Ingredientes:

500 gramos de carne de res
500 gramos de pollo
3 plátanos verde
1 yuca
1 apio de raiz
1 ocumo
1 cebolla
1 pimentón
2 mazorcas de maíz
3 dientes de ajo
1 ají dulce
1 ramita de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Agua

Ingredients:

500 grams of beef
500 grams of chicken
3 green platains
1 cassava
1 celery root
1 ocumo
1 onion
1 red pepper
2 corns
3 garlic cloves
1 sweet pepper
1 sprig of coriander
Salt and pepper to taste
Water

Preparación:

Preparation:

1-.En una olla grande, coloca la carne de res y el pollo, y agrega suficiente agua para cubrir las carnes. Agrega sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio durante 45 minutos o hasta que las carnes estén suaves.

1-.In a large pot, place the beef, and chicken, and add enough water to cover the meats. Add salt and pepper to taste and cook over medium heat for 45 minutes or until the meats are tender.

2-. Luego, agrega la yuca, el ocumo, el apio raíz, la zanahoria, los plátanos verdes, la cebolla, el pimentón, el ajo y el ají dulce (TODO CORTADO EN CUADROS) a la olla con las carnes. Agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que los tubérculos estén suaves.

2-. Then, add the yuca, ocumo, celery root, carrot, green plantains, onion, paprika, garlic, and sweet pepper (ALL DICED) to the pot with the meats. Add enough water to cover the ingredients and cook over medium heat for 30 minutes or until the tubers are soft.

3-. En otra olla con suficiente agua, hierve las mazorcas de maíz cortadas en trozos grandes. Esto se podría cocinar dentro del sancocho, pero de esta manera considero que es mejor para asergurar que quedesn bien cocidos y no queden duros. Cuando estén blandos, los podemos añadir a la sopa y dejamos hervir 10 minutos con ellos para que agarren el sabor de la misma.

3-. In another pot with enough water, boil the cobs of corn cut into large pieces. This could be cooked inside the sancocho, but I think it is better this way to ensure that they are well cooked and not hard. When they are soft, we can add them to the soup and let them boil for 10 minutes so that they get the flavor of it.

4-.Finalmente, agrega el cilantro picado y cocina por unos minutos más. Sirve en platos hondos.

4-. Finally, add the chopped cilantro and cook for a few more minutes. Serve in deep bowls.