☀️ Deliciosa Sopa de Cabeza de Pescado para Compartir en Familia/Delicious Fish Head Soup to Share with the Family [ESP/ENG]☀

Lo primero que hice fue lavar muy bien las verduras para luego pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Coloque en la olla las verduras y la mitad de las auyamas,me gusta colocar solo la mitad de la auyama para que se ablanden y espese un poco el caldo de la sopa. El resto de las auyamas las reservé para colocarla casi al final de la preparación ya que me gusta tropezar con un trozo de auyama cuando estoy degustando la sopa

The first thing I did was wash the vegetables very well and then peel them and cut them into small pieces. Place the vegetables and half of the pumpkins in the pot, I like to place only half of the pumpkin so that they soften and thicken the soup broth a little. The rest of the pumpkins I reserved to place it almost at the end of the preparation since I like to trip over a piece of pumpkin when I am tasting the soup

Se coloca la olla con agua al fuego,se agregan las verduras picadas. También agregue un poco de sal al agua no mucha cantidad ya que más adelante se colocara un cubito que le aportara sabor y además contiene sal

Place the pot with water on the fire, add the chopped vegetables. Also add a little salt to the water, not much, since later a cube will be placed that will add flavor and also contains salt.

Agregué semillas de onoto en un poquito de aceite, lo puse a calentar en la cocina
cuidando que no se quemara porque si se quema amarga la sopa, una vez que desprendió su color característico lo colé y coloque n en la sartén

I added onoto seeds in a little oil, I put it to heat in the kitchen
taking care that it does not burn because if it burns the soup becomes bitter, once it gave off its characteristic color I strained it and put it in the pan

Piqué los ajíes y el cebollín y los puse a freír en el aceite onotado previamente calentado en la sartén

I chopped the peppers and the chives and I put them to fry in the onotado oil previously heated in the pan

Pele y triture los ajos con la piedra de triturar que tengo en casa (no utilizo mortero para triturar los ajos, en mi pueblo acostumbramos de pisar los ajos con una piedra). Desmenuce el cubito y reserve para colocarlos cuando los aliños estén bien sofritos

Peel and crush the garlic with the crushing stone that I have at home (I do not use a mortar to crush the garlic, in my town we use to crush the garlic with a stone). Crumble the cube and reserve to place them when the dressings are well fried

Cuando los aliños están en este punto un poco translucidos se coloca el ajo y el cubito, removiendo sin dejar que se queme

When the dressings are a little translucent at this point, place the garlic and the cube, stirring without letting it burn

Cuando ablanden las verduras se incorporan los aliños, el pescado y la auyama que teníamos reservada. Una vez que el pescado este en la sopa NO se debe mover, solo lo dejan que se cocine unos minutos ya que la cocción del pesado es rápida

When the vegetables soften, add the dressings, the fish and the auyama that we had reserved. Once the fish is in the soup, it should NOT be moved, it is only left to cook for a few minutes since the heavy cooking is fast

Cuando la sopa está casi lista se agrega hojas de cilantro de monte ,esta es una planta que utilizamos en mi pueblo para aliñar las sopas y los granos ya que le proporciona un delicioso sabor

When the soup is almost ready, coriander leaves are added, this is a plant that we use in my town to season soups and grains since it provides a delicious flavor.

Cuando la sopa esta lista solo queda apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir

When the soup is ready, all that remains is to turn off the heat, let it rest for a few minutes and serve.

RESULTADO FINAL DE MI DELICIOSA SOPA DE PESCADO//FINAL RESULT OF MY DELICIOUS FISH SOUP

Las fotos son de mi autoría y fueron tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 7A
Traducido con www.DeepL.com/Translator (versión gratuita)
Edite las fotos con PowerPoint

The photos are my own and were taken with my Xiaomi Redmi 7A cell phone
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Edit the photos with PowerPoint

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