Hola amigos queridos, espero de encuentren bien! Hoy estoy nuevamente con ustedes en ésta ocasión para compartir una rica preparación que hice para la cena en mi casa aprovechando la cosecha de calabaza (Auyama)...

Hello dear friends, I hope you are well! Today I am with you again on this occasion to share a delicious preparation that I made for dinner at my house taking advantage of the pumpkin harvest (Auyama)...

Preparé unos deliciosos panes con una Auyama proveniente del huerto de mi padre, quise incorporar la calabaza en la masa y la salsa con la que está rellena, además le agregué un rico queso para que se complementaran los sabores.

I prepared some delicious breads with an Auyama from my father's garden, I wanted to incorporate the pumpkin into the dough and the sauce with which it is filled, I also added a rich cheese to complement the flavors.

Ingredientes

Ingredients

• Una Auyama mediana (aproximadamente dos kilos y medio) 🥖 A medium Auyama (approximately two and a half kilos)
• Pasta de tomate 🥖 Tomato paste
• Dos cucharadas de levadura 🥖 Two tablespoons of yeast
• 300 gramos de harina de trigo 🥖 300 grams of wheat flour
• Una tacita de leche líquida 🥖 A cup of liquid milk
• Media taza de aceite 🥖 Half a cup of oil
• Dos tazas de agua 🥖 Two cups of water
• Una cucharadita de orégano 🥖 A teaspoon of oregano
• Una cucharada de azúcar 🥖 a spoonful of sugar
• Media cucharada de sal 🥖 Half a tablespoon of salt
  

Preparación

Preparation

Lo primero que hice fue abrir la Auyama por la mitad, le saqué la pulpa y metí la cabalaza al horno a una alta temperatura aproximadamente 300 centígrados y la dejé ahí hasta que ablandara.

The first thing I did was open the Auyama in half, I took out the pulp and put the pumpkin in the oven at a high temperature of approximately 300 degrees Celsius and left it there until it softened.

Mientras la Auyama está en el horno, tomé un envase y coloqué la leche, primero la coloqué en el microondas unos segundos para que fuese un líquido tibio, luego puse un poquito de agua aproximadamente media taza e hice una mezcla con la levadura, batí todo y dejé reposar 10 minutos hasta que se activó la levadura y lo pude observar cuando comenzó a burbujear.

While the Auyama is in the oven, I took a container and put the milk in it, first I put it in the microwave for a few seconds so that it was a warm liquid, then I put a little bit of water about half a cup and made a mixture with the yeast, I beat everything and I let it rest for 10 minutes until the yeast was activated and I could see it when it started to bubble.

Mientras la Auyama estaba ablandando en el horno, me puse a separar las semillas de la pulpa, a partir de eso puse todas semillas en un sartén a dorar junto con una pizca de sal, intenté que todas las semillas estuvieran tostadas así que las revolvía constantemente.

While the Auyama was softening in the oven, I began to separate the seeds from the pulp, from that I put all the seeds in a frying pan to brown together with a pinch of salt, I tried to get all the seeds toasted so I constantly stirred them .

La pulpa de la Auyama la coloqué en la licuadora con un poquito de agua, una pizca de azúcar y de sal, luego de licuar la puse en un sartén también a temperatura media dejando de reduzca y agregué unas cucharadas de pasta de tomate.

I put the Auyama pulp in the blender with a little water, a pinch of sugar and salt, after blending I put it in a pan also at medium temperature, letting it reduce and adding a few tablespoons of tomato paste.

Cuando la calabaza ablanda se saca del horno y se extrae todo lo blandito, se coloca en un envase todo eso de la calabaza horneada junto con la harina, la levadura, e aceite una pizca de sal y de azúcar. Se mezcla todo hasta crear una masa homogénea a partir de eso se hace la forma del pan y se rellena con la salsa y queso llanero rallado, lastimosamente no pude fotografíar eso ya que se fue la luz y además me había quedado sin batería en el celular pero, en general fue eso, además utilicé las semillas de la calabaza para la decoración exterior del pan.

When the pumpkin softens, it is taken out of the oven and everything soft is removed, all of the baked pumpkin is placed in a container together with the flour, the yeast, and oil, a pinch of salt and sugar. Everything is mixed until a homogeneous mass is created, from that the shape of the bread is made and filled with the sauce and grated llanero cheese, unfortunately I could not photograph that since the power went out and I had also run out of cell phone battery but, in general, it was that, I also used the pumpkin seeds for the exterior decoration of the bread.

Delicioso pan de Auyama

Delicious Auyama bread

Está es una comida ideal para comer en la cena o en el desayuno, me gustó la jugosidad del interior del pan con el relleno de salsa que tenía además por el exterior la decoración de las semillas tostadas estaban riquísimas.

This is an ideal meal to eat for dinner or for breakfast, I liked the juiciness of the interior of the bread with the sauce filling that also had the decoration of toasted seeds on the outside, they were delicious.

Es muy bonito cocinar con ingredientes del jardín, para mí es algo bastante especial...

It is very nice to cook with ingredients from the garden, for me it is something quite special...

Muchísimas gracias por leerme ¡Buen provecho y hasta pronto!

Thank you very much for reading. Bon appetit and see you soon!