the accompanying sauces and other different makis so that whoever feels encouraged to prepare it, either to give yourself a well-deserved treat or also to share with family and friends, can do it at the time you want with a very good quality and presentation.
Ingredientes:
- 1 k de arroz de grano entero, preferiblemente Nishiki, de no ser ese el caso usar un arroz blanco natural y crudo, no usar pre-cocidos ni otras presentaciones saborizadas.
- 250 gr. De azúcar blanca.
- 250 ml de vinagre blanco.
- 5 gr de sal.
- 10 gr. De alga Combu (opcional).
- 400 gr de Salmón.
- 300 gr de queso crema.
- 500 gr de Palta (Aguacate).
- 4 unidades de Alga Nori. (usaremos la mitad para cada Uramaki).
- 5 gr. De semillas de Ajonjolí (Sésamo)
Ingredients:
- 1 k of whole grain rice, preferably Nishiki, otherwise use a natural and raw white rice, do not use pre-cooked or other flavored presentations.
- 250 gr. of white sugar.
- 250 ml of white vinegar.
- 5 gr. of salt.
- 10 gr. of Combu seaweed (optional).
- 400 gr. of salmon.
- 300 gr of cream cheese.
- 500 gr of avocado.
- 4 units of Nori seaweed. (we will use half for each Uramaki).
- 5 gr. Sesame seeds (Sesame).
El Arroz:
Para esta receta usaremos un kilogramo, a este le colocaremos 1.2 litros de agua en una hoya arrocera y dejamos cocinar. Después de terminar su cocción debemos esperar 15 minutos que baje su temperatura y pierda vapor, luego de esto procedemos a colocar en un envase grande y amplio para poder mezclarlo con Misura, por cada kilogramo de arroz cocido se le colocará 440 ml de Misura, se paletea el arroz con un cucharón de madera o una pala plástica e integramos la Misura hasta que el arroz la absorba absorba de manera uniforme. ¨No aplastar el arroz, solo mezclar de abajo hacia arriba levantándolo con la pala o cucharón de madera¨
Rice:
For this recipe we will use one kilogram, to this we will place 1.2 liters of water in a rice cooker and let it cook. After finishing its cooking we must wait 15 minutes to lower its temperature and lose steam, after this we proceed to place it in a large and wide container to be able to mix it with Misura, for each kilogram of cooked rice we will place 440 ml of Misura, we shovel the rice with a wooden spoon or a plastic shovel and we integrate the Misura until the rice absorbs it in a uniform way. ¨Do not crush the rice, just mix from the bottom upwards by lifting it with the shovel or wooden spoon¨.
La Misura:
Calentamos los 250 ml de vinagre aproximadamente a 80 grados centígrados y luego colocamos los 250 gr de azúcar, los 5 gr. De sal y si tenemos el alga combu también agregarla. Mantener a fuego medio hasta que disuelva el azúcar sin dejar hervir la mezcla.
Se puede integrar al arroz tibia o a temperatura ambiente, una vez haya bajado su temperatura retirar el alga Combu. Evitar usarla muy caliente porque despide vapores fuertes y puede ser incómodo.
The Misura:
We heat the 250 ml of vinegar approximately at 80 degrees Celsius and then we put the 250 gr of sugar, the 5 gr. Of salt and if we have the combu seaweed also add it. Keep over medium heat until the sugar dissolves without letting the mixture boil.
It can be added to the warm rice or at room temperature, once it has lowered its temperature, remove the Combu seaweed. Avoid using it very hot because it gives off strong vapors and can be uncomfortable.
Ahora si les mostraré los sencillos pasos para realizar un Philadelphia Roll:
Comenzamos por colocar una porción de arroz de 140 gr. Sobre un Makisu (esterilla de bambú) previamente cubierta con papel film, para evitar que se nos adhiera el arroz a cualquier otra superficie o se nos deforme el maki.
Cabe destacar que esta es una presentación del Philadelphia en forma de Uramaki (Maki al revés), pues hay otras presentaciones que son igualmente válidas y muy sabrosas.
Now I will show you the simple steps to make a Philadelphia Roll:
We start by placing a portion of rice of 140 gr. on a Makisu (bamboo mat) previously covered with plastic wrap, to prevent the rice from sticking to any other surface or deforming the maki.
It should be noted that this is a presentation of Philadelphia in the form of Uramaki (Maki upside down), as there are other presentations that are equally valid and very tasty.
Foto tomada con mi iphone 7 / photo taken with my iphone 7
- Le damos forma de rectángulo de aproximadamente 20 cm x 10 cm y de ½ cm de espesor.
- Shape it into a rectangle of approximately 20 cm x 10 cm and ½ cm thick.
Foto tomada con mi iphone 7 / photo taken with my iphone 7
- Colocamos sobre este media alga Nori.
- We place half a Nori seaweed on it.
Foto tomada con mi iphone 7 / photo taken with my iphone 7
- Colocamos de forma horizontal los ingredientes: Queso crema 30 gr., Salmón 40 gr., Palta 30 gr. Dispuestos en líneas de un mismo grosor.
- Place the ingredients horizontally: Cream cheese 30 gr., Salmon 40 gr., Avocado 30 gr. arranged in lines of the same thickness.
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- Enrollamos con mucho cuidado de no aplastar o presionar muy fuerte los ingredientes en el interior.
- Roll up, being very careful not to crush or press too hard the ingredients inside.
Foto tomada con mi iphone 7 / photo taken with my iphone 7
- Cerramos bien los bordes para darle firmeza al maki.
- Close the edges well to give firmness to the maki.
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- Colocamos el Sésamo sobre nuestro roll.
- Place the sesame seeds on top of the roll.
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- Procedemos a cortar con mucho cuidado nuestro maki, primero a la mitad y luego en secciones de aproximadamente 1.5 cm. de ancho.
- We proceed to carefully cut our maki, first in half and then in sections of approximately 1.5 cm. wide.
Foto tomada con mi iphone 7 / photo taken with my iphone 7
- Colocamos en el plato que deseamos y lo acompañamos con 2 onzas de salsa de soya para darle su ultimo toque antes de devorarlo.
- We place on the plate we want and accompany it with 2 ounces of soy sauce to give it its final touch before devouring it.
Foto tomada con mi iphone 7 / photo taken with my iphone 7
Si deseas usar Wasabi para hacer mejor la experiencia no te arrepentirás, si no conoces este producto es bueno que sepas que es un picante intenso, pero de un muy peculiar sabor que te va a encantar si lo consumes con cuidado y en porciones muy mínimas.
If you want to use Wasabi to make the experience better you will not regret it, if you do not know this product it is good to know that it is an intense spicy, but with a very peculiar flavor that you will love if you consume it carefully and in very small portions.
Foto tomada con mi iphone 7 / photo taken with my iphone 7
Esta receta está hecha para 7 makis de mantener las porciones señaladas.
Ya solo queda colocar en el plato que prefieras y darle la forma que te guste.
Como sugerencia también acompáñalo con salsa de soya para que ya estén completos los sabores de este delicioso Uramaki.
This recipe is made for 7 makis to keep the portions indicated.
It only remains to place in the dish of your choice and give it the shape you like.
As a suggestion also accompany it with soy sauce to complete the flavors of this delicious Uramaki.
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Que lo disfrutes. Muy buen provecho
Enjoy it. Enjoy your meal.