ENGLISH.

Greetings beautiful foodie community, I hope and have had a Merry Christmas, my best wishes to all 🤗

Today I want to share with you some Muffins that I made yesterday Christmas Day, normally this day I usually take it just to rest, but I realized that it was getting close to the time of the Christmas lunch that my husband and I would have, and I was definitely missing the dessert.

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Our Christmas food is usually a little heavy, so I decided to make a recipe that I had seen a couple of days before on Instagram and I found it ideal for this moment, these Muffins are usually very light for the ingredients it contains, they are also so easy and quick to make that in no time they are ready to present them at the table with pride 😉

Now without further ado here is the recipe, come on I invite you to make it together.

Ingredients:

• 2 small tangerines.
• 2 eggs.
• 60 Ml of Extra Virgin Olive Oil, you can use another Vegetable Oil or Butter.
• 25 grams of brown sugar, or the sweetener that you have at your disposal.
• 120 grams of Oat Flour.
• 10 grams of Cocoa Powder.
• 1 tablespoon of baking powder.
• 1/4 teaspoon of salt.
  

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Let's go with our preparation.

We start by preheating our oven to 180 degrees.

Then we take the Mandarins, in this case I used 1 and a half Mandarin because they were very large, remove the shell and seeds.

Then we put the Mandarin in the blender and add the rest of the ingredients, such as the eggs.

The oil, sugar and blend very well until you get a homogeneous mixture.

Now we are going to pour our mixture in a bowl.

Add the Oat Flour together with the Cocoa Powder and the Baking Powder, preferably these ingredients should be sifted.

Add the 1/4 teaspoon of salt and mix.

It should be a homogeneous mixture.

Now we are going to start pouring our mixture into the muffin pans, so that the muffins would be the same size, I used three tablespoons of mixture in each small pan.

Then we take it to the oven for approximately 15 minutes, the time will always depend on your oven, it is also important to introduce the pastry stick, if it comes out dry we will be sure that our muffins are ready.

After 15 minutes, the muffins are ready!

If you like, put a little powdered sugar on top, they will look more beautiful and will have a little more sweetness.

And now we're ready! enjoy them 🤤 these Muffins are lightly fluffy and slightly sweet.

Yield: 7 Muffins.

Note: If you want to save for the next day, be sure to store them in the fridge, these Muffins are very delicate and can get damaged quickly.

Thank you for your support and for your kind company, may the Creator bless you generously 🙏

Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Microsoft Word dividers and figures.
Collage Used: CollageMaker.

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ESPAÑOL.

Saludos hermosa comunidad foodie, espero y hayan tenido una Feliz Navidad, mis mejores deseos para todos 🤗

Hoy quiero compartir con ustedes unos Muffins que hice ayer día de Navidad, normalmente este día lo suelo tomar solo para descansar, pero me di cuenta que se acercaba la hora del almuerzo navideño que tendríamos mi esposo y yo, y definitivamente faltaba el postre.

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Nuestra comida navideña por lo general suele ser un poco pesada, así que me propuse hacer una receta que había visto un par de días antes por Instagram y me pareció ideal para este momento, estos Muffins suelen ser muy livianos por los ingredientes que lleva, además son tan fáciles y rápidos de hacer que en poco tiempo están listos para presentarlos en la mesa con mucho orgullo 😉

Ahora sin más preámbulos aquí la receta, vamos te invito a que juntos la hagamos.

Ingredientes:

• 2 Mandarinas pequeñas.
• 2 Huevos.
• 60 Ml de Aceite de Oliva extra Virgen, Puedes usar otro Aceite Vegetal o Mantequilla.
• 25 Gramos de Azúcar moreno, o el endulzante que tengas a tu alcance.
• 120 Gramos de Harina de Avena.
• 10 Gramos de Cacao en polvo.
• 1 Cucharada de Polvo para hornear.
• 1/4 de Cucharadita de Sal.
  

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Vamos con nuestra preparación.

Empezamos precalentando nuestro horno a 180 grados.

Luego tomamos las Mandarinas, en este caso yo usé 1 Mandarina y media porque eran muy grandes, quitamos la concha y las semillas.

Luego echamos la Mandarina en el vaso de la licuadora y vamos agregando los demás ingredientes, como los huevos.

El Aceite, Azúcar y licuamos muy bien hasta que nos quede una mezcla bien homogénea.

Ahora vamos a verter nuestra mezcla en un recipiente.

Agregamos la Harina de Avena junto con el Cacao en Polvo y el Polvo para hornear, preferiblemente estos ingredientes deben echarse tamizados.

Añadimos también la 1/4 Cucharadita de Sal y mezclamos.

Nos debe quedar una mezcla homogénea.

Ahora vamos a empezar a verter nuestra mezcla en los moldes para Muffins, para que los Muffins me quedaran del mismo tamaño, usé tres cucharadas de mezcla en cada pequeño molde.

Luego lo llevamos al horno por aproximadamente 15 minutos, el tiempo siempre va a depender de tu horno, también es importante introducir la varilla repostera, si sale seca estaremos seguros de que nuestros muffins ya están listos.

¡Pasado ya los 15 minutos, ya los Muffins están listos!

Si es tu gusto le pones un poco e Azúcar pulverizada por arriba, se verán más hermosos y tendrán un poco más de dulzor.

¡Y ya estamos listos! a disfrutarlos 🤤 estos Muffins son Ligeramente esponjosos y ligeramente dulces.

Rinde: 7 Muffins.

Nota: Si quieres guardar para el siguiente día, asegúrate de guardarlos en la nevera, estos Muffins son muy delicados y se pueden dañar rápidamente.

Gracias por tu apoyo y por tu amable compañía, el Creador te bendiga generosamente 🙏

Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.

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