[ESP-ING] BIZCOCHUELO DE LIMÓN Y JENGIBRE// LEMON AND GINGER CAKE

Ingredients:

• 4 eggs.
• 1 cup of sugar.
• 1 cup of sunflower oil.
• 2 cups of 0000 flour.
• 1 tablespoon of baking powder.
• juice of 2 small lemons.
• zest of 2 small lemons.
• Vanilla essence.
• 1 teaspoon salt.
• 1 tablespoon grated ginger.
• Milk required quantity.

Bien amigos, lo primero que vamos a hacer, es romper los huevos uno por uno, en un recipiente aparte y los vamos a agregar a un bowl para comenzar a batirlos con una batidora electrica hasta que comiencen a hacer burbujitas.

Seguido a ésto, agregaremos una taza de azucar y seguiremos batiendo a velocidad máxima por 10 minutos o hasta que duplique su tamaño y se torne de un color super clarito.

Well friends, the first thing we are going to do is break the eggs one by one, in a separate container and we are going to add them to a bowl to start beating them with an electric mixer until they start to make bubbles.

Following this, we will add a cup of sugar and continue beating at maximum speed for 10 minutes or until it doubles in size and becomes a super light color.

Luego vamos a agregar una taza de aceite de girasol o cualquier otro vegetal, cuyo gusto no sea demasiado fuerte para no opacar el resto de los sabores.

Tambien añadiremos la ralladura de 2 limones pequeños y la cucharada de relladura de jengibre y continuaremos batiendo pero esta vez, a velocidad minima y solo hasta integrar bien estos 2 ingredientes.

Then we are going to add a cup of sunflower oil or any other vegetable, whose taste is not too strong so as not to overshadow the rest of the flavors.

We will also add the zest of 2 small lemons the tablespoon of ginger relladura and we will continue beating but this time, at minimum speed and only until these 2 ingredients are well integrated.

Comenzaremos a agregar las 2 tazas de harina en 2 partes.
A la primer taza, le vamos a añadir una cucharada de polvo para hornear y una pizca de sal para realzar todos los sabores.

Ambas tazas, las agregaremos a la mezcla tamizando cada una y integraremos con mucha paciencia realizando movimientos envolventes, para no quitarle el aire a la preparación.

Por ultimo, iremos agregando el zumo de 2 limones pequeños con el mismo metodo. De a poco y con movimientos envolventes hasta lograr la consistencia deseada.

We will begin to add the 2 cups of flour in 2 parts. To the first cup, we are going to add a tablespoon of baking powder and a pinch of salt to enhance all the flavors.

We will add both cups to the mixture, sifting each one and integrate with great patience making enveloping movements, so as not to remove the air from the preparation.

Finally, we will add the juice of 2 small lemons with the same method. Little by little and with enveloping movements until the desired consistency is achieved.

Por último vamos a enmantecar y enharinar un molde para tortas, verteremos la preparación y llevaremos a horno previamente recalentado a 180° por 45 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, pincharemos la torta con un palillo o cuchillo, si éste sale limpio, nuestro bizcochuelo ya está listo. Si sale con residuos, dejaremos entre 5 y 10 minutos más.

Y listo! A disfrutar de esta exquisitez!

Finally, we are going to butter and flour a cake mold, pour the preparation and take to the oven previously reheated at 180 ° for approximately 45 minutes.

After this time, we will prick the cake with a toothpick or knife, if it comes out clean, our sponge cake is ready. If it comes out with residues, we will leave between 5 and 10 more minutes.

And ready! Enjoy this delicacy!