A way to prepare tuna, my mother's recipe. / Una forma de preparar atún, receta de mi madre [ENG-ESP]

A way to prepare tuna, my mother's recipe.

Blessed Sunday have all of you my good people, today I bring you a delicious way to prepare the fish that for me is the most delicious of the sea and I'm talking about tuna.

Today I wanted to get out of the routine of meat and chicken and I remembered that when I lived with my mom she used to prepare this a lot so I asked her how she did it and I got down to work since I had a slice in the refrigerator.

Una forma de preparar atún, receta de mi madre.

Bendecido domingo tengas todos ustedes mi gente buena, hoy les traigo una manera y deliciosa de preparar el pescado que para mí es el más delicioso del mar y le estoy hablando del atún.

Hoy quise salir un poco de la rutina de la carne y pollo y recordé que cuando vivía con mi mami me preparaba mucho esto así que le pregunte como lo hacía y me puse manos a la obra ya que tenía una rodaja en el refrigerador.

The first thing I did was to wash my fish slice well when it thawed and put half of the water in a saucepan and in it I first added the tuna in small pieces, then some cilantro leaves, sweet bell pepper, onion all in big pieces and most importantly several cloves of garlic and finally salt, all these amounts are to taste.

All this has the purpose of giving an exquisite taste to the fish, it is taken to medium heat and let it boil for a few minutes because usually the fish is white so it cooks very fast, once it is ready, take it out and let it cool.

Lo primero que hice fue al descongelarse lavar bien mi rodaja de pescado y en una cacerola y coloque la mitad de agua y en ella agregue primero el atún en pedacitos, luego unas hojitas de cilantro, ají dulce, cebolla todo en pedazos grandes y lo más importante varios dientes de ajos semi pisado y por ultimo sal, todas estas cantidades son al gusto.

Todo esto tiene la finalidad de darle un gusto exquisito al pescado, se lleva a fuego medio y se deja sancochando unos cuantos minutos ya que por lo general el pescado es blanco por lo que cocina bien rápido una vez que esté listo se saca y se deja enfriar.

After it is well cooled, start to remove the fish and take out any bones or thorns so that when we eat it we don't hurt ourselves and some skin leather.

Luego de estar bien frio, se empieza a desmecharlo y sacarle cuanto huesito o espina tenga para así al momento de comerlo no lastimarnos y uno que otro cuero de la piel.

The next thing is to chop into small cubes cilantro, sweet pepper, onion and in this case tomato, and in the pan where it is going to fry the garlic and add a little colored oil and seasoning, I add adobo, and a touch of pepper and cumin and sauté all this well.

Lo siguiente es picar en cubitos pequeños cilantro, aji dulce, cebolla y en este caso tomate, y en la paila donde va sofreír se pisa el ajo y se le agrega un poco de aceite de color y los condimento yo le eche adobo, y un toque de pimienta y comino sofríe bien todo esto.

Then I added the shredded tuna, stirred it and added a little of the water where it had been parboiled since it had a very concentrated flavor and I let it cook for a few minutes.

Despues le agregue el atún desmechado lo fui removiendo y le agregue un poco del agua donde este se había sancochado ya que hay estaba en sabor bien concentrado y lo deje cocinar unos minutitos.

When it was ready serve it with some rice that I had already prepared and two pieces of parboiled plantain and enjoy.

Al estar listo lo servir con un poco de arroz que ya tenía preparado y dos pedazos de plátano sancochado y a comer buen provecho.