Receta de las Lumpias (súper sencillas)

Las Lumpias son originarias de China, en Holanda y Francia se conocen como rollitos de primavera, su historia data de la época de la Dinastía Tang que va desde 618 -907,
donde eran una comida que se consumía en la “Fiesta de la Primavera", dónde comienza la siembra y era como representar las futuras y nuevas cosechas, la celebración es más conocida como el Nuevo Año Chino, estos rollitos son un tributo a los gusanos de seda.

La receta original de rollitos chinos lleva como relleno zanahoria, cebolla y repollo, con el paso del tiempo se le han agregado pollo, carne, queso, jamón, es decir que cada quien le da su toque personal, lo que es fundamental es la forma en que son envueltos y que se frían en abundante aceite para que queden crocantes.

Germinados:

El nivel de vitaminas es superior que el del grano seco;
la mayoría de semillas para el consumo humano se pueden germinar; entre los cereales está el trigo, cebada, avena, centeno, arroz, maíz, quinoa, en los caso de las oliaginosas: girasol, sesamo, en cuanto a frutos secos: nuez, almendra, legumbres tenemos: lentejas, guisantes, frijol chino, judía y verduras: zanahoria, espinaca, apio, cebolla, perejil, rábano, repollo

Recetas de las Lumpias

5 cucharadas de Harina de trigo
1 Cebolla de cabeza
2 tomates
2 bolsitas de germinados
1 calabazin
Salsa de soya

Preparación del relleno

Colocar en un sartén o wol 1/2 taza de agua, seguidamente agregar los tomates, cebolla, calabazin en tiritas y los germinados, tapar. Todo la cocción se hará a fuego lento, dejar por 20 minutos, agregar sal y salsa de soya al gusto y dejar cocinar por 10 min sin tapa he ir revolviendo de vez en cuando, la preparación estará lista cuando ya no exista humedad en el fondo de recipiente, ya lista dejar enfriar

Para las crepes:

Mezclar 5 cucharadas de harina de trigo en una taza de agua, la mezcla debe estar bastante líquida. Luego engrasar la sartén y colocar 1/2 cucharón de la mezcla, mover hacía los lados para que quede lo más delgada posible

Luego que estén listas, rellenar y enrollar para freír en abundante aceite