Homemade healthy food: Snook Ceviche [ENG/SPA]

Do you want to prepare lunch in 20 minutes?
I know you do!
Today, I'm sharing an easy and healthy recipe!

¿Quieres preparar un almuerzo en 20 minutos?
Yo sé que sí, por eso hoy comparto una receta fácil de realizar y saludable.

This morning I bought a fresh fish, so I thought of preparing a meal where you could appreciate all its delicious attributes. The fish I bought is a sea bass fillet. The snook fish with white meat and lots of flavors.

Today I wanted to make a quick recipe, so "ceviche" became the best option.

"Ceviche" is a food with many centuries of history. Gourmets say that the native people of Northern Peru used to prepare fish marinated in fermented corn. With the arrival of the Spaniards to South America, this food underwent a fusion of cultures by combining local ingredients such as fish and chili bell pepper with the lemon, onion, and cilantro brought by the Spaniards. Thus was born an exquisite, refreshing, healthy, easy to prepare, and with few ingredients.

Esta mañana compré un pescado fresco, por eso pensé en preparar una comida donde se pudiesen apreciar todos sus deliciosos atributos. El pescado que compré es róbalo en filete, un pescado de carne blanca y mucho sabor.


Hoy quise realizar una receta rápida así que el "ceviche" se convirtió en la mejor opción.


El ceviche es una comida con muchos siglos de historia. Los gastrónomos dicen que los pubeblos nativos del Norte de Perú preparaban el pescado marinado en maíz fermentado. Con la llegada de los españoles a tierras suramericanas esta comida sufrío una fusión de culturas al combinar ingredientes locales como el pescado y el ají, con el limón, cebolla y cilantro que trajeron los españoles. Así nació un plato exquisito, refrescante, saludable, fácil de preprarar y con pocos ingredientes.

Chop the onion and red bell pepper into thin strips. If you want your ceviche to have a spicy flavor, you can use chili instead of red pepper. I will spice up my ceviche with another ingredient.

Picar la cebolla y el pimentón rojo en tiras finas. Si deseas que tu ceviche tenga sabor picante puedes usar ají en lugar de pimentón rojo. Yo le daré sabor picante a mi ceviche con otro ingrediente.

Cut the fish fillets into small squares. Place the chopped fish and vegetables in a bowl and season with salt, pepper, and garlic paste.
Garlic paste can be made by blending garlic cloves with oil. When you have a creamy consistency, use only 1/2 tablespoon of this paste.

Corta los filetes de pescado en cuadros pequeños. Coloca el pescado y vegetales picados en un bol y adereza con sal, pimienta y pasta de ajo.
Las pasta de ajo la puedes elaborar licuando dientes de ajo con aceite. Cuando tengas una consistencia cremosa, solo debes usar 1/2 cucharada de esta pasta.

Squeeze the lemons, add the juice over the fish and let it macerate for 15 minutes. Remember to stir every so often so that the acidity of the lemon cooks the fish fibers.

Exprime los limones y vierte su zumo sobre el pescado y deja macerar por 15 minutos. Recuerda remover cada cierto tiempo para que la acidez del limón cocine las fibras del pescado.

During the 15 minutes of maceration, you can serve cooked sweet potato on the plates to accompany this delicacy.

When serving, sprinkle some finely chopped coriander. You can accompany it with spicy roasted corn. This combination is amazing.

Mientras transcurren los 15 minutos de maceración puedes servir en los platos batata dulce cocida para acomapañar esta delicia.


Al momento de servir espolvorea un poco de cilantro finamente picado y puedes acompañar con maíz tostado picante. Esta combinación es alucinante.

It is a quick and especially fat-free preparation. Dare to prepare it at home and surprise your family and friends!

Esta es una preparación rápida y en especial libre de grasas. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tu familia y amigos!

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Gracias por leerme. ¡Nos vemos en una próxima publicación!
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