[ESP-ING] RECETA TARTA DE ESPINACA//SPINACH PIE RECIPE

Hey queridos amigos!

Hoy les traigo esta receta super casera de una deliciosa tarta de espinacas. Espero les guste!

Hey dear friends!

Today I bring you this super homemade recipe for a delicious spinach cake. I hope you like it!

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina 0000.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 taza de agua tibia.
• 1/4 de taza de aceite.
• sal.

  Ingredientes para el relleno:

- 2 ramos de espinaca.

• 2 cebollas.
• 2 tomates.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cebollas de verdeo.
• 1 zanahoria.
• 1 pedacito de calabaza tipo anco.
• 2 zapallitos verde.
• 2 papas.
• 2 huevos.
• condimentos a gusto.
• queso cremoso (opcional)

Ingredients for the dough:

• 2 cups of 0000 flour.
• 1 teaspoon of baking powder.
• 1 cup of warm water.
• 1/4 cup of oil.
• Salt.

Ingredients for the stuffing:

• 2 bouquets of spinach.
• 2 onions.
• 2 tomatoes.
• 4 cloves of garlic.
• 2 green onions.
• 1 carrot.
• 1 piece of butternut squash.
• 2 green zucchini.
• 2 potatoes.
• 2 eggs
• seasonings to taste.
• cream cheese (optional)

Comenzamos con la masa.

Para esto cogeremos un bowl o recipiente grande, donde pondremos las 2 tazas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear y sal.

Haremos un hoyo en el medio y ahi verteremos el aceite junto con el agua tibia.
Amasaremos durante 10 o 15 minutos y dejatemos reposar.

We start with the dough.

For this we will take a bowl or large container, where we will put the 2 cups of flour, 1 teaspoon of baking powder and salt.

We will make a hole in the middle and there we will pour the oil along with the warm water.
We will knead for 10 or 15 minutes and let it rest.

Bien, vamos a la preparación.

Vamos a cortar las cebollas en juliana, la cebolla de verdeo en finas rodajas y luego picaremos el ajo. Llevaremos a sofreir en una sartén con aceite de oliva hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Okay, let's get ready.

We are going to cut the onions in julienne strips, the green onion into thin slices and then we will mince the garlic. We will fry in a pan with olive oil until the onion becomes transparent.

Luego tomaremos ese trozo de zapallo tipo anco que siempre nos sobra en la heladera y lo picaremos lo mas pequeño que podamos.
Tambien rallaremos la zanahoria y cortaremos en cubos los zapallitos verder.

Agregaremos todo esto a la preparación, revolveremos para integrar y que se siga cocinando a fuego medio bajo.

Then we will take that piece of butternut squash that we always have left over in the refrigerator and we will chop it as small as we can. We will also grate the carrot and cut the green zucchini into cubes.

We will add all this to the preparation, stir to integrate and continue cooking over medium low heat.

Mientras tanto vamos a lavar muy bien los ramos de espinaca y luego los vamos a cortar no demasiado pequeño.
Tambien cortaremos los tomates en cubos y agregaremos todo a la preparación.

Esta vez dejaremos cocinar por 10 minutos mas con la cacerola destapada y el fuego en minimo para que se evapore todo el excedente de jugo que larguen las verduras en su cocción.

Una vez todo cocido, apagaremos el fuego y conservaremos.

Meanwhile we are going to wash the spinach bouquets very well and then we are going to cut them not too small. We will also cut the tomatoes into cubes and add everything to the preparation.

This time we will let it cook for 10 more minutes with the pan uncovered and the fire at a minimum so that all the excess juice that the vegetables release during cooking evaporates.

Once everything is cooked, we will turn off the fire and conserve.

Volviendo a la masa. Dividiremos nuestro bollo en 4 pequeños y estiraremos con la ayuda de un palo de amasar, para lograr 4 circulos que serán nuestras tapas.

Luego vamos aceitar 2 fuentes para tarta y con mucho cuidado acomodaremos nuestras tapas.

(Las fuentes que encontré en casa eran chicas, por lo que decidí no ponerle las tapas superiores de mas, ya que me sobraba mucho. Pero la masa sobrante se puede frizar sin problemas, asi que eso hice).

Returning to the dough. We will divide our bun into 4 small ones and we will stretch with the help of a rolling pin, to achieve 4 circles that will be our covers.

Then we are going to oil 2 pie dishes and carefully arrange our tapas.

(The sources I found at home were small, so I decided not to put the top caps on it, since I had a lot left over. But the excess dough can be fried without problems, so I did that).

Con las 2 papas que nos quedaron, la vamos a rallar, (la consistencia debe quedar como una especie de papilla) y la agregaremos a la preparación. (Esto le dara una cremosidad exquisita! es un super dato que aprendí de mi amiga @heypuch).

Por ultimo, agregaremos los 2 huevos, integraremos todo y lo verteremos a nuestros moldes.
With the 2 potatoes that we have left, we are going to grate it, (the consistency should be like a kind of porridge) and we will add it to the preparation. (This will give it an exquisite creaminess! It is a super fact that I learned from my friend @heypuch).

Finally, we will add the 2 eggs, integrate everything and pour it into our molds.

Ésto lo llevaremos al horno previamente recalentado a 170° por aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa quede doradita. Y listo! A disfrutar!

We will take this to the oven previously reheated at 170 ° for approximately 30 minutes or until the dough is golden brown. And ready! To enjoy!

Todas las fotografías son de mi autoría.// all pictures are by me.

La imagen de portada está editada con la aplicación Canva.// The cover image is edited with the Canva application.